Cukorköd a fejedben - tanulj
Négy hét egy jó hírű ayurvéda klinikán egyenértékű azzal, hogy négy hétig szinte cukormentesen eszik. Nem hiányol semmit, amint megszokja az nagyon egyszerű és kiegyensúlyozott ételeket, és nincs állandóan a szeme előtt az "édes kísértés". És mivel az édességek, vagyis a desszertek fogalma egyébként teljesen hiányzik az ayurvédikus tanításból, nagyon elégedetten élsz ott, és nem pazarolsz semmiféle gondolatot brownie-ra, almás rétesre vagy pudingra.
Az indiánok többsége mást él, csak cukormentesen, és ezt észreveszi legkésőbb, amikor meghívást kap egy templomi fesztiválra, ami az elmúlt héten is ott volt. Nők élénk színű sariban, rengeteg virágban és olajlámpákból készült fénytengerekben, mindez nagyon hangulatos. A sok helyi templom mindegyikében volt prasad, édes apró finomságok, gyakran rizses puding tejjel, jaggery (indiai finomítatlan cukor) és fűszerek. Nehéz visszautasítani vendégként. De Indiában nem kicsit édesítesz, hanem sokat. Nagyon. Már az első templomnál furcsa érzés volt a gyomromban a hatalmas cukortörés miatt, a harmadik után feladtam.
Az elmélyítésre szolgáló weboldal: Individualisten.at, die anders.esser
Amúgy is egy ideje kutatom a "cukormentes" témát, és rátaláltam a csodálatos Eva Schwaighofer weboldalára, amelyet ajánlok mindenkinek, aki részletesebben szeretne foglalkozni ezzel a témával. Feltétlenül töltse le az e-könyvet.
Tehát ma nem írok mélyreható mondatokat a cukor egészségi hátrányairól, a fenti weboldal sok információt nyújt, és a média amúgy is tele van vele. És itt már részletesen megvizsgáltam a témát. Alapvetően mindenki ismeri a cukorfogyasztás problémáit, és kíváncsi, miért nem hagyhatjuk el ujjainkat mindennek ellenére?
Cukor és az élet édessége
Teljesen cukormentes étrend mellett (ha ez orvosilag nem indokolt) az elvonási tünetek rövid időn át tartó jólét után sokakban észrevehetővé válnak a kilók leadása és az energia jó fellendülése miatt. Eltekintve attól, hogy logisztikai szempontból őrülten nehéz cukor nélkül élni a saját konyháján kívül.
Az édes íz mellett pszichénkben egy erős mentális összetevő rögzül, amely a boldogság, az elégedettség, a szeretet, a nyugalom, az öröm, a derű és a derű érzéséhez kapcsolódik. Nem véletlen, hogy sok édes, házi készítésű ételt „kényelmi ételnek” vagy a léleknek szánt ételnek neveznek.
Véleménye szerint a cukor iránti vágy azért merül fel, mert már nem vagyunk kapcsolatban az élet tényleges édességével. Ezt olyan alapvető tapasztalatok és érzelmek táplálják, mint a család, a szeretet, a barátság, az intimitás, az együttérzés, a közösség, a munka élvezete vagy a pihenés. Zett online éppen egy hosszú Harvard-tanulmányról számolt be, amely a boldogságot és az egészséget kielégítő, mély kapcsolatokként magyarázta.
Azonban időnyomás, vizuális és hallási túlstimuláció alatt élünk (és szenvedünk) és azzal a vágyunkkal, hogy jobbá, gyorsabbá, hatékonyabbá, kívánatosabbá és bármi másá váljunk. Ezekkel az igényekkel vagy az úgynevezett önoptimalizálási csapdában és/vagy egyre nagyobb, teljesen személytelen bevásárlóközpontokban találunk menedéket. Nem talál azonban ott ápoló kapcsolatokat.
Az ünnepeket és a szabadidőt gyakran annyira megtervezik, hogy úgy tűnik, nincs hely az édes tétlenségnek. Csak üljön egy helyen egy órán át, és ne tegyen semmit, nézze meg a tájat, álmodozzon el, érzékelje a zajokat, különösen a fiatalabb emberek tűnnek egy másik világ ötletének. Valamikor elfelejtettük, hogyan kell pihenni, ami a fizikai jólét egyik fontos pillére.
Ez a nyugtalanság mentálisan kiszolgáltatottá tesz minket, tehetetlennek érezzük magunkat, a politika elfelejtette, a vállalatok elárulták, és egyre vastagabb falakat vagy akár párnákat építünk magunk köré. Úgy tűnik, hogy a cukorfogyasztás elfojtja az ürességet és a túlterhelést, az édesség rövid távú jutalom- és boldogságérzetet okoz számunkra, de ez természetesen abszolút függőséget okoz. A különválás és nem az áramlás érzése még jobban megerősödik. És a köd a fejben megakadályozza a valódi és hamis, valódi és irreális egyértelmű megkülönböztetését.
Nagyon ízletes ételekhez hasonló. Az ízélmények rövid távon rendkívül kielégítőek, de az éttermi konyhákban gyakran hatalmas mennyiségű cukrot (a só és a fűszerek mellett) használnak fel, hogy a vendég elégedett rendszeressé váljon. Nem lehet hibáztatni a szakácsokat, hogy nem végeztek táplálkozási képzést.
Az édes kiút
Ha visszanyerjük az élet édességét, a cukros kísértéseknek már nincs dokkolási pontja. Természetesen mi bármi más vagyunk, csak tehetetlenek, és vigyázhatunk magunkra. Pl. Úgy állítsa be prioritásainkat, hogy időt és közelséget osszunk meg magunkkal, a családdal, a barátokkal és a kollégákkal. Ez olyan érzéseket hoz létre, amelyek feloldják a szűkülő önközpontúságot.
Abbahagyhatjuk önmagunk kritikáját, összehasonlíthatjuk magunkat másokkal, és toleránsabbak lehetünk önmagunkkal és ezáltal másokkal szemben. Felfoghatjuk azokat az idegeneket, akikkel a mindennapi életben kapcsolatba lépünk a szakemberen túl, megérthetjük a boldogság és az életöröm keresését, amely nem más, mint a sajátunk. Örömet tapasztalhatunk, amikor saját ételeinket a konyhában készítjük, különös édesség nélkül, de meditatív figyelemmel és szeretettel. Idővel úgy érzed, hogy az ételnek már nem kell szuper duper 5 csillagosnak lennie, de a legnagyobb elégedettséget és elegendő édességet a legegyszerűbb ételekben találja meg. Itt kezdődik egy nagy szabadság az étellel való kapcsolatunkban.
Aztán amikor eltávolítjuk az összes rendetlenséget, amelyet a reklám és a közösségi média ránk vet, az élet édessége óhatatlanul fény derül. Némi bátorság kell hozzá, mert az élet nem mainstream, és nyitott szívre van szükséged.
Hasznos lépés a természettel való újrakapcsolódás, a kinti tartózkodás, a napi és az évszakos ciklusok követése, amelyek évezredek óta felelősek a test belső folyamataiért és ezáltal egészségünk finomhangolásáért. Az általa létrehozott bőség sokkal kielégítőbb anyag, mint bármi, amit a cukoripar valaha kínálhat nekünk.