Darált hús sütése Ha ezt a hibát elköveti, az már nem lesz jó íze
Frissítve: 20.10.28 - 9.16
Nehéz elképzelni sok ember étlapját darált hús nélkül. Az őrült hús sokoldalú, de nem olyan könnyű elkészíteni, mint sokan gondolják.
Húsos kenyér, bolognai * vagy töltött cukkini - a darált húst sokféle felhasználási lehetőség jellemzi a konyhában. Már csak azért sem, mert bonyolultnak tartják az előkészítést. Néhány hibát elkövethetsz a hackelés során, amelyek valóban ronthatják az élvezetedet.
Íme néhány dolog, amelyet szem előtt kell tartani a darált marhahús vásárlásakor
A darált húsnak különösen frissnek kell lennie, amikor a serpenyőbe kerül. A friss piros színű ideális, még akkor is, ha a hack szürke területeit nem lehet elkerülni. A címen is Zsírtartalom helyesen kell választania. Azok, akik figyelnek vonalukra, nagyobb valószínűséggel használnak sovány tartárt vagy darált marhahúst. Íz szempontjából azonban a zsírosabb húsrészeket tartalmazó darált húskeverékeknek előnyük van, mivel a zsír ízhordozó, és biztosítja a darált hús finom és lédús megjelenését.
Kerülje el ezt a hibát, ha darált húst süt
Friss darált húst választott, éppen megfelelő mennyiségű zsírt, és ennek ellenére az eredmény nem az, amit elképzelt? Ezután gondolja át, hogyan kezeli a csapkodást, mielőtt az a serpenyőbe kerül. Mivel az őrült hús gyorsan romlik, a vásárlás után azonnal hűtőbe kell helyezni, és általában ott marad, amíg a serpenyő fel nem melegszik. Ez azonban súlyos hiba. Ha hideg darált hús landol a forró tűzhelyen, hagyja nagyon gyorsan minden nedvesség tól től. Az eredmény sok folyadék a serpenyőben, a daráló többet főz, mint megbarnul. És az eredmény az száraz, gumiszerű, röviden: csak nem ízletes.
Így kell megsütni a hacket
- Jó 15 perccel sütés előtt vegye ki a darált húst a hűtőből, és hagyja melegíts egy kicsit. A darált húst azonban nem szabad két óránál tovább szobahőmérsékleten tárolni.
- Még ha a darált hús is tartalmaz zsírt, adjon hozzá kb. Két teáskanál növényi zsírt a serpenyőbe, és melegítse fel - hacsak nincs jó tapadásmentes serpenyője, de a legjobb az öntött serpenyő (promóciós link).
- Amint a serpenyő nagyon forró, adja hozzá a darált húst, és a fakanállal alaposan aprítsa fel.
- Most hagyja ezt Közepes lángon kb. 5 percig keverés nélkül pirítsuk meg a darált húst. Csak így képes finom pörkölt aromákat kifejleszteni.
- Most ízlés szerint ízesítheti a darált húst, és percenként kb. 1 percig keverheti, amíg az egész végig jól meg nem pirul. ők talán nincs több rózsaszín folt felfedez.
- Most megteheti Távolítsa el a felesleges zsírt. Ehhez tegyen egy kanálat a serpenyő szélére, és öntse a folyékony zsírt egy konyharuhára - de soha ne közvetlenül a mosogatóba. Ezután egyszerűen lehűtheti a kihűlt zsírt a szemetesbe.
Ha ragaszkodik ehhez az egyszerű folyamathoz, akkor együtt lesz lédús, ízletes vagdalt jutalmazták. Próbáld ki. (ante) * A Merkur.de az országos Ippen-Digital szerkesztői hálózat része. Ez a cikk társult linkeket tartalmaz.
Vessen egy pillantást a hűtőszekrényre: ezeknek az ételeknek ki kell lenniük
Az alma élesebb és finomabb marad, ha sötétben és hűvösen tartja őket. A hűtőszekrény túl hideg. Ezenkívül az alma metilént bocsát ki. Ez a gáz a közelben lévő sokféle gyümölcs és zöldség gyorsabb romlásához vezet.
A fokhagyma elveszíti ízét a hűtőszekrényben, és sajnos mindent kiad a körülötte.
Basil szereti a meleget, és ízléstelenné válik a hűtőszekrényben. Ehelyett vegyen egy edénybe, vagy tegye pohárba friss vízzel.
Azt gondolhatja, hogy a kenyér hosszabb ideig frissebb marad a hűtőszekrényben, de ennek az ellenkezője igaz: gyorsabban szárad. Ehelyett kenyérládában tartsa.
A kávéport légmentesen lezárt edényben kell tárolni a hűtőszekrényen kívül. Gyorsan felszívja az idegen szagokat és nedvességet. A kávébabot azonban kis mennyiségben lefagyaszthatja.
A méz örökké kitart hűtés nélkül. A hűtőszekrényben csak kristályosodik, és lehetetlen kenetet kenni.
A csonthéjasok, például az őszibarack, a szilva és hasonlók szobahőmérsékleten tárolhatók. Különösen a cseresznye szenved a hűtőszekrényben.
Az olaj megszilárdul és zavarossá válik a hűtőszekrényben. Csak a dióolajokat szabad hidegen tartani.
A hagyma a hűtőszekrényben is elveszíti ízének nagy részét.
A hűtőszekrényben lévő hideg a keményítőt cukorrá változtatja. Az eredmény: a burgonya furcsa íze van. Ez a cukor a sütés és a rántás során rákkeltő akrilamiddá is átalakul. Tehát kettős nem.
Még a fűszerek is elveszítik aromájukat a hűtőszekrényben, és így tulajdonképpen elveszítik jelentésüket.
A szójaszósz annyira sós, hogy hűtés nélkül is örökké megmarad. Tehát csak tartsa őket a konyhaszekrényben.
A paradicsom puha lesz a hűtőszekrényben, és elveszíti csodálatos aromáját.
A banánnak és az utána érlelő egyéb gyümölcsöknek nincs helyük a hűtőszekrényben. A héja gyorsabban barnul, a gyümölcs pedig ehetetlen lesz.
Ez meglepetést okozhat, de a tojásokat nem kell hűteni körülbelül 18 napig a tojásrakás után. Előtte a Citicula védi őket. Ha viszont hűtött állapotban vásárolja meg a tojásokat, akkor további hűtőben kell hűteni őket.