Curcan vs.
Áttekintés
Sokan valószínűleg már tudják, hogy fontos csökkenteni a vörös hús mennyiségét, és kiegészíteni az étrendben a zöldségek és gyümölcsök mennyiségét.
Ugyanolyan fontos szerepet játszik a hal és a tenger gyümölcsei, hogy a test minden táplálkozási igényt kielégítő étrendből profitálhasson.
Sok ember azonban kíváncsi arra, hogy a fehér hús melyik típusa egészségesebb, csirke vagy pulyka. Az az igazság, hogy a csirke és a pulyka is elég egészséges, ha megfelelően főzik.
Ehhez el kell távolítania a bőrt, és csak a húst kell megenni, zsír nélkül, ne sütjük sok olajban, és ne adjunk hozzá szószokat vagy más magas kalóriatartalmú összetevőket.
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által javasolt megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
A fő táplálkozási különbségek a csirke és a pulyka között
A csirke és a pulyka közötti fő tápértékbeli különbségek, amelyeket figyelembe kell vennie a megfelelő hús kiválasztásakor:
- A pulykamell, akár főtt, akár sült, a fele kalóriamennyiséggel rendelkezik Ezenkívül ezeknek a kalóriáknak csak egynegyed része zsír. Ezért, ha nem tudja feladni a sült ételeket, előnyösebb a csirke helyett a pulykát választani, hogy alacsony zsír- és kalóriatartalmat élvezzen.
- Ha baromfimájat eszel, akkor érdekelheti, hogy a csirkemájban a kalória fele meghaladja a pulykamájat, és harmadával kevesebb a zsír.
- Egy tanulmány szerint a csirke torkában több a zsír, mint a pulykában.
Összegzésképpen elmondható, hogy a csirke zsírokban és kalóriákban gazdagabb, de magasabb a fehérje szintje is, amennyiben csak húst fogyasztanak (szervek vagy torok nélkül). Természetesen ez attól is függ, hogyan készíti elő.
A fehér hús két típusa közötti különbségek nem annyira jelentősek, hogy jelentősen befolyásolják az ember étrendjét, mert a fehér hús csak a teljes kalóriabevitel része.
A csirke fogyasztásának előnyei
A csirke nagyon jó forrás a sovány, kiváló minőségű fehérjéhez. A fehérje a növekedés és fejlődés elengedhetetlen tápanyaga, és fontos szerepet játszik a túlsúlyos és elhízott emberek fogyás folyamatában.
Időseknél a csirkében lévő fehérjék megállítják a csontvágy csökkenését. 100 gramm csirkemell több mint a fele az ajánlott fehérje mennyiségnek.
A csirke a niacin, a B-vitamin gazdag forrása, amely megvédi a testet a rák ellen. A niacinhiány közvetlen DNS-károsodással járhat. A test napi niacinigényének körülbelül 72% -át 120 gramm csirkehús fedezheti.
A szelén meglehetősen nagy mennyiségben található meg a csirkében. Ez egy ásványi anyag, amely a szervezet számára szükséges az anyagcsere normális fejlődéséhez, és amely a pajzsmirigy, az antioxidáció elleni védekező rendszerek és az immunrendszer megfelelő működését tartalmazza.
A csirkében található B6-vitamin kulcsszerepet játszik metil donorként az alapvető sejtszintű folyamatban, amely magában foglalja a metilcsoportok egyik molekuláról a másikra történő átvitelét, amelyek olyan jelenségek, amelyek jelentős mennyiségű aktív molekula képződéséhez vezetnek. Ezt a folyamatot metilezésnek nevezzük.
A metilcsoportok elérhetőségét befolyásolhatja a B6-vitamin hiány, amely az erek károsodását idézheti elő. A B6-vitamin a niacinnal együtt a csirke javára billenti a mérleget, mint ajánlott táplálék a test energia-anyagcseréjének támogatására.
Mindkét vitamin a B komplex része, és segíti a szervezet enzimjeit az anyagcsere-reakciók irányításában. A csirke jó foszforforrás, amely nélkülözhetetlen ásványi anyag a szervezet számára. A foszfor fenntartja a fogak, a csontok egészségét és biztosítja a vese, a máj és a központi idegrendszer egészséges működését.
A pulykaevés előnyei
- A pulykahúst különösen kedvelik az alacsony zsírtartalmú étrendet folytatók. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy ha a baromfit bőrrel főzik, akkor a természetes gyümölcslé és zsír nem jut bele. Mint ilyen, elegendő a bőr eltávolítása csak fogyasztás előtt.
Hús és hüvelyesek. Táplálkozási piramis
A pulykaevés előnyei
Hogyan segítenek a gyógyszerészek, ha egészségügyi problémával szembesül?
- A pulykahús természetesen zsírmentes hús, és a bőr eltávolítása után 30 g húsban csak 1 gramm zsírt tartalmaz. A 150 g-os adag a folsav ajánlott napi adagjának majdnem felét adja, és kiváló B-, B1-, B6-vitamin-, cink- és káliumforrás.
Ezek a tápanyagok fenntartják az alacsony vérkoleszterinszintet, megvédik a születési rendellenességeket, a rákot és a szív- és érrendszeri betegségeket, segítik az idegrendszer megfelelő működését és növekedését, stimulálják az immunrendszert, szabályozzák a vérnyomást és támogatják a gyógyulási folyamatokat.
Azok számára, akiket különösen érdekel a zsírtartalom, válasszon fehér pulykát. Főzhető, grillezhető vagy kevés olajban megpirítható, húslevessel, citrommal vagy protokolllével.
A pulykahús a következő egészségügyi előnyökkel jár
- véd a rák kialakulása ellen
- energiát biztosít a test számára és szabályozza a vércukorszintet
- Nagyon hatékony a pajzsmirigyhormonok anyagcseréjének és működésének stimulálásában
- stimulálja az immunrendszert és ellátja a testet antioxidánsokkal
- hozzájárul a rossz koleszterinszint csökkentéséhez és a jó koleszterinszint emelkedéséhez
- segít stimulálni az energiatermelést, javítja a hangulatot, növeli a tesztoszteron szintet és szabályozza a vérnyomást.