Cukorbeteg ételek milyen ételek cukorbetegek számára
Válasszon egy területet:
Mindent a fiókjáról és a heti prospektusról
Vásároljon online több mint 5000 kereskedőtől
Regisztráció/Bejelentkezés ikon Kérdés-kör
Találja meg valódi piacát
Sajnos a bejegyzéshez nem található hely.
Étel cukorbetegeknek
Aki különleges diabéteszes termékeket keres, hamarosan üres polcok elé kerül: 2012 végére a diabéteszes ételek fokozatosan eltűnnek a kínálatból. Jó okkal, mert az új tudományos eredmények azt mutatták, hogy a cukorbetegséggel rendelkező termékeknek nincsenek előnyeik az érintettek számára, inkább hátrányos hatásúak. Itt olvashatja el, hogy az előző "diétás" termékek mely nemkívánatos hatásokat válthatják ki, és mely alternatívák állnak rendelkezésre az érintettek számára.
Diétás receptváltás - miért?
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) évek óta kampányol a speciális cukorbeteg élelmiszerek megszüntetéséért. Ok: az érintettek számára valódi haszon nem bizonyítható. A tudomány jelenlegi állása szerint a termékekben használt fruktóz - az eredeti feltételezéssel ellentétben - még kevésbé kedvező a cukorbetegek számára, mint a hagyományos háztartási cukor. Ezért a tudományos társaságok és a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) azt javasolták, hogy az étrend szabályozását igazítsák a tudományos ismeretek jelenlegi állásához.
A diéta rendjét végül tavaly év végén megváltoztatták. A cukorbetegek számára készült diétás termékeket csak 2012 végéig lehet forgalmazni. Miután az árut eladták, végre vége.
Diétás ételek cukorbetegeknek?
A "speciális táplálkozáshoz a cukorbetegség mellitusában" feliratú speciális diétás termékeket eredetileg az élelmiszeripar fejlesztette ki, hogy segítsen a cukorbetegeknek abban, hogy jobban ellenőrizzék vércukorszintjüket. A diétás csokoládékban, diétás lekvárokban és diétás kekszekben a szacharóz (asztali cukor) helyett elsősorban édesítőszerként fruktózt alkalmaztak. A fruktóz lassabban szívódik fel a belekben, mint a glükóz, ezért csak kis mértékben növeli a vércukorszintet.
A fruktóz hatása a zsíranyagcserére
A tudomány jelenlegi állása szerint a cukorbetegségben szenvedőknek nincs szükségük speciális diétás ételekre, ugyanazok az étrendi ajánlások vonatkoznak rájuk, mint az általános lakosságra. Tanulmányok kimutatták, hogy a magas fruktóz tartalmú ételek káros hatással vannak a zsíranyagcserére. Ezenkívül a zsír nagyrészt a májban raktározódik a fruktóz alapú élelmiszerekben, ami a legrosszabb esetben zsírmáj- vagy inzulinrezisztenciához vezet.
A fruktóz hatása a jóllakottságra
Az a tény, hogy a fruktóz alkalmazásakor kevesebb inzulin szabadul fel, más szempontból várhatóan nem gyakorolt pozitív hatást a 2-es típusú cukorbetegekre. Mivel az inzulin általában a test jóllakottságát is jelzi. Ez a telítettségi jel azonban hiányzik a fruktózból. Emellett úgy tűnik, hogy a magas fruktóz-bevitel növeli az étvágyat.
Figyelem: A természetesen fruktózt tartalmazó ételeket, például gyümölcsöt és gyümölcslevet cukorbetegek fogyaszthatják és meg is fogyaszthatják. Mivel a gyümölcs sok fontos összetevőt tartalmaz, például vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat, amelyeket nem szabad elkerülni a kiegyensúlyozott étrend részeként. A természetes vegyületben előforduló fruktóz nem okoz egészségügyi hátrányokat.
A fruktóz hatása a fogyásra
Gyakran tévesen feltételezik, hogy a cukorbeteg élelmiszerek alacsony kalóriatartalmúak. Ez azonban nem így van: A fruktóztartalmú csokoládé ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos csokoládé. A "diéta" kifejezés azt a benyomást kelti, hogy ezeket az ételeket habozás nélkül nagyobb mennyiségben lehet fogyasztani, ezért gyakran több kalória fogyasztására csábít.
A fruktózt az elhízás növekedésének egyik okaként is tekintjük társadalmunkban. Vannak olyan tanulmányok, amelyek arra utalnak, hogy a fruktóz zsírokká gyorsabban alakul át, mint a glükóz, mert a fruktóz serkenti a zsír tárolását.
Új táplálkozási ajánlások cukorbetegeknek
Cukorbetegek számára olyan étrend ajánlott, amely nagyrészt megfelel az egészséges felnőttek étrendi ajánlásainak; speciális ételek nem szükségesek. Az étrendnek a lehető legkevesebb kalóriatartalmúnak kell lennie, és elsősorban összetett szénhidrátokból kell állnia, például a burgonyában, a tésztában és a teljes kiőrlésű kenyérben találhatókból. A komplex szénhidrátokat csak lassan bontja cukor a szervezet, és ezért csak lassan jutnak be a véráramba. A tiszta cukor, édességek vagy cukros italok viszont kedvezőtlenek, mivel a vércukorszint gyors emelkedéséhez vezetnek.
De a cukorbetegeknek sem kell teljesen nélkülözniük az édességeket. A napi kalóriaigény legfeljebb 10% -a felszívódhat cukor formájában anélkül, hogy negatívan befolyásolná az anyagcserét. A legjobb, ha egész nap kisebb adagokban fogyasztunk cukrot. Lehetőleg ne tisztán, hanem kötött formában, például egy kis darab gyümölcstorta formájában élvezze.
Tipp: A 10 szabály a kiegyensúlyozott étrendről című cikkben elolvashatja, hogyan kell általában kinéznie az egészséges étrendnek.
Édesítők
Azoknál a cukorbetegeknél, akiknek meg kell spórolniuk a kalóriákat, az édesítőszerek is jó alternatívát jelenthetnek. Az olyan édesítőszereknek, mint az aszpartám, a szacharin és a taumatin, sokkal nagyobb édesítőereje van, mint a cukornak, körülbelül 1500-3000-szer nagyobb. Az édes ízű anyagoknak megvan az az előnyük, hogy nem metabolizálódnak, ezért gyakorlatilag nem adnak kalóriát. Bizonyos célokhoz azonban hiányzik a szükséges mennyiség.
Az édesítőszerek mellett vannak olyan cukorpótlók is, amelyek csak jelentéktelenül növelik a vércukorszintet. Ide tartoznak például a szorbit, a maltit vagy a laktit. Édesítő erejük fele a cukoré. Kevesebb energiát is szállítanak. Nagyobb mennyiségben azonban a cukorpótlók hasmenést és hasi fájdalmat okozhatnak.
A témáról többet olvashat az "Édesítők: Ideális a fogyáshoz?" Cikkben.