dagadt

Jó ételek és italok Bajorországból és a világ minden tájáról

Szuper sovány, lehet diétás étel is, de ahhoz túl finom!

• 5 kg sovány sertéshús sonkából
• 75 g gyógyító só
• 3,5 kg vizet
• 500 g apróra vágott hagymát
• 1 egész hagyma
• 250 g zselatin
• 6 evőkanál eceteszencia
• 1 evőkanál Maggi
• 10 csipet fekete borsot őrölt meg
• 2 csipet kömény, őrölve
• 1 csipet szerecsendió őrölt

Készítmény:

1 nap:
Vágja kockákra a sertéshúst. Keverje össze a sót és a Poekel-sót a hússal.
A hús elszíneződik, ez normális.
Hagyja egy éjszakán át meredek a hűtőszekrényben.

2 nap:
Fedjük le a húst és az egész hagymát egy nagy lábasban vízzel, és főzzük, amíg a hús össze nem omlik.
Vegye ki a hagymát, és dobja el.
Kanállal vegyük ki a húst, lecsöpögtetjük és kézzel apróra vágjuk egy nagy tálba.
Óvatosan - használjon forró, jobban szigetelt gumikesztyűt.
Keverje hozzá a friss apróra vágott hagymát, és ossza fel ezt a keveréket edényekre.
Csak félig töltse fel az edényeket!
Húzzuk vízzel a húsállományt 3,5–4 kg súlyra, adjunk hozzá minden fűszert és forraljuk fel.
Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a zselatint.
Töltse fel az edényeket ezzel a húslevessel, amíg a hús be nem borul (½ és ½)
Villával rövid ideig keverjük, és hűtsük, amíg meg nem gélesedik.
Letakarva hűtőszekrényben tároljuk.

Ezt a sovány rongyot eladtuk a michigani Troy-ban található hentesüzletünkben, és karácsonykor is a barátainkért csináljuk. A kereslet nőtt, így 30 fontot kerestünk 2014 karácsonyára.

---