DCMedical Insects, az új szuperélelmiszer Miért tücskök, l; custele; a hernyók pedig jóak lennének g-nek; cinege
A rovarok és pókfélék antioxidánsokat tartalmaznak, állítják a kutatók. FOTÓ: pexels.com
A kutatók szokatlan energiaforrásokat fedeztek fel a rovarokban és pókféleekben, amelyek az ázsiai emberek rendszeres étrendjének részét képezik.
Rovarok, szuperélelmek. A kutatók azt javasolják, hogy legyünk nyitottabbak az étrendbe a rovarok és pókfélék beillesztésére, amelyek normálisak egy ázsiai étkezésnél, de egy amerikai vagy európaiaknál atipikusak.
A Wisconsin-Madison Egyetem által tavaly végzett tanulmány kimutatta, hogy a tücskökből származó (főtt) ételek javíthatják az ember mikrobiomját. Egy másik tanulmányban az olasz Teramo Egyetem szakemberei kimutatták, hogy a rovarokban magas az antioxidáns-tartalom, természetes anyagok, amelyek segítenek fenntartani a sejtek egészségét - tájékoztat az medicalnewstoday.
"Legalább 2 milliárd ember - a világ népességének egynegyede - rendszeresen eszik rovarokat. (.) A többieknek még valamivel több ösztönzésre lesz szükségük. (.) Az ehető rovarok kiváló fehérjeforrás, többszörösen telítetlen zsírsavak., ásványi anyagokat, vitaminokat és rostokat, de eddig senki nem hasonlította össze azokat a hagyományos funkcionális ételekkel, például olívaolajjal vagy narancslével az antioxidáns aktivitás szempontjából "- mondja az idézett forrás szerint Mauro Serafini professzor, a tanulmány szerzője.
A kutatócsoport 12 különböző ehető rovart, valamint kétféle gerinctelent vásárolt és elemzett. Ide tartoznak a következők: bogárférgek, pálmaféreg-lárvák, fekete hangyák, afrikai hernyók, selyemhernyók, sáskák, tücskök, óriási vízi rovarok, óriási amazóniai myriapodák, ehető thaiföldi pók és fekete skorpiók.
Rovarok, szuperétel: összehasonlítás az olívaolajjal és a narancssal
Az antioxidáns tartalom megismerése érdekében a kutatók a nem megfelelő részeket - a szárnyakat vagy a tűket - eltávolítva a rovarokat és pókféleeket zsírban oldódó és vízben oldódó tartalmakra szétválasztották. Minden ehető részt teszteltek, hogy elemezzék, hány antioxidánst tartalmaznak.
Az eredmények a következők voltak: egyes esetekben a rovarok antioxidáns tartalomként verték meg a narancsot.
"Különösen a sáska, a selyemhernyó és a tücskök vízoldható kivonatai ötször nagyobb antioxidáns hatásúak, mint a friss narancslé. (.) A selyemhernyók oldható zsírtartalma (.) És az afrikai hernyók kétszer magasabbak. Az olívaolaj antioxidáns ereje. Ami a polifenolok (antioxidánsok) teljes szintjét illeti, a kutatók megjegyzik, hogy a sáska, a fekete hangyák és az asztali férgek tartalmazzák a legnagyobb mennyiséget "- olvasható a weboldalon.
A kutatók szerint azonban még nem tesztelték a rovarokból származó antioxidánsok hatékonyságát és biztonságosságát emberekben.
A Frontiers in Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány, ITT.