DCMedical; A vérnyomás csökkentené a cukorbetegség kockázatát
A tejtermékeket be kell vonni a napi étrendbe
Sajt, kolbász, tészta, péksütemény, keksz, amelyeket mind a helyi termelők készítettek, csökkentenék a vérnyomást és a cukorbetegség kockázatát - derült ki egy Olaszországban készített tanulmányból.
Vérnyomás, helyi étel. Hat hónapos kísérleti tanulmány Olaszországban azt állítja, hogy kevesebb adalékot tartalmazó helyi ételek fogyasztása csökkentené a hasi zsír, a magas vérnyomás és a cukorbetegség kockázatát. A tanulmány kicsi, de a következtetések érdekesek.
Ismert, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek nem egészségesek, és a leggyakoribb magyarázat az, hogy magas a zsír-, cukor- és sószint, de számos adalékanyag is van bennük. A Diabetes & Metabolism folyóiratban megjelent kutatások középpontjában ez utóbbi áll. Erre Olaszországban került sor, ahol a kutatók célja a helyben előállított ételek fogyasztásának megértése volt. És ahelyett, hogy a zsírra és a cukorra koncentrálnának, kizárólag az adalékanyagok érdekelték őket. Tanulmányuk sajtra, kolbászra, tésztára, süteményekre, kekszekre és csokoládéra összpontosított - tájékoztat a medicalnewstoday.
159 fő vett részt a kutatásban. Két csoportra osztották őket, és kis orvosi ellenőrzéseket végeztek - magasság, súly, szisztolés vérnyomás (az artériákban a szív összehúzódásakor jelentkező nyomás), diasztolés vérnyomás (az artériákban lévő nyomás, amikor a szív pihen a verés között) hasi zsír, valamint szorongásuk és depressziójuk szintje. Ez utóbbi értékeléséhez a Beck Depresszió Leltár nevű standard kérdőívet használtuk.
Ezután vérmintákat vettünk a nyugalmi vércukorszint és a kálium-, nátrium-, inzulin-, kreatin- és C-peptidszint (az inzulin termelésének mértéke) ellenőrzésére. A kutatók kiszámították a homeosztázis-modell (HOMA) értékelési pontszámait. Az orvosi közösség úgy véli, hogy a HOMA-pontszámok az inzulinrezisztencia és a béta-sejtek (a hasnyálmirigy inzulint kiválasztó sejtjei) működésének mutatói.
Vérnyomás, helyi ételek: adalékanyagok ellenőrzése
A vizsgálat kezdetén nem volt szignifikáns különbség a két csoport között. A kutatók véletlenszerűen két csoportra osztották a résztvevőket. Az előbbieknek azt mondták, hogy sajtot, kolbászt, friss tésztát, péksüteményt, kekszet és csokoládét vásároljanak a helyi termelőktől. A tanulmány előtt egy élelmiszer-szakértő ellenőrizte a helyi termelőket annak biztosítására, hogy semmilyen adalékanyagot ne használjanak, és hogy minden termelés helyi legyen. Például a péksütemények nem tartalmaztak kémiai aromákat, antioxidánsokat vagy monoglicerideket és diglicerideket.
A második csoportba tartozóknak azt mondták, hogy vásárolják ezeket a termékeket a szupermarketekből. Arra kértek mindenkit, hogy kövesse a mediterrán étrendet, és vezessen részletes étkezési naplót. Általában mindkét csoport hasonló számú kalóriát fogyasztott. 6 hónap elteltével a kutatók megismételték a vizsgálat elején elvégzett teszteket.
Vérnyomás, helyi ételek: eredmények
Mindkét csoportban a testtömeg-index (BMI) és a vér sószintje alacsonyabb volt, mint a kiindulási érték. A csoportok között azonban voltak különbségek is. Az első csoportba tartozók szignifikánsan jobb HOMA-pontszámmal és alacsonyabb nyugalmi glükózszinttel rendelkeztek, mint a második csoportban, alacsonyabb a zsigeri zsírszint, csökkent a szisztolés vérnyomás és javultak a depressziós pontszámok.
A második csoportban az éheztetéses glükózszint, a diasztolés vérnyomás és a peptid C növekedése volt a kezdeti pontszámukhoz képest.
A tanulmány szerzői szerint azonban kutatásaiknak "jelentős hiányosságaik vannak". Azt állítják, hogy hosszabb időn keresztül meg kell ismételniük a következtetéseket a résztvevők nagyobb csoportjával. Egy másik szempont, amely szemrehányást tesz számára, hogy nem lehetett "megvakítani" a résztvevőket.
És a depresszióval kapcsolatban a kutatók úgy vélik, hogy "szerepet játszhattak a csoportok tapasztalatai közötti különbségek. Lehet azt állítani, hogy a független helyi eladók meglátogatása pozitívabb élmény lehet, mint egy szupermarket meglátogatása. frissen, adalékanyagok nélkül elméletileg jobban ízelhetne, mint az adalékokkal töltött ételek, és mivel az elfogyasztott ételek befolyásolhatják a hangulatunkat, ez a különbség valószínűleg csak megmagyarázhatja a jelentett hangulatváltozásokat. ".