DCMedical Aronia gyümölcs, a legjobb; forrás; antioxidáns; i - r; m; nem ép; hőmérsékleten;
Úgy tűnik, hogy az Aronia gyümölcsei a leggazdagabb antioxidánsok. Fotó: agrointel.ro
Úgy tűnik, hogy az Aronia gyümölcsei a leggazdagabb antioxidánsokban. A jó rész az, hogy ezek a tulajdonságok nem romlanak magas hőmérsékleten.
Úgy tűnik, hogy az Aronia gyümölcsei a leggazdagabb antioxidánsokban. Tulajdonságaik melegítéskor nem károsodnak, ellentétben más gyümölcsökkel - írja a dailymail.com. A tudósok szerint ez nagy lehetőséget kínál számukra, és hozzáadható olyan élelmiszerekhez, mint a gabonakeverékek - jegyzi meg a dailymal.com.
A legutóbb elismert "szuper ételek", amelyeket turmixokká vagy zabkásakká kívánnak változtatni, az aronia gyümölcsök, mondják a tudósok. Észak-Amerikában őshonos gyümölcsök gazdag egészséget elősegítő antioxidánsokban, amelyek elősegíthetik a betegségek leküzdését.
Túl erős ahhoz, hogy nyersen fogyasszuk, de lengyel tudósok azt találták, hogy a gyümölcsök tápanyagai főzéskor nem károsodnak, ellentétben más gyümölcsökkel.
Ám az áfonyára hasonlító áfonya nehezen termeszthető az Egyesült Királyságban az alacsony kereslet és a kicsi piac miatt. Használhatnák azonban reggeli gabonakeverékekben.
A lengyelországi Lublin Orvostudományi Egyetem csapata arra volt kíváncsi, hogy vajon sikerül-e kukoricakását elkészíteni arókával.
A magas koncentrációjú antioxidánsok mellett az aronia gyümölcsök tele vannak olyan vitaminokkal, mint a C-vitamin és a flavonoidok - mondta a csapat.
Korábban "a világ legegészségesebb gyümölcsének" hívták, úgy gondolják, hogy öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik, jót tesz a szívnek, sőt afrodiziákumként is működik.
A csapat létrehozott egy gabonakeveréket különféle hozzáadott arónia gyümölcs hozzáadásával, a legnagyobb 20% gyümölcsöt tartalmazott. A De Gruyter folyóiratában közzétett eredmények azt találták, hogy az arónia gyümölcs gyümölcstartalmának növelésével a reggeli tál magasabb antioxidánsokat, polifenolokat, flavonoidokat és szabad fenolsavakat tartalmaz.
Azok a tulajdonságok, amelyek nem romlanak a feldolgozás során magas hőmérsékleten
A keverékben lévő minták tápértéki tulajdonságai az alkalmazott magas hőmérséklet ellenére sem romlottak a gyártási folyamat során.
Ez vonzóvá teszi ezt a gyümölcsöt, mivel egyes gyümölcsök antioxidáns képességét a feldolgozás során a hőmérséklet vagy az oxidáció jelentősen csökkentheti.
Oniszczuk Anna vezető hatóság elmondta: "A gyümölcs magas antioxidánsszintje és a feldolgozás során a magas hőmérsékletekkel szembeni ellenálló képessége miatt a kutatások rámutatnak arra, hogy a gabonafélék mennyire lehetnek fontosak funkcionális élelmiszerek, például gabonakeverékek előállításához.".
A legjobb étkezési idő 10 perccel az elkészülte után lenne, mert akkor a gyümölcs képes a szabad gyököket megtisztítani, a kutatók szerint.
Oniszczuk asszony hozzátette: "A tanulmány eredményei azt mutatják, hogy az arónia gyümölccsel dúsított extrudált keverék jó természetes antioxidáns forrás lehet.".