DCMedical A laktóz metabolizmusa, hogyan fejlődik; emberi test tejelő
A tejtermékekben, például a tejben, a sajtban és a joghurtban a laktóz az elsődleges cukor. Ez megkönnyíti a tejtermékek ízét és jelentős kalóriaforrást jelent. A laktóz könnyen metabolizálódik egyszerűbb cukrokká és felszívódik a belekben, ha elegendő enzimet termel. Ha nem, akkor laktóz-intolerancia alakul ki, amely különböző gyomor-bélrendszeri tüneteket okoz.
A laktóz egyfajta szénhidrát, az úgynevezett diszacharid, amely két egyszerű cukorból álló molekula. A laktózt tartalmazó két egyszerű cukor a galaktóz és a glükóz. Minden nőstény emlős, beleértve a nőstényeket is, laktóztartalmú tejet termel. Semmilyen más állat, egyetlen rovar és hal sem képes laktózt előállítani. A tejben a laktóz százalékos aránya 2% és 8% között változik, az emberi tej pedig tehén- és kecsketejnél többet tartalmaz. Ezért az emberi tej kissé édesebb és kalóriadúsabb, mint más fajok teje. A szacharózhoz képest - amelyet granulált fehér asztali cukor készítéséhez használnak - a laktóz sokkal kevésbé édes, jegyzi meg Livestrong.
A tested elkezdi a laktózt metabolizálni vagy lebontani a belekben a laktáz, a vékonybélet összehangoló sejtek által termelt és felszabadított enzim segítségével. Az enzim a laktózhoz kötődik, és galaktóz- és glükózmolekulákra hasítja. A glükóz azonnal felszívódik a véráramba, és szinte minden sejt felhasználja annak érdekében, hogy energiát termelhessen és elvégezze a dolgát. A galaktózt testünk nem tudja közvetlenül felhasználni, ezért a laktáz és más enzimek glükózzá alakítják át.
A laktóz anyagcseréjével kapcsolatos problémák akkor jelentkeznek, amikor nem termelődik elég enzim. A laktáz hiánya laktóz intoleranciának nevezett állapothoz vezet, amelyet puffadás, puffadás és hasmenés jellemez. Az emésztetlen laktóz a vastagbélbe jut, és táplálja a "barátságos" baktériumokat táplálékforrással. A baktériumok szacharózt fermentálnak annak lebontására, gázokat és kapcsolódó tüneteket produkálva. A galaktozémia egy másik probléma a laktóz anyagcseréjében, és a galaktóz átalakításának képtelensége okozza. Ha bizonyos enzimek, például a galaktóz-kináz hiánya miatt túl sok galaktóz halmozódik fel a vérben, károsítja az agyat és más szerveket.
A felnőttek laktóz-intoleranciája nem súlyos vagy életveszélyes állapot, de különféle kellemetlen és potenciálisan kínos tüneteket okoz. A legtöbb ember az életkorával kevesebb laktázt termel, bár egyes etnikai csoportokban sokkal nagyobb a laktóz-intolerancia előfordulása. Pontosabban afroamerikaiaknál, ázsiaiaknál és spanyoloknál fordul elő leggyakrabban. Ha laktóz-intoleráns, a legtöbb élelmiszerboltban laktózmentes tej kapható. A laktáz-kiegészítőket - általában tabletta formájában - tejtermékekkel vagy (lehetőleg) közvetlenül fogyasztásuk előtt is beveheti.