Cukros borsó EAT SMART
Ízében enyhe, elég gyengéd ahhoz, hogy nyersen fogyasszuk, és rendkívül emészthető: Nem csoda, hogy még a gyerekek is szeretik a csípős borsót. Az ínyencek egyébként értékelik őket, és ők is egészségesek.
Tartalomjegyzék
- Snap peas interaktív infographic
- Amit tudnia kell a cukortörő borsóról
- eredet
- évszak
- íz
- Kedvenc cukortörő borsó receptjeink
- Vásárlási és főzési tippek a snap borsóhoz
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Előkészítési tippek a cukortartó borsóhoz
Cukorcsattanás. A
Amit tudnia kell a cukortörő borsóról
Akár hóborsónak, cukorborsónak vagy hóborsónak hívja őket: A borsó ezen legfinomabb változatának nagyon különleges varázsa van. Egyébként a zöldség jó okból viseli második nevét: „Kaiserschote”: A késő középkorban is a borsó legfinomabb változatát szolgáltatták csak a legjobb körökben. Angliában a fogyasztást állítólag egy 1433-as bírósági végzés szabályozta - csak azok fogyaszthattak borsót, akik legalább bárók voltak. XIV. Lajos király annyira lelkes volt ezekért a zöldségekért, hogy a Louvre Park részeit borsókertvé alakította át. Végső soron a nyár eleji kulináris élvezet egyik legnagyobb részét az úgynevezett Napkirálynak köszönhetjük: ő szokta meg a borsót vagy a hóborsót friss zöldségként fogyasztani. Addig ezeket a hüvelyeseket, amelyek a legrégebbi termesztett növények közé tartoznak, táplálékként ismerték - de csak szárítva.
Szigorúan véve akkor szüretelnek, amikor még nem érettek, ha a hüvelyben lévő borsó még nem fejlődött ki, ezért csak akkora, mint egy mag. De pontosan ettől válik ennyire vonzóvá: A húsos, de lágy és édes ízű hüvely mellett megeheti. Ezenkívül rengeteg munkát spórol meg, ha cukoros borsót eszik, ahelyett, hogy érett borsót kellene kihámoznia - ez szintén hozzájárulhat népszerűségükhöz.
eredet
A cukortörő borsó pontos eredete ma is ellentmondásos, csak annyi biztos, hogy otthona Európában van. Az azonban bizonyos, hogy a zöldséget már az ókori rómaiak is ismerték és nagyon népszerűek voltak "caulo rapa" néven. Németországban a cukorrépás borsót először 1558-ban említették meg; ma mi vagyunk a legnagyobb termelők, évente körülbelül 40 000 tonnával és a legnagyobb fogyasztással is. Európán belül.
évszak
Egész évben vásárolhat friss cukorrépa borsót. A hideg évszakban olyan országokból érkeznek, mint Egyiptom, Kenya, az USA vagy Ciprus; Ezzel szemben Európában a szezon késő tavasszal és nyáron kezdődik.
íz
Magas cukortartalma miatt a csípős borsónak külön borsó íze van, de kellemesen édes. Ha helyesen és az optimális betakarítási időben tárolják, konzisztenciájuk lenyűgöző, ropogós harapással.