Darált káposzta - Kulináris fórum
- Kulináris Fórum
- > Kulináris fórum - kulináris receptek
- > Receptet keresek - főzési tippek
- Új tartalom megtekintése
apróra vágott savanyú káposzta, mint a strófák
# 1 nap
- szakács
- Csoporttagok
- Bejegyzések: 96
- Regisztrált: november 11-től november 10-ig
- Helyszín Kolozsvár
# 2 Foxyy
- Moderátor
- Csoport: Moderátorok
- Hozzászólások: 14,143
- Regisztrált: 24-november 09
- Helyszín: H P
# 3 sorinadaniela
- Séf
- Csoport: Kék
- Bejegyzések: 3 694
- Regisztrált: 09. november 25-től
- Helyszín Vicenza (Olaszország)
# 4 W Mamadeus Paparotti
- Séf
- Csoporttagok
- Bejegyzések: 2263
- Regisztrált: 09. november 27-től
- Helyszín Kili-mangiamo
# 5 any_annette
- Séf
A tegnap vett könyvből azt olvastam, hogy Magyarországon Vecsésen az eljárás a következő:
Távolítsa el a káposzta külső lapjait, a hátulját, majd a káposztát apróra vágják.
Az apróra vágott káposztát tegye akác- vagy tölgyfahordóba, és ízesítse sóval, borssal, babérlevelekkel, csípős paprikával és néha még köménnyel is.
Ezután a káposztát jól megnyomják, hogy minden lé kijöjjön.
A hordók zárva vannak, és köveket helyeznek el a fedél felett.
Tegye a hordókat egy jól temperált helyiségbe.
Körülbelül két hetes erjedés után ropogós savanyú káposzta válik elő.
# 6 julix_2007
- Séf
# 7 bezár
- Séf
- Csoporttagok
- Bejegyzések: 2 936
- Regisztrált: 08-október 11
- Hely Temesvár
julix állt elő a magyarázattal, én pedig előálltam a képpel.
Egy nyers vörös vagy fehér hagymát apróra vágunk, és napraforgó- vagy tökolajat adunk hozzá.
Van benne sárgarépa, szacharin, kakukkfű, hagyma, bors (kevés íz) bors, babérlevél. Mindegyiket egy helyen összekeverjük, miközben lereszeljük a káposztát, majd egy hordóra tesszük, jól elhelyezzük, és amikor az összes káposztával elkészültünk, a káposzta fölé olvasztott sóval (2 evőkanál liter vízre) teszünk vizet. Anyósomtól ismerem ezt a receptet, aki szintén Bucovinából származik.
Most már tudod, hogy hány kunyhó annyi szokás. Mit mondjak: nagyon jó!