Desszertek csecsemőknek és kisgyermekeknek - túl édes, túl zsíros Nds
Pontosabban nyolc gyümölcspüré, három gyümölcspüré volt (némelyik szorítózsákban), három joghurttermék és két puding. Öt mintában (31 százalék) volt eltérés az alkalmazandó jogszabályi előírásoktól.
Cukortartalom
A 16 minta közül 9-et „hozzáadott cukor nélkül” és „az összetevők természetesen cukrot tartalmaznak” megjegyzéssel tüntették ki. Ezek olyan gyümölcskészítmények voltak, amelyekhez nem adtak hozzá mono- és diszacharidokat, de ennek ellenére nagy mennyiségű cukrot tartalmaztak, amelyek a felhasznált összetevőkből származnak (édes gyümölcsök, például banán). Ezeknek a mintáknak a teljes cukortartalma 9,7 és 13,3 százalék között volt (átlagosan 10,8 százalék). Hét minta szacharózt (asztali cukrot) tartalmazott. Ezek csokoládépudingok, gyümölcsös joghurttermékek és kekszkása voltak.
Érdekes módon az édesített minták összes cukortartalma átlagosan alacsonyabb volt, mint a „hozzáadott cukor nélküli” termékeké, és 7,2–10,7 százalék (átlagosan 8,8 százalék) között volt. A tápértékjelölésben feltüntetett cukortartalom jól egyezett az itt meghatározott értékekkel. A mintáknak csak a felén volt a csomagoláson az önkéntes figyelmeztetés, miszerint az első fogtól alapos fogászati ellátást kell végezni.
A deklarált zsírértékeket a tej alapú termékekre is analitikusan ellenőrizték, és jól megegyeztek az analitikai eredményekkel. Itt a zsírtartalom 1,3 és 3,6 százalék között volt.
Nehézfémtartalom
A csecsemők és kisgyermekek számára készült desszertek termékcsoportjából 16 mintát elemeztek elemzéssel. Az 1881/2006/EK rendelet szerint a kadmiumra és az ólomra vonatkozó legmagasabb határértékeket erre a termékcsoportra határozzák meg. A vizsgált minták közül háromban a kadmiumot 0,003 mg/kg és 0,007 mg/kg közötti koncentrációban detektálták (átlag: 0,004 mg/kg; medián: 0,003 mg/kg; kimutatási határ: 0,002 mg/kg). A minták kadmium-tartalma ennélfogva az 1881/2006/EK rendelettel összhangban a kiegészítő élelmiszerekben a kadmiumra előírt maximális 0,040 mg/kg friss tömeg alatti érték volt. Tíz mintában 0,002 és 0,006 mg/kg közötti koncentrációban detektáltak ólmot (átlag és medián: 0,005 mg/kg; NG: 0,002 mg/kg). A kiegészítő élelmiszerekben az ólomra vonatkozóan az 1881/2006/EK rendelettel összhangban meghatározott maximális 0,050 mg/kg frisstömeg-szintet ezért egyik vizsgált mintában sem lépték túl.
Ezenkívül a nikkelt minden mintában meghatároztuk 0,003 mg/kg NG-érték felett, a koncentrációk 0,01 és 0,16 mg/kg között voltak (átlag: 0,05 mg/kg; medián: 0,03 mg/kg) . Higany (NG: 0,001 mg/kg) és arzén (NG: 0,01 mg/kg) egyetlen mintában sem volt kimutatható.
Címkézés
Ezenkívül a nátrium- és kalciumtartalom tápértékjelölésének felülvizsgálata minden mintában az ajánlott tolerancia-tartományok betartását mutatta ["Ajánlások a tápanyag-címkézés tápanyag-ingadozásának tűréseire", LChG, Lebensmittelchemie 63, 89-112, 2009.
Táplálkozási és egészségügyi információkat nyolc csomagon találtak (50 százalék). Mindannyian megfeleltek az erre vonatkozó feltételeknek. A tej (ötször), a kalcium (négyszer), a C-vitamin és a vas összetevőjére vonatkozó táplálkozási információk. Az egészséggel kapcsolatos információk a kalciumhoz, a vashoz, a B1 és C vitaminokhoz és a széklet konzisztenciájához kapcsolódnak. Két, az indikációt mutató mintára "A széklet lazítása" vitték, jelentéseket írtak. Az egészséggel kapcsolatos információk csak külön jóváhagyás után használhatók fel. Mivel a széklet lazításával kapcsolatos állítás jóváhagyása itt nem ismert, az információkat az 1924/2006/EK rendelet szerint elfogadhatatlan egészséggel kapcsolatos információnak minősítették.
További három minta mutatta Címkézési hiányosságok tovább.
A 16 termékből 13 tartalmazott információkat a gluténtartalomról vagy a gluténmentes címkézésről. A diétás rendelet szerint ezekre az információkra a hat hónaposnál fiatalabb csecsemők számára készült termékek esetében van szükség.
Ezenkívül hét csomagoláson találtak hirdetést a hozzá nem adott (adalékanyagok) anyagokról: Rámutattak, hogy ezek nem tartalmaznak tejtermékeket, ízfokozókat, aromákat, színezékeket, tartósítószereket vagy sűrítőket. Annak érdekében, hogy elkerülhető legyen az olyan nyilvánvaló megengedhetetlen reklámozás, amely magától értetődik és azt a benyomást kelti, hogy az anyag nem használata a termék különlegessége, bár ez az összetevő általában tilos, az információk egy részének tartalmaznia kell a „lt. Törvény ”. A csecsemők és kisgyermekek számára készült élelmiszerek számára a törvény nem engedélyezi a mesterséges aromák, színezékek és tartósítószerek használatát.
A vizsgált minták közül négyet természetes aromákkal ízesítettünk. Ezek kekszkása, joghurttermék és csokoládépuding voltak.
Jó kezdet az életben
Még akkor is, ha az evés világa ilyen egyszerűnek és bonyolultnak tűnik az élet elején, a kérdések legkésőbb az első kása bevezetésekor merülnek fel. Milyen ételre van szükségem a gyermekemnek? Melyik kása mikor jön? Főzzön saját maga, vagy inkább a kényelmi ételeket részesíti előnyben?
A bébiételeket könnyen össze lehet keverni és megvan az az előnye, hogy ismeri a felhasznált összetevőket, és meg tudja csinálni háztartási cukor és só nélkül. További előny: a csomagolási hulladék is elkerülhető. A szülőknek lehetőség szerint kerülniük kell az édesített késztermékeket, hogy gyermekeiket ne hozzászokjanak az édes ételekhez. A Gyermektáplálkozási Kutatóintézet (FKE) például teljes tejből, teljes kiőrlésű gabonapelyhekből vagy búzadarából, valamint gyümölcsléből vagy zúzott gyümölcsből készült tej- és gabonakását javasolja.
További információk a csecsemők és gyermekek táplálkozásáról: