Cukormentes étrend - mire kell figyelni a mindennapi életben
Mártássűrítőkben, káposztasalátában és cappuccinóban, még kolbászban és pizzában is - mindenben van cukor. Hogyan lehet boldogulni édesség nélkül a mindennapokban, hogy újra fittebbnek érezhesse magát - mondja el nekünk Andrea Ballschuh, a "Zucker is (s) nicht" könyv szerzője.
25 gramm cukor - ezt javasolja az Egészségügyi Világszervezet (WHO) a napi cukorfogyasztásunkhoz. Jobb ötlet érdekében: 25 gramm körülbelül nyolc kockacukor.
Valójában néhány vagy sok darabbal túllépjük ezt az ajánlást. Mert a nap folyamán átlagosan körülbelül 33 kockacukrot eszünk. Ez körülbelül 100 gramm, és elférnek egy kávéscsészében. Ez évente fejenként körülbelül 36 kilogramm cukornak felel meg.
De az ipari cukor nélkül nem olyan könnyű. Mivel nagyjából minden étel tartalmaz, néha csak jól álcázott. Ez a két nő is megtudta: Andrea Ballschuh író és Fabienne Bill mentális edző írta a "Sugar is (s) nicht!" Című könyvet. írott. Mindketten teljesítettek egy 90 napos cukormentes kihívást - megkérdeztük őket, hogy állnak, és milyen tippjeik vannak a cukor elkerülésére.
EMOTION.DE: Úgy gondolom, hihetetlenül nehéz cukormentesen enni, amennyire csak tudok. Valóban így van, vagy mentséget keresek, hogy ne próbálkozzak?
Andrea Ballschuh: A kihívás előtt azt is gondoltam, hogy hihetetlenül nehéz lesz. Mert nagyon rabja voltam a cukornak. De a 90 napos cukormentes kihívást társszerzőmmel, Fabienne Bill-lel és a "Sugar is (not) nem" Facebook-csoportunk sok kollégájával harmadszor teszem meg, és ez könnyebb, mint gondolná. Ez meglepte magam. Alig egy hét cukor nélkül már nincs étvágya, mert nincs több vércukor-ingadozás.
Nagyjából szólva: ha késztermékek nélkül végezzük, könnyen elkerülhető a cukor.
könyv-cukor-eszik-nem cukor-mentes.jpg
Andrea Ballschuh, Fabienne Bill: A cukor nem. 90 napos kihívásunk 66 zseniális recept nélkül, ipari cukor nélkül, Books4Success, 16,99 euró
90 nap cukor nélkül - hogyan kerültek szembe ezzel a kihívással?
A kiváltó ok az orvosom diagnózisa volt: a zsírmáj - amelyet a túl sok cukor és fruktóz okozott - és a nem optimális koleszterinszint. Aztán feljött hozzám Fabienne Bill, és kihívott a 90 napos kihívással. Annyira dühös volt az iparra, hogy annyi ételt túl sok cukorral "szennyezett" be, különösen a gyermeki termékeket.
Teljesen mellőzte az esetleges helyettesítőket, én is rizses sziruppal és eritrittel édesítettem. Fabienne az első két hétben éjjel-nappal gondolt az ételekre. Csokoládé helyett kesudivajjal (cukormentes) kenyérre vetettem magam.
Mit éreztél ezzel kapcsolatban?
Az első napokban mindkettőnknek megvonási tünetei voltak, például fejfájás, kézremegés és fáradtság. De hamarosan sokkal jobban éreztük magunkat. Több energiánk volt, és végül nem volt több étvágyunk.
Ha késztermékek nélkül végzi, könnyen elkerülhető a cukor.
Andrea Ballschuh, a tweet írója
A könyved segít abban, hogy újra jobban bízzak önmagamban és a döntéseimben. Mi köze ennek a cukorfogyasztásomhoz?
Mindannyian rutinokat fejlesztünk. A rutinok segítenek csökkenteni a mindennapos döntéseink számát. Bár a fogmosás olyan rutin, amelynek valóban van értelme, most kifejlesztettünk cukor alapú rutinokat, amelyek nem tesznek jót nekünk. A kanapén töltött este csak "jó" egy csokival. Vagy reggelre a nap megkezdéséhez szükség van a nugát kenésre.
A könyv elme-felépítő részében Fabienne Bill segít tisztázni rutinját és meggyőződését. Arról szól, hogy megtudja, mi az igazi impulzus. Ennek megkérdőjelezése elkerülhetetlenül arra vezet bennünket, hogy tudatosan másképp válasszunk. 90 nap elteltével ez már nem a sláger, de úgy dönt, hogy élvezi és tesz valami jót magának.
Megtanultad jobban érezni magad és bízni a döntéseidben.
A túl sok cukor valóban veszélyes lehet. Például a szívünk károsodhat, és akár az agyat is összehúzhatja. Ezen ismeretek ellenére miért olyan nehéz nekünk nélkülöznünk?
Miért dohányoznak a dohányosok, bár tudják, hogy tüdőrákot kaphatnak tőle? Ez egy függőség, amelynek kegyét érzik. Ez ellazítja őket és segít stresszben. Állítólag. Ugyanez a helyzet a cukorral is. Ugyanazokat a függőségi központokat aktiválja az agyban, mint az alkohol és a drogok. A cukor fogyasztása növeli a jutalomközpont dopaminszintjét, és a boldogság érzése vált ki. Rövid távon a cukor nyugtató és lazító hatású. Ezért sokan esznek valami édeset, ha szomorúak vagy stresszesek.
Különösen az irodában gyorsan megfogunk mindenféle cukorcsapdát, hogy kielégítsük az édesség utáni vágyunkat. Vannak-e egészséges alternatívák a csábító snack dobozhoz?
Ha cukor nélkül él, akkor az állandó vércukorszint miatt már nem lesz vágya, és nem lesz szüksége édes snackre. Amúgy is egészségesebb a három fő étkezésre korlátozni magát. Ez elegendő időt biztosít a test számára az étel megemésztésére és felhasználására. Ezért a legegészségesebb elkerülni a rágcsálnivalókat. Ha nincs más mód, ehet diófélét vagy natúr joghurtot egy kis fahéjjal vagy gyümölccsel.
Ehetem cukormentesen a mindennapokban anélkül, hogy sokat kellene vennem és mindig főznöm kellene?
Bár sok kenyérben van cukor, egyre több pékség kínál teljes kiőrlésű kenyeret cukor nélkül. Ehet lekvárt xilitnel, vagy forralhat zabpelyhet tejjel, édesíthet vaníliával és fahéjjal, és ehet vele gyümölcsöt. Ebédidőben a kantinban szószok nélkül végezzük, és öntetet keverünk ecettel és olajjal. Pontosan ugyanaz este az étteremben. Azt mondod a pincérnek, hogy menjen cukor nélkül, és kérdezze meg, hogy mely ételek alkalmasak.
Az élelmiszeripar nem könnyíti meg számunkra az életet olyan állításokkal, mint "alacsony cukortartalmú, cukormentes, hozzáadott cukor nélküli". Vásárolhatok csökkentett cukorral is egy átlagos szupermarketben? Ez lehetséges?
Szinte kizárólag a normál szupermarketben járok vásárolni. Csak másutt veszek rizsszirupot és eritritet. Még a normál szupermarketekben is van mustár cukor nélkül, szójaszósz cukor nélkül és még kenyér cukor nélkül is.
Szívből: fogyni fog a cukor, amikor kipróbálom a könyved receptjeit?
Ha kipróbálta a könyvünkből készült csokoládéhabot vagy mogyorókrémet, soha többé nem akar enni egyet cukorral - ez olyan krémes és édes a dátumoknak köszönhetően. Szenzációs íze van, ez meglepett. A sajttorta az eritrittel is olyan jó ízű, hogy semmiről sem fog lemaradni.
mogyorós-tejszínes-cukormentes recept.jpg
Itt található három cukormentes recept, például a mogyorókrém a "Zucker is (s) nicht" könyvből.
Melyek a legfurcsább és igazán meglepő cukorcsapdák?
A kihívás előtt nem tudtam, hogy a káposztasaláta, a hering saláta, a kolbász, a pizza és a cappuccino tartalmaz cukrot hozzáadott cukor nélkül. Meglepett az is, hogy vöröskáposzta, cékla az üvegben és szószsűrítők tartalmazzák. A legtöbb kenyér ipari cukrot is tartalmaz.
A három legjobb érv egy 90 napos cukormentes kihívás mellett?
- A kihívás révén megszabadíthatja magát a cukor-függőségtől, már nem vagy rabja a függőségednek, és végül nincs többé étvágyad.
- Több energiát kapsz, tisztábban tudsz gondolkodni, jobban alszol, nincs több puffadásod, hanem szebb az arcod.
- Az élelmiszerek új tudatossága és először a lemondás, később a cukor csökkentése révén az ember egészségesebb marad. Csökken a fertőzésekre való hajlam, jelentősen csökken a 2-es típusú cukorbetegség, a stroke és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázata.
90 nap-cukor-kihívás nélkül.jpg
Kép: Tom Lanzrath
Andrea Ballschuh (balra) a ZDF, hr-Fernsehen és mdr műsorvezetője, valamint a Rádió Rheinland-Pfalz SWR1 műsorvezetője. Egy lánya anyja. Az akkumulátorok feltöltéséhez nem edzőterembe jár vagy meditál, hanem kertészkedik.
Fabienne Bill (jobbra) él, mint segítő, mentális és csapatedző. 14 év értékesítés és stratégiai fejlesztés nemzetközi környezetben, valamint különféle edzőképzés és továbbképzés az alapja annak, hogy jól érzékelje az emberek kihívásait a szervezeteken belül és kívül. A választás szerint Mainzban született lánya van, és imád főzni, jógázni és teniszezni.
Olvasson tovább:
Női étel: Hogyan támogatjuk az étellel a ciklusunkat
Szeretnénk felhívni a figyelmet arra, hogy amikor felkeresi és használja a Disqus platformot, elhagyja az EMOTION.DE által garantált adatvédelmet.
Mi érdekelhet
7 egyszerű ötlet a finom cukkini receptekhez
Cukkini mint krumpli, zoodle vagy csónak: imádjuk a nyári tököt, és megmutatjuk neked 7-et.
Fenntartható táplálkozás - 20 tipp, amelyek megkönnyítik!
Fogyasszon fenntarthatóan - 20 tippünk van arra, hogyan vásároljunk okosan, hogyan étkezzünk környezetbarátan és.
Fenntartható főzés: 5 tipp a nagyobb klímavédelem érdekében a konyhában
Számtalan tudatos és tudattalan döntést hozunk minden nap - vásárláskor és főzéskor is.
A jelenlegi EMOTION SLOW - ezek a témáink!
Több idő a lényegre - mottónk még soha nem kísért minket annyira, mint 2020-ban.