DCMedical Carne ro; azaz mi van; nt; MPL; koleszterinnel c; és csökkentse az étrendből
Fehérje, hús, diéta
Egy új tanulmány szerint a vörös és a feldolgozott hús mennyiségének csökkentése az étrendben csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét a vérben.
Vörös hús, koleszterin. Az Egyesült Királyság Nottingham Egyetemének kutatói azt tesztelték, hogy az elfogyasztott vörös hús mennyiségének csökkentése, ahelyett, hogy teljesen kizárná az étrendből, pozitív hatással lenne-e a résztvevő alanyok egészségére.
Vörös húsként a feldolgozott húst, a friss sertéshúst, a marhahúst, a bárányt, a borjúhúst és a valamilyen módon füstölt vagy tartósított húst (a fagyasztott kivételével) is tartalmazta. "Az ilyen típusú húsok általában gazdagak telített zsírsavakban, ami az LDL-koleszterinszint növekedéséhez vezet. Ez az a" rossz "koleszterin, amely az erek falában gyűlik össze, ahol elzáródást okozhat és növelheti a támadás esélyét. zsinórból. A vörös és a feldolgozott hús fogyasztásával kapcsolatos kockázatok tudatosítása egyre több embernek vezetett vegetáriánus és vegán étrendet, akik teljesen levágták a húsukat "- magyarázza a sciencedaily.
46 ember vett részt a vizsgálatban, és 12 héten keresztül csökkentette a vörös hús bevitelét, fehér húsra, halra vagy húspótlókra cserélve, vagy csökkentve vörös húsuk részének méretét. A vizsgálat során étkezési naplót vezettek, és a vizsgálat kezdetén és időközönként vérvizsgálatot kaptak a kutatás során.
Vörös hús, koleszterin. Eredmények
A Food & Function folyóiratban ma közzétett eredmények szerint a legjelentősebb változás az LDL-koleszterin mennyiségének csökkenése volt a vérben, és azoknál volt a legnagyobb a csökkenés. Összességében elmondható, hogy az LDL-koleszterin átlagosan körülbelül 10% -kal csökkent a férfiaknál (akiknél a kiindulási értékek általában a legmagasabbak voltak), a legnagyobb változással.
"Telített zsírsavval a vörös tartalom és a feldolgozott hús összefüggésbe hozható a szívbetegségekkel és más krónikus betegségekkel, különösen a vastagbélrákkal. Tanulmányok kimutatták, hogy azoknál az embereknél, akik a legtöbb húst fogyasztják, fokozottan 40 A szívbetegség okozta halálozások százaléka A tanulmány eredményei azt mutatták, hogy még viszonylag fiatal és egészséges embereknél is, az RPM bevitel viszonylag kicsi megváltoztatása jelentős változásokat váltott ki az LDL-koleszterinben, amelyek ha bizonyos ideig fennmaradnak. csökkentheti a szívbetegségek kockázatát "- mondja Andrew Salter professzor, a Nottingham Egyetem Biotudományi Iskolájának vezetője.
Az LDL-koleszterinszint csökkentése mellett a kutatók a fehér- és vörösvértestek számának csökkenését is megállapították. "A hús a mikroelemek (vitaminok és ásványi anyagok) gazdag forrása a vérsejtek előállításához, és bár ezek a tápanyagok megszerezhetők. A növényi étrendben eredményeink azt sugallják, hogy azoknak, akik csökkentik a húsbevitelüket, biztosítaniuk kell, hogy új étrendjük sokféle gyümölcsöt, zöldséget, hüvelyeseket és teljes kiőrlésű gabonát tartalmazzon e tápanyagok biztosítása érdekében "- mondta Liz Simpson a Nottinghami Egyetem Élettudományi Karán, a tanulmány társszerzője.