Dátumok - Ennyire egészséges a keleti pálma gyümölcs

A dátumok különösen népszerűek karácsonykor, és édes gyümölcsként fogyasztják őket, vagy főzésre használják.

Szalonnába vagy egyszerűen szárított gyümölcsbe csomagolt dátumok a karácsonyfa alatt - a keleti gyümölcs mindez megvan, és ebben az országban is nagyon népszerű. Időközben a friss datolyákat egyre gyakrabban importálják, ami még értékesebbé teszi őket. De mi van pontosan a dátumban? És mennyire egészséges? Tisztázzuk!

A dátum eredete

Dátumok nőnek az ún Datolyapálma, amely a Keleten, pontosabban a Perzsa-öböl, otthon van. A dátum története több ezer évre nyúlik vissza. Keleten a magas kalóriatartalmú gyümölcsöt értékes összetevői miatt már régóta használják Alapvető étel- és kenyérpótlók. Ami a datolyapálmák termesztését illeti, ezek a növények meglehetősen igénytelenek. Mindaddig nem bánják a száraz hőt, amíg talajvízzel látják el őket. Ez az, ami elnyerte nekik a „sivatagi kenyér” nevet. A sivatagi területeken a növények általában oázisok közelében találhatók. A datolyapálma több száz évig élhet, és akkor a legtermékenyebb, ha kerek 80 vagy 100 év a régi.

Szárítva vagy frissen kapható

A szárított datolya már régóta elérhető Németországban. A közelmúltban azonban a dátumokat más néven is ismerik Friss gyümölcs exportálják úgy, hogy a betakarítás után azonnal lefagyasztják őket. A mai dátumok szintén népszerűek Pakisztán, Észak-Afrika, Kalifornia, India és Izrael művelt. Azok a gyümölcsök, amelyeket megvásárolhatunk a gyümölcskereskedőktől, általában kijönnek Tunézia. Ezzel szemben a dátumkészítés éllovasai Irán, Egyiptom és Szaúd-Arábia. Mielőtt onnan exportálnák a dátumokat, szigorú minőség-ellenőrzést kell követni.

Megjelenés és íz

Ha datolyát szárított gyümölcs formájában vásárol, nagyon édes ízre számíthat. A friss datolya viszont kevésbé édes, és inkább az ízére emlékeztet édesem. Egy friss dátum körülbelül akkora öt-tíz centiméter. A dátumok hosszúkásak és hasonlítanak az olajbogyó alakjára. A mézszerű színével a dátum mérlegel tíz és 15 gramm. A mag belseje ehetetlen és eltávolítják, mielőtt a dátumokat szárított gyümölcsökké dolgozzák fel.

Ha valami különleges dologgal akarja kedveskedni magának, folytassa a Király dátum (más néven Medjool Date). A rendelkezésre álló dátumtípusok közül a legjobbnak számít, és innen származik Algéria, Marokkó és Tunézia. Míg egész évben szárított datolyákat vásárolhat, a friss keleti gyümölcs csak október és január között kapható.

Az időpontok világszerte nőnek, de főleg Ázsiában és Afrikában. c) Colourbox

A dátumok összetevői

Mivel a pálmagyümölcsök könnyen hozzáférhető cukrot tartalmaznak, észak-afrikai országokban különösen népszerűek alapvető élelmiszerként. Szintén beragadt értékes vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek az időpontokban, beleértve:

B-vitaminok, beleértve a B3-vitamint is: fontos az idegek és az anyagcsere szempontjából.
Kálium: szabályozza a vérnyomást és részt vesz az izmok kontrollálásában.
Magnézium: jó az izmoknak és az idegeknek.
Vas: szükségünk van többek között a vérképzésre. Napi három-négy dátum fogyasztásával már a napi vasigény harmadát is fedezheti.
Réz: elősegíti a haj, a csontok és a bőr fejlődését.

Az egészséges gyümölcsök is rostokban gazdag és pozitív hatással lehet az emésztésre. A rost mellett vannak olyanok is másodlagos növényi anyagok mint a pálma gyümölcsökben lévő béta-karotin. Ezeknek az anyagoknak gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatása van. Ez azt jelenti, hogy megvédhetik a test sejtjeit a káros oxigénvegyületektől, az úgynevezett szabad gyököktől.

Egészséges snack

Mivel azonban a pálma gyümölcsökben is magas a cukor- és kalóriatartalom, tartózkodnia kell a túlzott fogyasztástól. Az étkezések közötti uzsonnaként vagy a főzés finom összetevőjeként a datolya szintén hasznos lehet az egészségére.

Dátumok a konyhában

Ha egészségesen szeretne étkezni, és inkább kerülni kívánja a szalonnába csomagolt datolyákat, sok más dátum recept is megtalálható Önnek. Még Müzli vagy gyümölcssaláta apróra vágva fontos összetevőket nyújtanak, és tökéletesen kiegészítik az egészséges reggelit. De ahogy édes töltelék a fasírtban, Talán más szárított gyümölcsökkel kapcsolatban a datolya finom összetevő. Vagy elkészíthet egy nagyszerű antipasti tányért szalámival, sonkával és sajttal magának és vendégeinek, és friss vagy szárított datolyákat tálalhat hozzá. Jó étvágyat!

Receptötlet - marokkói dátum turmix (2 adag)

300 ml mandulatej

6 szárított datolya

1 marék mazsola

Felezzük meg az avokádót, távolítsuk el a követ, és kanalazzuk ki a pépet.
Finoman pürésítse az avokádót, a datolyát, a mazsolát és a mandulatejet botmixerrel vagy turmixgépben. Ha az állaga túl szilárd az Ön számára, mandulatejet vagy vizet adhat hozzá.
Nagyjából aprítsa fel a diót, és díszítse velük a turmixot.

Finom datolya eszpresszó golyók. (c) Adobe Stock/zbarovskiy96

Receptötlet - datolya eszpresszó golyók (kb. 20 db)

60 g szárított kókuszdió

85 g őrölt mandula

90 ml hideg eszpresszó

3 evőkanál búzaliszt vagy csillagfürtliszt

1 evőkanál kakaópor

Kövesse meg a datolyákat, durván kockára vágja, és finom pürésítse őket a hideg eszpresszóval.
Az összes megmaradt száraz hozzávalót összekeverjük egy tálban, hozzáadjuk a datolyát és az eszpresszó pürét, és simára gyúrjuk.
Nedvesítse meg kezét vízzel, és dió nagyságú golyókat formáljon a keverékből, és forgassa őket a kiszárított kókuszdióba.
A kis energiagömbök körülbelül egy hétig frissek maradnak a hűtőszekrényben.