D szabály; Hűtés közben betartandó higiénia - Tanszék laboratóriuma

Az ételeket hűvös helyen tartsa, amikor visszatér a vásárlástól, hogy ne szakítsa meg a hideg láncot, ez jó! A termékek egészségének biztonságának javítása érdekében azonban jobb optimalizálni a hűtőházat, és be kell tartani bizonyos ajánlásokat.

Az élelmiszerek hűtőszekrényben és fagyasztóban történő tárolása és tartósítása lehetővé teszi a keresztszennyeződés kockázatának korlátozását, a mikroorganizmusok szaporodásának lelassulását és ezáltal az ételmérgezés elkerülését.

Tárolási hőmérséklet:

¤ Tartsa be az ajánlott tárolási hőmérsékleteket, nevezetesen:

• A leghidegebb részen 0 és 4 ° C között:

Húsok, főtt és készen főzhető felvágottak, baromfitermékek, hal, friss csemege termékek, krémek, tejdesszertek, leolvasztandó termékek, frissen nyitott termékek, friss és nyers tejsajtok, csomagolt saláták, készételek sütemények stb.)

• + 4 ° C és + 6 ° C közötti részen:

Házi készítésű készítmények, főtt zöldségek és gyümölcsök, joghurtok és szívhez készített sajtok.

• A zöldségfiókban + 8 ° C és + 10 ° C között:

---