CVUA Stuttgart nikotin az élelmiszerben
Az élelmiszer-ellenőrzési és állat-egészségügyi ellenőrző irodák
- portál
- CVUA Stuttgart
- CVUA Karlsruhe
- CVUA Freiburg
- CVUA Sigmaringen
- STUA Aulendorf - Diagnosztikai Központ
-
- Kapcsolatba lépni
- Útmutatások
- rólunk
Témáink
- Diagnosztikai szolgáltatás katalógus
- Állatorvosi cikkek
- Gyakran Ismételt Kérdések
- Információs lapok
- Érdeklődések
- Felhasználási feltételek
- Baktériumok képgaléria
- Vírusok képgaléria
- Mik azok a peszticidek?
- Gyakran Ismételt Kérdések
- Bio/öko monitorozás
- A minták vizsgálata
- Műszaki cikkek
- irodalom
- EURL egyetlen maradék módszerek
- Peszticidek-Online
- QuEChERS és QuPPe
- Jártassági tesztek, díjak és díjak
- Angol tartalom
Kiadványaink
a mi szolgáltatásunk
- Munka ajánlatok
- Pályázatok
- Kísérő dokumentumok - bor
- Archivált bejegyzések
- RSS-hírcsatorna
Jelentés a mindennapi laboratóriumi munkánkból
A CVUA Stuttgart ismételten megtalálja a nikotin hatóanyag-peszticid hatóanyag-maradványait, amelyek az EU-ban már nem engedélyezettek, a gyümölcsökben és a zöldségekben. A nikotin növényvédő szerként vagy dohánykészletként állítólag ökológiai szerként történő célzott felhasználása mellett a nikotinszint a növény természetes szintjéből, vagy a dohányporral vagy a dohányosok kezével való szennyeződésből is adódhat. A stuttgarti CVUA tesztjei megmutatják, hogy a szennyezés milyen mértékben lehet.
Alkalmazás vagy szennyeződés?
A feldolgozatlan gyümölcsök és zöldségek esetében a friss fűszernövények kivételével a nikotin rovarirtó szer 0,01 mg/kg maximális maradékanyag-szintjét az EU törvényesen rögzíti a 396/2005/EK rendeletben. 2017 eleje óta a CVUA Stuttgart összesen 259 feldolgozatlan gyümölcs és zöldség mintát (friss fűszernövények nélkül) vizsgált nikotinra vonatkozóan, és összesen 19 rendellenes eredményt talált a törvényben előírt maximális szermaradványszint felett. Figyelembe véve az 50% -os analitikai ingadozási tartományt, a 19 gyanús minta közül 6 biztosan túllépte a maximális mennyiséget, és ellenük kifogásolták .
* A gyógynövények maximális maradékanyag-határértékei eltérnek, és nem szerepelnek a táblázatban.
** 0,01 mg/kg általában megfelel a mennyiségi meghatározás határának és a maximális tartalomnak
*** A nikotin maximális maradékszintjét biztonságosan túllépték, miután figyelembe vették az analitikai 50% -os ingadozási tartományt.
Az elemzési eredmények alapján jogszerűen értékelhetjük a mintákat, de a mért szintek nem mondanak semmit arról, hogy a rovarirtó szer miként került a mintába - peszticid hatóanyagként történő felhasználás, szennyeződés vagy maga a növény természetes termelése révén.?
Ne felejtsen el kezet mosni
A nikotin természetesen előfordul a dohánynövényben, és kisebb mértékben más éjjeli árnyékú növényekben, például burgonyában, paradicsomban és padlizsánban. A nikotin természetes előfordulásáról számos más növény, például vargánya és tea esetében is tárgyalnak, de erre még nincs tudományos bizonyíték. A közeli dohányterületekről vagy dohányfeldolgozó létesítményekből származó szennyeződést valószínűbbnek tartják. A saját készítésű dohánykészlet használatát már kiemelték a "Dohányból származó nikotin -" természetes "gyógymód a kártevők ellen?" Internetes cikkünkben. Még a szántóföldön található egyes cigarettacseppek is nem elhanyagolható mennyiségű ételhez vezethetnek [1]. A cigarettacsikkek elsősorban a betakarítás során kerülnek a mezőre. De milyen lehetőségei vannak az élelmiszerek szennyezésének a mindennapi életben?
1. ábra: Saláta - de cigaretta nélkül, kérem!
Lehet, hogy egy vásárló cigarettázik, mielőtt bevásárolna a héten. Ezután az ügyfél megkeresi a legszebb salátafejet - a kezébe veszi a fejes saláta fejét, megfordítja és megfordítja, amíg meg nem bizonyosodik arról, hogy ez a legszebb salátafej. A CVUA Stuttgart ezt a helyzetet szimulálta többek között a saláta, az alma és az őszibarack esetében, majd megmérte a nikotinszintet. Ebből a célból az ételt részben nedves állapotban, részben száraz állapotban vették fel cigaretta elszívása után. Amikor az őszibarack megérintése előtt dohányzott, a cigaretta izzó oldalát a kézdugáshoz szorosan a puffadások között tartották - a kezek így jobban érintkeztek a nikotinnal.
2. ábra: Nikotinszint salátában, almában, őszibarackban dohányos kezével érintkezés nélkül vagy azt követően
A kísérlet azt mutatja, hogy száraz ételekben nem vagy viszonylag kevés nikotin kerül át az almába vagy az őszibarackba. Ha viszont az étel nedves, akkor jelentős nikotinszint detektálható. A nikotin nagyon poláros növényvédő szer, ezért könnyen oldódik vízben. A három élelmiszerre 0,01 mg/kg maximális maradékanyag-szint vonatkozik. Ezt mindhárom ételnél túllépik, miután cigaretta elszívása után a nedves étellel érintkeztek. A nedves étel megérintésével és levágásával intenzívebben érintkezve valamivel magasabb szintet találtak a salátában és az őszibarackban.
Míg az almának természetesen sima felülete van, a salátának általában meglehetősen nagy, szabálytalan felülete van, ami az étel megérintésekor is fokozza a bőrrel való érintkezést. A nagyobb felület és az ebből adódó fokozott érintkezés miatt a nikotinnal szennyezett kezekkel a salátában az almához képest magasabb fokú nikotin-szennyeződés képzelhető el. Ha valaki szennyeződést feltételez, és nem alkalmaz, akkor ezt a teszt eredményeink is tükrözik - a túllépett 19 maximális szintből 10-et a leveles zöldségekben találtak.
Még akkor is, ha a CVUA Stuttgart kísérlete csak modellkísérlet, ez azt mutatja, hogy a cigaretta elszívása után a megfelelő nikotinszint átvihető az ételbe - ezért: ne felejtsen el kezet mosni, mielőtt ételt kezelne. Ez általános higiéniai szempontból is ajánlott.
A laboratóriumi munka és a minták kezelése során természetesen eldobható kesztyűt viselünk, így a nikotinnal való szennyezés lehetetlen.
Információs mező
A nikotin rovarölő szer
A nikotin egy neurotoxin, és az agyban kötődik az úgynevezett acetilkolin-receptorokhoz, amelyek speciális kötési helyek a sejteken bizonyos biokémiai jelátviteli folyamatokhoz. Az anyag többek között a légzésszám, a vérnyomás és a pulzusszám növekedését okozza, és elősegíti a véralvadási hajlamot is, ami növeli a trombózis kockázatát [2,3].
Magas toxicitása miatt a nikotint 2010 óta nem engedélyezték peszticid hatóanyagként az EU-ban. A rövid távú expozíció esetén bekövetkező esetleges akut toxikus kockázatok becsléséhez az élelmiszer fogyasztása során elfogyasztott szermaradványok mennyiségét összehasonlítjuk az úgynevezett akut referencia dózissal (ARfD). A nikotin ARfD értéke 0,0008 mg/testtömeg-kg [3].
0,021 mg/kg zöldsaláta nikotintartalommal és ezáltal a maximális szermaradvány-szint garantált túllépésével az ARfD-t már 99,9% -ig használják kisgyermekek számára az EFSA PRIMo 3. változatának számításai alapján. Ha az ARfD meghaladja a 100% -ot, akkor az élelmiszer magas fogyasztása miatti egészségkárosodás nem zárható ki kellő bizonyossággal [4].
hálaadás
Anja Barth, Sahra Söhnholz, Bärbel Illg
Fotóhitel
CVUA Stuttgart, rovarirtó laboratórium
dagad
[1] A nikotin felvétele eldobott cigarettacsikkekből - A növényi eredetű áruk egyelőre átgondolatlan útja a szennyeződésnek, Selmar et al., Environmental Pollution 238, 2018
[3] Az EFSA nyilatkozata: A vadon termő gombákban előforduló nikotin potenciális közegészségügyi kockázatok, The EFSA Journal RN 286, 1-47, 2009
[4] A krónikus és akut kockázatértékelés EFSA-modellje, a jelenlegi változatban (2019 januárjától: "PriMo Revision 3" MS Excel fájlként)
A cikk először 2019. január 29-én jelent meg
A kémiai és állatorvosi vizsgálati irodák (CVUA), Stuttgart, Karlsruhe, Freiburg és Sigmaringen, valamint az állami állatorvosi vizsgálati hivatal (STUA) Aulendorf - Diagnostikzentrum információs szolgálata.