De mellesleg qu; Egyél jól StripFood
Aki nem akar feltétlenül jobban enni ?
Egészségesebb, lokálisabb, etikusabb, kiegyensúlyozottabb? Sok olyan ember van, aki ebben teljesen közömbös, az biztos, de egyre többen vágyunk arra, hogy jobban étkezzünk, akár akarattal, akár a médiára vonatkozó kényszer nyomására.
Ezért felesleges felméréseket kérni e kérdés megválaszolására, kivéve talán a kétségek elvetését.
Egyébként a "francia gondolkodnak ..." kezdetű közvélemény-kutatások teljesen elavultak. Nemcsak agglomerálják a rendkívül heterogénné vált archipelagikus populációt, de emellett alábecsülik a gazdasági kényszerek súlyát a fellépés során.
Ez a híres különbség a vágy (vásárolni akarás) és a valóság (a vásárlás ereje) között. Ezután keverjük össze a termékeket és a fogyasztás időpontját is. Jobban akarunk enni, de nem mindig, és ez a híres paradoxon, amelyet gyakran vádolnak velünk.
Rajz Xavier Gorce
A kérdés körüli vita enyhítése érdekében először tisztázzunk néhány dolgot:
- A kérdés feltevése eleve a "gazdagok problémája", mert fontos megjegyezni, hogy a világ 800 millió emberének még mindig nincs elegendő étele, és ezért a covid19 hatása katasztrofális lesz. Egyesek számára a tét egyszerűen az étkezés. De mivel 1 milliárd ember rosszul, 1,6 milliárd pedig túl sokat eszik, a kérdés végül is teljesen jogos.
- A téma valóban nagyon összetett, mert amit a "jól étkezünk" mögé helyezünk, nemcsak kultúránként változik, hanem egyénenként és végül korszakonként is. A mai igazság bizonyosan nem lesz a holnap igazsága.
- Végül, nem érezzük kötelességünknek, hogy egy olyan megoldásra feliratkozzunk, amely úgy válaszol, mintha varázsütésre „jobban ennénk”. Ebben az időnk túlságosan a radikális érvelés felé szorít minket. Éppen ellenkezőleg, ajánlatos óvakodni az egyetlen rendszer megjelenésének illúziójától, amely a „csak 100% -ban helyi étkezést” jelentené (anélkül, hogy aggódnánk a világ többi lakosságára gyakorolt perverz hatások miatt.) és éhínség, ha ezt az érvelést általánosítjuk), csak házilag fogyasztunk (anélkül, hogy aggódnánk az időváltozó miatt, amelyet már nem igazán vagyunk hajlandók adni a kályháknak), csak biot fogyasztunk (nem csak az ár, hanem a kapacitás hatása miatt is) földünkön, hogy reagáljon rá, hogy az egész lakosságot táplálja). Minden bizonnyal elő kell részesítenünk az egyensúly fogalmát, és fel kell ismernünk, hogy ezek a megoldások csak a válasz részét képezik, és nem alkalmazkodnak minden egyénhez.
"A remek ételek jóak enni és egyszerre gondolkodni. Nyilvánvalóan öröm, de a tudatosság is ".
Emmanuelle Jary: "Jobb, ha jó"
A jó étkezés két, egymással szorosan összefüggő dimenziót takar:
- A termék minősége és ésszerű előnyei (az étel az "üzemanyagunk") vagy érzelmi (az ebből fakadó öröm) társul hozzá.
- A második, néhány ember számára talán kevésbé lényeges, azok a tulajdonságok, amelyekben hiszünk. Néha elhagyjuk a teljesen racionális tartományt, hogy a hit és ezért az ítélkezés területén helyezkedjünk el. A tiszta táplálkozási szempontokat leszámítva nem véletlenül használjuk a " jó "Egyél vagy fordítva" rosszétel ". Ezután beszélünk ételtudatosság minden olyan témára, amelyre az ételeink hatással lehetnek: környezet, állatjólét, gazdaság, terület ...
Étrendünket mindig befolyásolták. Ahogy Bruno Parmentier egy Facebook-konferencián elmondta, eredetileg inkább a vallások dolga diktálta nekünk az élelmiszer-tilalmat.
Aztán a tudományon volt a sor, a tudással rendelkező orvosok csodaszerével (például Dukan professzor módszerével).
Végül manapság egyes fogyasztók számára feltételezett felsőbbrendűségük miatt az olyan étrendeknek, mint például a bio, a vegán vagy a nyers étel, minden más rendszerrel szemben érvényesülniük kell. Ismét fontos, hogy mindenki nyugodtan gyakorolja étrendjét, hiszen az ember eleve vallást gyakorol.
"Istent az Anyatermészetre cserélték"
Jérôme Fourquet áttekintése azt a misztikus-vallási beszédet elemzi, amelyet számos környezetvédő tartott a koronavírus-járványról. pic.twitter.com/OIuxBiDaCF
- Jean Louis (@ JL7508) 2020. július 2
"Amit eszel, az téged alkot, és amit eszel, vonzza a világodat".
Arnaud Daguin
De nézzük a fogyasztói oldalon megérteni, mi áll ezek mögött az elképzelések mögött a minőség fogalmába ásva.