D könnyű majonéz üzemmód; Munkák - A blog
Ikonikus mártás, a majonéz fokozza a könnyű ételeket, fehér hal, főtt zöldségek, és mindenféle készítményt krémesre tesz, ha nem válik finom aiolivá. Kis képzelőerővel beletesszük ... az összes szószt ! Csak hátránya, magas kalóriaértéke. Ennek orvoslására megoldás, könnyű majonéz.
A könnyű majonéz titka
A jogszabály a terméket könnyűnek vagy „könnyűnek” definiálja, ha annak energiaértéke vagy bizonyos tápanyagok, különösen cukrok és zsírok tartalma legalább 30% -kal csökken a referenciatermékhez képest.
Az alacsony zsírtartalmú majonéz főleg zsírszegény, elérheti a lipid arányt, amely a hagyományos termékhez képest 30–90% -kal csökken. A lipidekben nem gazdag könnyű majonéznek a címkén fel kell tüntetnie a zsírcsökkenés százalékos arányát és az összes kalóriaértékét. Az alacsony zsírtartalmú majonéz így akár a zsír felét is tartalmazhatja.
A sovány majonézt kevesebb olajjal és ezért több vízzel készítik. Xantánt tartalmaz, emulgeálószert és texturálószert, amely az olajat a vízbe zárja és ezáltal elősegíti a keverék fenntartását.
Krémes állaga lehetővé teszi egy saláta díszítését vagy díszítését