Cukor; kilók nélkül - Benefits Magazine

kilók

Hozzáadás a Corbis Kedvencekhez

Cukor, imádom ?

Mindannyiunkban megvan ez a hajlandóság: az édes a franciák kedvenc íze a sós előtt (49% szemben 48% **). Ez a természetes étvágy a túlélés történetével indul: a babát ellenállhatatlanul vonzza az anyatej édes íze. Ahogy öregedsz, ez az íz azért is megmarad, mert "szükséges" - biztosítja Dr. Jean-Michel Lecerf, endokrinológus és az Institut Pasteur de Lille táplálkozási osztályának vezetője. Ez ösztönösen arra ösztönöz minket, hogy keressük a cukrot, amely a vérben glükózzá alakul, amely az agy és az izmok elsődleges üzemanyaga ”. Így literenként 1 g vérünk lenne tartósan. Kivéve, hogy amikor ez a fiziológiai szükséglet falánksággá válik, akkor kockáztatjuk a felesleges fontokat. „A vércukor (vércukor) növekedése az inzulin növekedését okozza. Ő szabályozza a glükózszintet, hogy a megfelelő adagban tartsa. Ez az inzulin felelős a zsírnak az adipocitákban való tárolásáért, valamint a vágyakozásért is, amely falatozásra késztet minket ”- mondja Dr. Lecerf. Ennek a tárolási jelenségnek a csökkentése érdekében ezért elegendő korlátozni ezeket a vércukorszint-csúcsokat a polcokon elérhető cukrok sokaságának rendezésével.

* Az „Új IG diéta. Fogyjon le a vércukorszint szabályozásával ",? És" 100 GI étel tetszés szerint ", szerk. Thierry souccar.

** Forrás: Ipsos felmérés.

Klasszikus cukrok

Cukorrépából vagy cukornádból készült szacharóz. Kivéve, hogy az általa elvégzett különféle kezelések során gyakorlatilag minden ásványi anyagát és vitaminját elveszíti.

Hatáskilók: óriási. Mivel a szacharóz nagyon gyorsan átalakul glükózzá és hozzájárul vércukorszint-emelkedések részt vesz a kilók gyarapodásában.

Használjuk ... a lehető legkevesebbet. Egy kevés kávé vagy péksütemény nem árt túl sokat. De amint alternatívát találunk, jobb a B tervet választani.

  • Fruktóz.

Ez a gyümölcscukor. A por a dietetikai osztályokon is megtalálható. Így porcukorként használható.

Hatáskilók: nagyon mérsékelt. Annyi kalóriát biztosít, mint a cukor, de sokkal kevésbé befolyásolja a vércukorszintet (még cukorbetegek számára is engedélyezett).

Arra használják ..., hogy a cukrot a kávéban, lekvárokban, kompótokban, péksüteményekben, palacsintán vagy gofriban helyettesítse ... a mennyiségeket elosztva 2-vel, mert erősebb édesítő ereje van. És nem szisztematikusan: "A feleslegben a fruktóz a májban tárolódik, és anyagcserezavarokat okozhat" - figyelmeztet Dr. Lecerf.

  • barna cukor.

Figyelem, hamis barátom! Ez csak valamivel kevésbé finomított fehér cukor, amely 85-98% szacharózt tartalmaz. Barnacukornak is nevezik. A szőke cukor karamellizált fehér cukor.

Hatáskilók: megegyezik a fehér cukorral.

Használjuk ... karamellás jegyéhez, teában vagy kávéban, de nem túl gyakran.

Ipari cukrok

Ez a "cukorszirup" főleg süteményekben, ipari süteményekben található ... Folyékony, könnyen kezelhető és nagyon markáns édes jegyet ad.

Ütéskilók: maximum. Mivel testünk már „készen áll a felszívódásra”, gyorsan hiperglikémiává válunk. És 2 órával később vágyakozásunk támad.