Demeter meghatározza a bajor mezőgazdaság tehénnel történő nevelésének minimumszabályait
A Demeter széna tejtermelői közös minimumszabályokat fogalmaztak meg a borjak tejgazdaságokban történő kezelésére vonatkozóan.
A minimumszabályok orientációs segédeszközként szolgálnak azoknak a vállalatoknak, amelyek borjakat „testvér borjakként”, „tehenek által nevelt borjakként” vagy hasonlóként forgalmaznak. A szabványok magukban foglalják például a gazdaság ökológiai tanúsítását, a gazdaságban lévő összes borjú ellátását az ott tartott tehenek tejével, a tehenek és borjak együtt töltött idejét, a tehén tőgyön lévő borjak szoptatási lehetőségeit, a borjaknak legalább a gazdaságban maradásának lehetőségét. Hónapok, valamint konverziós lehetőségek a vállalatok számára.
Emelje fel a hím borjakat is
Mivel a klasszikus piacgazdaság arra kényszeríti a gazdálkodókat, hogy a lehető legalacsonyabban tartsák a költségeket, a Demeter-gazdák két problémát látnak:
- Az eladandó tej elvesztése érdekében a gazdák korai szakaszban leválasztják a borjakat a tehénről, és szívókanalakkal etetik őket póttejjel.
- Minden második borjú hím, és természetesen nem ad tejet. Közülük sokat néhány hét múlva értékesítenek alternatívák hiánya miatt, néha hagyományos hízógazdaságoknak, néha hosszú szállítási utakkal.
"Ez nem csak az állatjólét szempontjából jelent problémát, hanem egészében túl rövidlátó is", ez túl rövidlátó Demeter Állami Vezetőség és Anja Frey testvérborjú-kezdeményező számára.
Enyhítse a tejpiacot
"Ha a borjak megengedik a tehén szopását, az csökkenti a piacképes tejmennyiséget, és ezáltal megkönnyíti a túltelített tejpiacot" - magyarázza Rolf Holzapfel demeteri gazda, a demeteri szénatenyésztők szövetségének társalapítója. "A tehénhez kötött borjútartás lehetővé teszi a borjú testvérek számára, hogy a gazdaságokban maradjanak, és kiváló minőségű testvér borjúként kerüljenek forgalomba" - írja le további lehetőségeit ennek a megközelítésnek, amelyben a tejet, a tehenet és a (testvér) borjút együtt gondolják.
Értékelő árak szükségesek
De egy ilyen holisztikus tejipar elismerő árakat igényel. Anja Frey szerint a tehénhez kötött borjúnevelés sok fogyasztó elvárásait teljesíti az állattenyésztéssel kapcsolatban. Ha a jövőben több gazdálkodó vesz részt ebben, akkor az ilyen típusú állattenyésztésből származó termékeknek is keresletnek kell lenniük - és olyan áron, amely tükrözi a nagyobb erőfeszítéseket - írja Frey.
Már most is felépülnek a marketing struktúrák; Az olyan feldolgozók, mint a Schwäbisch-Hall Gazdaszövetség, valamint a nagykereskedők, mint például a Bodan vagy a Naturkostkontor Willmann, valamint a regionális hentesek és mezőgazdasági üzletek már kínálják a testvérborjú húsát. "Az ügyfelek eddigi visszajelzései fenomenálisak voltak" - számol be Rolf Holzapfel. "Ezért folytatnunk kell az ésszerű normákkal való előrelépést, és meg kell mutatnunk, hogy az ökológiai mezőgazdaság megoldásokat kínál minden mezőgazdaság előtt álló problémákra."
A megemelt mutatóujj nélkül végezze
Nincs azonban kifejezett állítás arra vonatkozóan, hogy az anyához kötött borjúnevelés iránymutatásként alkalmazandó valamennyi Demeter-gazdaságban. „A fenntartható fejlődés nem működik emelt mutatóujjal. Idő, befektetés és mindenekelőtt értékesítési piac szükséges ”- hangsúlyozza Tim Kiesler, a Demeter ügyvezető igazgatója.
Ugyanakkor a politikusokhoz fordult: „A fenntartható fellépés nem jelenthet káros gazdasági tevékenységet. Mindaddig, amíg az alacsony árra orientált tejrendszer megköveteli, és a törvény lehetővé teszi a borjak Európán belüli szállítását, a regionális és természetes tenyésztéssel foglalkozó gazdaságok versenyhátrányban lesznek. Ezen változtatni kell. "