Darált hús megfelelően sütjük hús fórum
Tag: 2002.05.08
29 hozzászólás (ø0/nap)
hogyan süted megfelelően a darált húst? Valahogy soha nem működik igazán.
Tag 2005.05.21-től
1,681 hozzászólás (ø0.29/nap)
| Helló Torsten, darált húst mindig bevont serpenyőben zsír nélkül sütök. Mert maga a darált hús már elég zsírtartalmú. LG Rita |
| Idézet és válaszok |
Tag 2002. január 17-től
6,364 hozzászólás (ø0.92/nap)
talán leírja, hogyan pörkölje meg a darált húsát, és pontosan mit gondol, mi nem működik.
Akkor jobban tudunk tanácsokkal segíteni.
A darált húsomat néha bevont serpenyőben, néha rozsdamentes acélban sütöm. Ez attól függ, hogyan akarom utólag feldolgozni.
Tag: 2002.05.08
29 hozzászólás (ø0/nap)
Tag: 2004.11.09
10 827 hozzászólás (1,83/nap)
alapvetően még egy dolgot kell itt feltennem: Mit értesz darált hús alatt. Annyi változat létezik, hogy csak pontos információkkal tud tanácsot adni. (Hash, húsgombóc, húsgombóc stb., Stb.)
Tag: 2002.05.08
29 hozzászólás (ø0/nap)
Tag: 2004.11.09
10 827 hozzászólás (1,83/nap)
Szóval hash, a következőképpen járok el, a darált húst egy nagy lapos tányérra simítom, majd fűszerezem és jól összekeverem, olajat vagy más sütőzsírt adok az edénybe, és jól megmelegítem, majd hozzáadom a darált húst és jól megsütem, mindig a fakanállal Osszuk el a darált húst, kb. 5-6 perc múlva adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és folytassuk a pörkölést, amikor egy barna réteg képződött az edény alján, vízzel eloltjuk, és addig pároljuk, amíg a kívánt állagú nem lesz.
Másik lehetőség az lenne, ha az egész történetet paradicsompürével töltjük meg, adunk hozzá egy kis mascarponét és néhány parmezán sajtot, és finomítsuk spagettivel.
Jó szórakozást főzni
Tag 2002. január 17-től
6 067 hozzászólás (ø0.88/nap)
az olaszok trükkje (Bolognese-ból).
Süssük a darát úgy, hogy villával folyamatosan feldaraboljuk, miközben fel van szívva, és mindig rétegezzük, amint kijön - egy idő után minden szép színt kapott és barnulni kezd.
Most betesz egy pohár fehérbort, és hagyja teljesen leforrni, ami utána kb. 150 ml tejjel - most nagyon szép és krémes a dolog, és kezdheti a tényleges mártással (paradicsom, világos vagy barna (Jaeger)).