DEBInet táplálkozási blog; Blog archívum; Szilva; emésztésre jó

Az „eredeti szilva” valószínűleg a cseresznye szilva és a kökény keresztezéséből származott. A gyümölcs a Kr. E. Második században jött. Tengerészekkel a Földközi-tenger térségében. A szilva a mirabelle szilval, a reneklodennel és a szilval rokon.

szilva

Ha a gömb alakú, kékes-lilás csonkok a hasi varratnál el vannak osztva, akkor az egyik a mag lapos oldalával találkozik. A zöld-sárga, esetleg enyhén vöröses pép íze friss, édes és lédús, de főzve savanyúbb.

Különösen szárítva a rostoknak és a szorbit alkotórészének köszönhetően a gyümölcs emésztő hatású. A szárított szilva fogyasztása nemcsak az emésztést segíti elő, hanem az egészséges csontokat is. -> Hozzávalók

tárolás
A friss, mosatlan gyümölcs három-négy napig hűtőszekrényben tartható. A zöldhéjú gyümölcsök szobahőmérsékleten érhetnek.

A konyhában
A szilva használható frissen vagy szárított gyümölcsként hideg hüvelyben, gombócok töltelékeként, sütemények alapanyagaként és szószok készítéséhez.

Információk a sorozatról "A hét csillagja"

  • Bendel L: A gyümölcsök és zöldségek nagy lexikona. Eredete, összetevői, elkészítése, hatása. Anaconda, Köln, 2008
  • Halloran BP, Wronski TJ, VonHerzen DC, Chu V, Xia X, Pingel JE, Williams AA, Smith BJ: Az étrendben szárított szilva növeli a csonttömeget felnőtt és idős hím egerekben. J NUTR 2010; 140 (10): 1781-7
  • Hooshmand S, Arjmandi BH: Nézőpont: szárított szilva, egy feltörekvő funkcionális élelmiszer, amely hatékonyan javíthatja a csontok egészségét. AGING RES REV 2009; 8 (2): 122-7.

írta Sabrina Rauth 2011. augusztus 1-jén, 6: 37-kor