DEBInet táplálkozási blog; Blog archívum; Ne hagyja ki a reggelit
2012. június 13., szerda
Ha a reggeli kihagyásával kalóriát szeretne megtakarítani, a kívánt eredmény nélkül is megteheti. Mivel a reggeli el nem fogyasztása növeli az étvágyat, és a táplálékbevitel kompenzatív növekedéséhez vezet a nap további részében.
A Nottinghami Egyetemen a tudósok azt vizsgálták, hogy a reggeli elfogyasztása milyen hatással van az energiafogyasztásra és a hormonprofilra a nap további részében. Ebből a célból tizenkét normál testsúlyú fiatal férfit, akik egyébként rendszeresen reggeliznek, felkérték, hogy végezzenek vizsgálati eljárást. Valamennyi résztvevő reggelente véletlenszerű sorrendben kapott reggelit, másnap anélkül kellett elmennie. A reggeli biztosította a napi energiaigény tíz százalékát (összetétel: 14 energia százalék fehérje és zsír, valamint 72 energia százalék szénhidrát).
A kísérlet mindkét napján megfigyelték, hogy a résztvevők mennyit ettek a nap hátralévő részében. A résztvevők vércukorszintjének és hormonszintjének meghatározásához többször vettünk vérmintát. A tesztalanyokat étvágyukról is megkérdezték.
A tudósok megállapították, hogy azok a tesztalanyok, akik korábban reggeliztek, lényegesen kevesebbet ettek ebéd közben (az energiafogyasztás 17 százalékkal csökkent). Összességében a reggeli és a nem reggelizők közötti energiafogyasztás nem különbözött jelentősen. Ezzel szemben egyértelmű különbség volt a hormonszint, valamint az étvágy és az éhség szubjektív értékelése tekintetében. Azok a résztvevők, akik kihagyták a reggelit, egész reggelen éhesebbnek érezték magukat, és kevésbé voltak jóllakottak, mint a kontroll csoport reggelivel a reggeli snack után. Az uzsonna után a reggeli nélküli alanyok vércukor- és inzulinszintje magasabb volt, mint a reggelivel. H. a cukor felszívódása a vérből nehéz volt. Kifejezettebb formában az inzulinrezisztencia részt vesz a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásában.
Az eredményeket óvatosan kell értelmezni, mivel az ebben a vizsgálatban vizsgált alanyok száma nagyon kicsi volt. A szerzők maguk is elismerik, hogy az általuk választott reggeli nem feltétlenül reprezentatív a fiatal férfiak által általában fogyasztott reggelivel. Ennek ellenére a tanulmány érdekes eredményeket hoz. Ha reggel energiát takarít meg a fogyáshoz, akkor nem biztos, hogy sikeres lesz, mert a test más időben követeli meg a megtakarított energiát. A megnövekedett étvágy, az alacsonyabb jóllakottság és a hormonális változások szintén elősegítik a vágyakozás kialakulását, és ezáltal fennáll annak a veszélye, hogy több energiát fogyasztanak, mint egy szokásos reggelivel.