Dame blanche: Christine Ferber - Régal

Christine Ferber adoooooooore cseresznye. Ő készíti a legszebb süteményt (semmi köze a fagyihoz).

ferber

6 fő részére

Hozzávalók

Termelés

Habcsók: előmelegítjük a sütőt. 3/4 (110 ° C). A tojásfehérjét keményre verjük, öntsük hozzá a porcukrot. Biztos nagyon szilárdak. Óvatosan tegye bele a granulált cukrot.

Fedje le a tepsit sütőpapírral. Készítsen habcsókat egy egyszerű cukrászsák segítségével. Hagyja főzni körülbelül 1 óra 30 percig. A habcsók megduzzad és szép krémszínt kap.

Omlós tészta: szitáljuk a lisztet a munkafelületre. Ásjon meg egy kutat. A sókat és a reszelt mogyorót szétosztjuk a széleken. Helyezze a vajat, a porcukrot és a pralinét a közepére. Keverje össze az ujjaival, amíg sima krémet nem kap. Fokozatosan hozza a lisztet középre, és dörzsölje ezt a keveréket a kezei közé, amíg homokos textúrát nem kap. Alakítson ki egy új kutat. Hozzáadjuk a tojást. Gyúrjuk össze a tésztát és gömbbé tekerjük. Tekerje be élelmiszer-filmbe, és hagyja állni 1 órán át a hűtőszekrényben.

Melegítse elő a sütőt. 6 (180 ° C). Húzza ki az omlós tésztát 2,5 mm vastagra. Vágjon ki egy 8 hüvelyk átmérőjű kört. Főzzük körülbelül 15 percig. A háttér arany legyen. Rácson hagyja kihűlni.