Cukorpótló DAK egészség
A túl sok cukor káros - tehát az biztos. Az olyan alternatívák, mint az agave szirup, a méz és a stevia reményt adnak az édes és egészséges étrendre fehér cukor nélkül. Alaposan megvizsgáltuk a három cukorhelyettesítőt, és be kell látnunk, hogy nem igazán beszélhetünk egészségesről.
Agave szirup - Csak egy hype?
Az agave szirup nevű mexikói agave szirup, amelyet leütögetnek és leforráznak, évek óta érkezik Németországba. Valójában a cukorpótlónak előnyei vannak a granulált cukorral szemben tápanyagok, például nyomelemek, másodlagos növényi anyagok és ásványi anyagok formájában. De itt a következők érvényesek: Több pohár agavé szirupot kellene innod ahhoz, hogy valóban hasznát vehesd az értékes összetevőknek - és ez egészségtelen felesleg lenne, még akkor is, ha a lé alacsony glikémiás indexű.
Az agave szirup problémája sok ember számára: a viszonylag magas fruktóz tartalom. A túl sok fruktóz nem egészséges, és a fruktóz-intolerancia vagy intolerancia miatt a gyümölcslé ehetetlenné válik egy édesszájú ember számára. Egyébként: 100 g agave szirup (kb. 300 kcal) kb. 125 g asztali cukrot édesít.
Méz - Valóban egészségesebb, mint a cukor?
Valójában a méz 85 különböző cukortípust tartalmaz, a glükóztól és a fruktóztól a maltózon át a szacharózig. A természetes termék nem egészségesebb, mint a cukor. A kalóriatartalom is hasonló (kb. 300 kcal/100 g). De a finom méhnektárnak egy ütőkártyája van a hüvelyében, a cukorhoz képest nagyon sokféle íze mellett: a méz értékes összetevőket tartalmaz, például fehérjéket, vitaminokat, ásványi anyagokat és enzimeket. Ezenkívül a méz enyhe gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.
De itt is perspektívába kell helyezni: Meg kellene enned egy pohár mézet, hogy valóban hasznosak lehessenek ezekből a tápanyagokból, ami egészségtelen lenne. A cukor alternatívájaként a mézet valójában csak az íze miatt veszik figyelembe a legtöbb ember számára.
Stevia - cukorbetegség-barát édes gyógynövény
A cukorpótló stevia Németországban csak 2011 óta engedélyezett. Az olykor sokkal erősebb édességet a Stevia rebaudiana növény leveleiből nyerik, kalóriamentes és az inzulintól függetlenül metabolizálódik, így a természetes édes gyógynövény alkalmas cukorbetegek számára. Óriási előnyt jelent a legtöbb természetes édesítőszerrel szemben.
Nagy hátrány: a stevia-glikozidok - a termékek édesítésére használt anyagok - extrakciója viszonylag nagy erőfeszítést igényel, így a stevia-ból származó édesítőszer ökológiai szempontból kritikus. A Stevia ízét tekintve is sérülékeny: az EU-ban jóváhagyott stevia-termékek enyhén kesernyés, fémes utóízűek lehetnek.
Mit vegyünk most a cukor alternatívájaként?
Ha csökkenteni szeretné vagy elkerülni a cukrot kalóriákkal, akkor fontolóra veheti az alacsony kalóriatartalmú vagy kalóriamentes édesítőszereket, például a stevia termékeket. Ha csak az íz az Ön gondja, a méz és a szirupok lehetnek az első választás cukorhelyettesítőként. Azonban csak akkor egészségesebb, ha általában kevesebb édes terméket fogyaszt vagy kevesebb desszertet fogyaszt. Mert még a természetes cukor-alternatívák is egészségtelenek, ha túlzottan fogyasztják őket, még akkor is, ha valamivel több tápanyagot tartalmaznak, mint a háztartási cukor.