Cukrászda. Jelentős ágazat
Kemény vagy puha, szívás vagy rágás: minden francia ember átlagosan napi egy kis cukorkát, vagy 3,25 kg édességet enged meg magának. A milliárd euróval kacér forgalom mellett az édességek piaca, bár enyhe csökkenésben van, jelentős ágazat.
1. Egy kis csemege. Hogyan lehet elképzelni egy ünnepi étkezést vagy egy születésnapi harapnivalót édesség nélkül? A megosztás és a kényelem örömének szinonimái, a cukorkák és az édességek mindig is tetszettek kicsiknek és nagyoknak. Már az őskorban az emberek a tűlevelűek nedvét rágták, és bottal és mézzel nyalókákat készítettek. Azokban az apró örömökben, amelyek a francia horgászatot nyújtják, az édességek a harmadik helyen állnak, mielőtt boldogan találkoznának barátaikkal egy pillanatra a kikapcsolódásért, vagy elolvassák kedvenc újságot egy fa árnyékában.
2. A franciák kevésbé mohók, mint a svédek. Minden francia ember évente átlagosan 3,25 kg cukrászsüteményt ropog vagy beszív. A franciák viszonylag ésszerű fogyasztók, ha összehasonlítjuk őket a svédekkel, akik a torkosság Európa-bajnokai 7,7 kg-mal. A spanyolok a legkevésbé "lichoux", fejenként 2,6 kg-mal.
3. Dinamikus szektor. 2014-ben a francia cukrászpiac 974 millió euró árbevételt ért el 221 000 tonnás termelés után - derül ki az országos cukrászszövetség adataiból. Ez csökken 2013-hoz képest, amikor a forgalom elérte az 1,07 milliárd eurót 222 200 tonna termelés esetén. Mivel 90 vállalat jelen van az egész területen, köztük 70 kkv és 7000 alkalmazott, ez egy dinamikus ágazat, amely szintén nagyon aktív az export terén. A háromszínű cukrászda forgalmának 26% -át külföldön történő értékesítéssel, különösen Németországban és Belgiumban értékesíti. A francia termékek Ázsiában és Dél-Amerikában is ragyognak. A Franciaországban felhasznált termékek több mint felét importálják, különösen Spanyolországból.