Cukorpótló táplálkozási szótár

Cukorpótlók Az édesítőszerekkel együtt az EU-ban jóváhagyott édesítőszerek közé tartoznak. Kémiai szempontból úgynevezett cukoralkoholok (poliolok). A cukorpótlók alig vagy egyáltalán nem befolyásolják a vércukorszintet, és inzulin nélkül használják őket az anyagcserében. A legtöbb cukorpótlónak alig vagy egyáltalán nincs kariogén (fogszuvasodást elősegítő) hatása.

cukorpótló

Cukorpótlók alacsony cukortartalmú vagy cukormentes ételek előállításához használják. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóságnak (EFSA) nem volt egészségügyi problémája a cukorpótlók élelmiszerekben történő felhasználásával kapcsolatban. Ezért ezeknek az édesítőszereknek nincs meghatározva a maximális napi bevitel (ADI érték). Mivel nagyobb mennyiségben hashajtó hatásúak, korlátozás nélkül nem adhatók hozzá egy élelmiszerhez. Az asztali édességeket és a 10% -ot meghaladó cukorpótlót tartalmazó ételeket ezért felirattal kell ellátni: "hashajtó hatású lehet, ha túlzottan fogyasztják őket". Az ozmotikus hasmenés napi 20 g-os bevitelig nem valószínű.

Dagad:
(1) Szövetségi Kockázatértékelési Intézet, Édesítőszerek és Cukorhelyettesítők Értékelése, 2014. július 1