Cukor - fruktóz - édesítőszer ekvivalencia! Gwladys főz
Cukor - fruktóz - édesítőszer ekvivalencia !
Íme egy kis emlékeztető az édesítőszer, a fruktóz és a cukor egyenértékűségéről.
Porított édesítőszer és cukor között, ugyanazt a kötetet kell venni.
Vagyis ha egy receptre 3 evőkanál cukrot teszünk, akkor 3 evőkanál porított édesítőszert teszünk.
Súly szerint, 100 g cukor = 10 g porított édesítőszer (a porított édesítőszer 10x könnyebb, mint a cukor)
A folyékony édesítőszerhez, ez 1 teáskanál folyékony édesítőszer, amely 50 g cukornak felel meg.
Fruktóz természetes eredetű egyszerű cukor, amely gyümölcsökben és mézben található. A gyümölcsök 2–11%, a méz több mint 40%, a zöldségek pedig csak 1% -ot tartalmaznak.
Könnyen megtalálható a szupermarketekben, por formájában, de általában drágább, mint az asztali cukor (szacharóz). A fruktózt széles körben használják édes kereskedelmi termékekben, és az az előnye, hogy ellenáll a hőnek és a hosszú főzésnek, minőségének megváltoztatása nélkül.