Darált hús receptek 5 recept zamatos májkockára normál és töltött
Marha máj karaj
- Marhahús máj - 350 g;
- Tehéntej - 100 ml;
- Hagyma - 1 db;
- Csirke tojás - 1 db;
- Rizs - 3 evőkanál. Kanál;
- Növényi olaj - 3 evőkanál. Kanál;
- Só és fűszerek - 1 teáskanál vagy ízlés szerint.
A szelet általában darált marhahúsból készül.
A darált marhahús elég vastag, de a máj szinte mindig folyós. Ezért a schnitzelek inkább süteményként kerülnek elő.
Egyes szakácsok rizst vagy lisztet adnak az őrölt marhahúshoz, de ne ragadják el ezeket az összetevőket, nehogy egy teljesen más étel kerüljön a kijárat elé.
A főzési folyamat körülbelül 1 órát vesz igénybe. Öblítse le a marhahús májat meleg vízzel, és vágja apróra.
Hámozzuk meg, mossuk meg és vágjuk 4-5 hagymára a hagymát. Főzzön rizst, lehetőleg hosszú szemű, enyhén sós vízben.
A darált hús elkészítésének technológiája: a májdarabokat a hagymával együtt többször megcsavarjuk a húsdarálóban, vagy ledaráljuk az élelmiszer-feldolgozóban.
Helyezze a kapott masszát egy mély tányérra, és adjon hozzá főtt rizst. Törjön be a nyers tyúktojás májtömegébe. Mindent habverővel vagy botmixerrel simára keverünk.
A fináléban adjunk hozzá sót ízlés szerint, fűszereket és fűszereket.
Az utolsó fordulóban hozzá kell adnia a tejet, majd - ismét mindent minőségileg összekeverni.
Annak ellenére, hogy az így nyert darált hús folyékony állagú, a kész szelet nem lesz túl merev.
Vigyen fel egy réteg növényi olajat a serpenyő aljára.
Ezután egy mély kanál vagy egy kis kanál segítségével fektessen le apróra vágott darált húst. Az első 2-3 percet lassan pirítsa az egyik oldalon, majd 1-2 percig nézze meg, hogy a szeletet nem szabad jól főzni egy serpenyőben.
A cél egy kis kéreg kialakítása a torta felületén.
A fináléban a szelet a sütőben meg kell sütni. Távolítsa el a részben megsült süteményeket a serpenyőből, és tegye a tepsibe. Ha szükséges, öntsön sok tejfölt alacsony zsírtartalommal, fűszerezze szárított gyógynövényekkel, fűszerekkel vagy fűszerekkel.
Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és küldje el olyan formában, hogy a fedél ne záródjon szorosan.
A sütési folyamatnak 15-20 percet kell igénybe venni.
A pogácsákat tejföllel előzetesen feltöltve finom szósz lesz a vége, amelyet a pogácsákat is magadnak tálalhatsz. Díszítheti az ételt friss, apróra vágott zöldségekkel. Köretként célszerű főtt vagy sült burgonyát, cérnametélt vagy tésztát, zabkását használni.
Marhamáj pástétom
E recept szerint főzve a paszta viszonylag alacsony kalóriatartalmú, ezért diétázó embereknek vagy a megfelelő táplálkozás kedvelőinek ajánlható.
- Marhahús máj - 300 g;
- Sovány tej - 300 ml;
- Bors, só, fűszerek - ízlés szerint.
Először öblítse le a májat meleg vízzel, vágja le a filmet a felületről és távolítsa el az epeutakat.
A további kényelem érdekében apróra vágjuk.
Edényként vízforralót ajánlott használni. Hiányában - egy fazék vastag falakkal. Tegyen bele májdarabokat, öntsön tejet és sót ízlés szerint.
Melegítse elő a sütőt 180-200 fokos hőmérsékletre, és küldjön egy májas serpenyőbe.
Feltétlenül takarja le. A főzési idő 15-20 perc. A máj készenléti fokának felméréséhez késsel, villával vagy nyárssal kell átszúrnia. Ha a metszés helyén rózsaszín lé jelenik meg, folytassa a főzést. Általában 20 perc elegendő egy lédús és puha máj főzéséhez.
Miután kivette a serpenyőt a sütőből, ürítse le a tejet, és merítse fel a májdarabokat egy mély edénybe merülő turmixgéppel.
Turmixgép helyett finom szitával ellátott konyhai robotgépet vagy húsdarálót használhat.
Forraljuk fel a kemény tojásokat, és vonjuk ki belőlük a sárgáját. Ezeket a sárgáját a májjal ismét homogén tömegre őröljük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fűszereket (oregánó, rozmaring, zsálya), majd daráljuk le újra.
A tojássárgája használatának köszönhetően a kész paszta nagyon lágy és puha, könnyen kenhető a kenyérre.
Sertésmáj kolbász
- Sertésmáj - 0,5 kg;
- Zsír - 0,5 kg;
- Liszt - 200 g;
- Fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- Csirke tojás - 4 db;
- tejföl - 2 evőkanál.
Kanál;
A termékek kiválasztásakor ajánlatos zsírokat venni húsrétegek nélkül. Használhat marhahúst a sertésmájjal együtt. Tejföl - saját belátása szerint.
Egyáltalán nélkülözheti.
Öblítse le előre a májat, távolítsa el a fóliát és az ereket. A zsír felét fagyassza le a hűtőszekrényben. A maradék felét őröljük húsdarálóban a májjal együtt.
A máj és a zsír keverékéhez adjon hozzá nyers tojást és alaposan keverje össze. Ezután öntsük hozzá a keményítőt és a lisztet, ízesítsük sóval és keverjük össze újra. Ha már sózott sertészsírt használnak kolbász főzéséhez, akkor a darált húst nagyon óvatosan meg kell sózni, nehogy túl sózzák az edényt.
A fagyasztott zsírrészeket apró kockákra vágja, és a fokhagymát pépesítse.
Mindezt összekeverjük apróra vágott májjal.
Alakítsa meg a kapott keveréket kolbász formájában, és csomagolja be élelmiszer-filmbe vagy zacskókba. Kívánatos, hogy egy asszisztens végezze el ezt az eljárást, mert elég unalmas.
A film csomagolásakor tekerje több rétegbe, de ne húzza meg szorosan. A rendelkezésre álló mennyiségből 2-3 kis vagy közepes térfogatú kolbászt kell beszerezni.
Az elkészített kolbászokat egyenletes sorokban tegye egy nagy fazékba, öntsön hideg vizet és lassú tüzet készítsen. Főzzük 2 órán át, majd hagyjuk kihűlni és ürítse ki a zsákból.
Májpalacsinta
- Sertés vagy marhahús máj - 250-300 g;
- Csirke tojás - 2 db;
- Növényi olaj - 50 g;
- Tej - 50 g;
- Búzaliszt - 50 g;
- Só ízlés szerint.
A máj elkészítéséhez főzéshez meg kell mosni, meg kell szabadítani a fóliától és az erektől, tömör darabokra kell vágni és húsdarálóban őrölni (darálógépben őrölni).
A recept egyszerű: adjunk hozzá nyers tojást és növényi olajat a májtömeghez.
Keverje össze óvatosan, öntsön tejet és keverje össze újra. Végül adjon hozzá lisztet és sót ízlés szerint, és mindent alaposan keverjen össze. Az eredmény közepes sűrűségű májtészta legyen.
Ehhez a teszthez palacsintát süthet egy vajjal vagy növényi olajjal előre olajozott serpenyőben.
csukamájolaj
- Tőkehal májolaj - 180-200 g (1 doboz);
- Sajt - 100 g;
- Majonéz - 120-130 g;
- Csirke tojás - 2 db;
- Sárgarépa - 1 db;
- kis hagyma - 1 db.
Főzés előtt a májat saját levében pépesítse.
Ezt megteheti a kezével közvetlenül a dobozban. Kemény főtt tojás előre. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a sárgarépát.
A hagymát a lehető legkisebbre aprítsa. Reszeljük külön a sárgarépát, a tojást és a sajtot egy durva reszelőn. A csukamájolajat turmixgéppel őröljük meg.
Készítsen elő egy salátástálat, amelyben minden összetevőt rétegesen kell elrendeznie.
Először rakjon ki egy réteg sárgarépát, majd rakjon ki egy tojásréteget - utána májréteget hagymával - egy réteg sajtot. Bőségesen öntsön mindent majonézzel, és tegye hűtőbe 2-3 órára.
Tálalás előtt díszíthetjük zöldségekkel.
Tejfölös párolt csirkemáj
A főzés körülbelül 20 percet vesz igénybe.
- Csirkemáj - 400 g;
- Hagyma - 3 db;
- tejföl - 3-4 evőkanál.
Kanál;
Alaposan mossa meg és szárítsa meg a csirkemájt, majd vágja közepes méretű darabokra. Hámozza meg, mossa le és aprítsa fel a gyűrűk felét.
Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, melegítse és 3-4 perc alatt aranybarnára sütje benne a hagymakarikákat.
Adjunk hozzá csirkemájat a sült hagymához, és még 3-4 percig süssük nagy lángon.
Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, felöntjük tejföllel, és a kapott terméket közepes lángon legalább 5 percig főzzük.
Tálalás előtt díszíthetjük zöldségekkel.
Palacsinta tekercs csirkemájjal
- Csirkemáj - 600 g;
- Tej - 200-250 g;
- Búzaliszt - 3-4 evőkanál.
Kanál;
Hozzávalók a töltelékhez:
- Hagyma - 1 db;
- Túró vagy krémsajt;
- Sárgarépa - 1 db;
- Növényi olaj - 50 g;
- Só és fokhagyma ízlés szerint.
Hagyja, hogy a csirkemáj előre lehűljön, de ne fagyjon le. Öblítse le, húzza le a felületi fóliát, távolítsa el a magokat. Ezután aprítson húsdarálóban vagy konyhai robotgépben.
Apróra vágott májból apróra vágott máj készítéséhez két nyers csirke tojást kell hozzáadni, tejet önteni és jól keverni, amíg homogén állagot nem kapunk.
Só ízlés és diszkréció szerint.
A töltelék nem volt túl folyós, adjunk hozzá 3-4 evőkanál lisztet. A vizsgálat végső konzisztenciájának közepes sűrűségűnek kell lennie. A tészta nagy májdarabjainak megszabadításához keverővel vagy turmixgéppel kell összekeverni.
Készítsen elő egy serpenyőt sütéshez: kenje meg zöldséggel vagy vajjal, és melegítse meg.
Ebben a serpenyőben pirítsuk meg a palacsintákat a máj tésztájából, hogy a tészta vékony rétegben eloszlassuk a sütési felületen. Minden palacsinta sütési ideje körülbelül 5 perc legyen.
A tűz intenzitása közepes. Süthet nyitott vagy zárt serpenyőben. Az elkészített palacsintákat hagyjuk szobahőmérsékleten lehűlni.
A töltelék alapja a sárgarépa és a sajt. Hámozza meg és öblítse le a sárgarépát és a hagymát. Vágja a hagymát a gyűrűk felére, dörzsölje a sárgarépát egy durva reszelőre. Ezután keverje össze a zöldségeket, és egy serpenyőben aranybarnára sütje. Növényi olajban ajánlott sütni.
A zsemle formázásához tegye ki a palacsintákat, kenje meg egy réteg túróval, és a sajt tetejére terítsen egy vékony réteg sárgarépát és hagymát.
Ezt követően óvatosan tekerje a palacsintát a tekercsbe, hogy a töltelék belül legyen. A jól elkészített palacsintának rugalmasnak kell lennie, nem szakadhat el vagy szakadhat el.
Az így elkészített palacsintákat rövid ideig zárt edényben vagy műanyag csomagolásban kell tartani, mivel gyorsan becsomagolják és megszárítják.
Tálaljuk melegen az asztalon, lehetőleg friss zöldekkel.
Sült máj
Az egyik legkönnyebben elkészíthető recept a kezdők számára.
- Marha- vagy sertésmáj - 400 g;
- Csirke tojás - 1 db;
- Sütőpor - 1 óra.
egy kanál;
Először is fel kell készíteni a májat felhasználásra: öblítse le, vágja le a filmet a felületről, vágja le az epeutakat. Ezt követően a beleket 1,5-2 cm vastagságú darabokra vágják.
Minden darabnak nagyjából meg kell egyeznie az edény egy adagjával. Tegye az összes darabot egy edénybe, és hideg forrásban lévő vízzel öntsön 1 órán át, hogy áztassa őket.
A tojásos mártás elkészítéséhez külön tartályba kell bontani a nyers tojást, és villával vagy habverővel fel kell verni. Ecet a szóda oltásához, majd öntsük a tojásba, és alaposan keverjük össze.
Vegye ki az áztatott májdarabokat a vízből, nyomja össze és hajtsa össze egy edénybe. Öntsön mindent tojáskeverékkel. Ezután zárja le a fedelet, és tegye hideg helyre (hűtőszekrénybe) 8-10 órára vagy éjszakára.
Ezen hatások eredményeként a májat jól áztatják a tojásban, és megkapja a szükséges puhaságot.
A darabokat növényi olajban liszt nélkül kb. 3-4 percig lehet sütni mindkét oldalon. Tűz intenzitása - közepes vagy kissé alacsonyabb az átlagnál.
Sütés közben ne felejtse el ízlés szerint megsózni a májat. Kívánt esetben borsozzunk, megszórjuk fűszerekkel és fűszerekkel, szárított bazsalikommal. Tálaljuk forrón.
Kapcsolódó cikkek:
Megállíthatja a koronavírust, amelyet a légcseppek módszerével továbbítanak, egy módszerrel - izolációval.
És ha lehetősége van otthon maradni, az nem lesz felesleges .
A tökéletes hétvégi reggeli a banánpalacsinta, a recept nagyon egyszerű.
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a banán nagy mennyiségben tartalmaz természetes cukrot, .
Hihetetlenül finom Hitchina sütemények készülnek túróval, sajttal vagy hússal. A lépésről lépésre elkészített recept segítségével néhány perc alatt elkészítheti az önellátó startert.