Di; tkoch-k; állmunkák; Munka ajánlatok
a Wickernél | Egészség és gondozás Tabarzban
2020. december 3
a müncheni érsekség és a müncheni Freising e.V. Caritas Egyesületénél
2020. december 01
a freinsheimi Nikolas idős házában
2020.11.24
a Paulusstiftnél - Stuttgartban található Paulusstift Gyermek- és Családközpontban
2020.11.20
a Wilhelm Brandenburg GmbH & Co. OHG-nál Dreieichben
2020.11.16
a Justina von Cronstetten Stift gGmbH idősek otthonában, Frankfurt am Mainban
2020.08.08
a Berufsförderungswerk München nonprofit társaságnál Ebersbergben, a müncheni Kirchseeonban
2020.06.06
a müncheni érsekség és a Freising e.V. Carberitas Egyesületében Kolbermoorban
2020.11.11
a schwandorfi BBSG GmbH-nál
2020.11.14
a RAPS GmbH & CO-nál. KG Rajna-vidék-Pfalzban, Saar-vidéken
2020. december 3
a Lieblang Dienstleistungsgruppe Management GmbH-nál Kindsbachban
2020.11.15
a Wilhelm Brandenburg GmbH & Co. OHG-nál Dreieichben
2020.11.11
a düsseldorfi adaptált munka műhelyében
2020.11.11
Sok allergiás, beteg vagy túlsúlyos vagy ételintoleranciában szenvedő ember számára nagyon fontos az egészséges életmód és az optimális étrend. Az egészséges ételeknek azonban gyakran rossz hírnevük van. Unalmas, egyhangú, ízetlen és nem túl telített. Az érintettek nem biztos, hogy maguk is nagyszerű szakácsok, nem tudnak változatos receptekkel előállni, vagy maguk főzni egyszerűen túl megerőltetőek, mind fizikailag, mind fizikailag. Az éttermi látogatás valódi tragédiává is válhat, különösen az allergiások számára: sok étel nem rendelhető meg, vagy jelentősen változtatni kell az adalékanyagok, tartósítószerek vagy összeegyeztethetetlen összetevők miatt. Ez idegtépő és az életminőség egy része elveszhet. Sok étterem már foglalkozott ezzel a problémával, és speciálisan képzett diétás szakácsokat alkalmaz. De a szállodaiparban és az idegenforgalomban, és természetesen az egészségügy és az ellátás területén is, a diétás szakácsok megtalálják a helyüket, és ízletes és egészséges ételekkel kényeztetik az allergiásokat és az egészségügyi problémákkal küzdőket.
Milyen feladatokat vállal el diétás szakácsként?
Diétás szakácsként Ön allergiások, betegek, túlsúlyosak vagy ételintoleranciában szenvedők kóstolójának szakértője. Ön egyedi ételeket vagy teljes menüket tervez, főz az orvos utasítása szerint, egyéni tanácsokat ad és szórakoztatja vendégeit. Ezenkívül vállalja a szakács klasszikus feladatait: gondoskodik áruk megrendeléséről és vásárlásáról, figyelemmel kíséri a készleteket, és felelős a tisztaságért és az élelmiszer-higiéniáért. Ön ismeri mindenféle ételt, ismeri azok tulajdonságait, tápértékét, használhatóságát, és képes végrehajtani a klasszikus recepteket, valamint új alkotásokat találhat ki, amelyek jó ízűek, vonzónak tűnnek, és mindenekelőtt egészségesek és emészthetők. Ismereteiben és készségeiben teljes egészében az egészséges ételekre szakosodott.
Mit keres diétás szakácsként?
Ha szakácsnak készült arra, hogy diétás szakács legyen, akkor egyenlő mértékben növeli potenciális felelősségi területeit és kereseti lehetőségeit. Képzett szakácsként átlagosan havi 1600 eurót keres. Ez egy szakember számára viszonylag alacsony fizetés. Diétás szakácsként havi bérét átlagosan 200 euróval, 1800 euróra növelheti. Szakácsként nem ritka a havi 5000 eurós bér. Sajnos a főző szakmában dolgozó nők továbbra is lényegesen kevesebbet keresnek, mint férfi kollégáik (fizetési információk forrása: ernahrungsberater.de/2019.12.12-én).
Milyen követelményeknek kell megfelelnie ahhoz, hogy diétás szakácsként dolgozzon?
Ha diétás szakácssá válsz, először hároméves duális főzőtanoncot kell teljesítened, amely 2,5–3 évig tart. Tanulmányi ideje alatt mindent megtanul az élelmiszerekkel, a menükkel, a vásárlással, a tárolással, valamint az ételek elkészítésével és tálalásával kapcsolatban. Képzést kap az egészségvédelemről és az élelmiszerek higiénikus kezeléséről is. Megismeri az összes segédeszközt és konyhai eszközt, és megtudhat valamit a jó szolgáltatásról is. Ezenkívül a konyhai csapatban és a társaságban képzett, szervezett és felépített, valamint megismerkedik a nemzetközi és a klasszikus receptekkel. Megtudhat valamit az éttermi üzlet üzleti alapjairól is.
Diétás szakács lesz belőled, miután elvégezte a főzőtanulmányt. Számos magánintézet kínál nappali vagy távoktatási továbbképzést, hogy minősített diétás szakácssá váljon, a Kereskedelmi és Iparkamara záróvizsgájával. Ezenkívül a Német Táplálkozási Társaság e. V. (DGE) speciális képzést kínál dietetikusan szakács szakmának. Gyakran kínálnak előkészítő tanfolyamokat mindenféle továbbképző tanfolyamra, mind nappali tagozatként, mind levelező tagozatként.
A továbbképzés során a főzés során megszerzett ismeretek bővülnek, és kifejezetten az egészséges főzésre irányulnak. A tanított tartalom tehát magában foglalja az alapos táplálkozást, a táplálkozás orvosi alapjait és a dietetikát. Ezen túlmenően arról van szó, hogyan kell kezelni a betegeket vagy az érintett embereket, és megtudhat valamit a speciális követelményekről és a jogi előírásokról is.
Munkája során többnyire állni vagy sétálni fog. A konyhában meleg van, ezért emelni és szállítani is kell árut. Tehát a munkája fizikailag megterhelő lehet. Ezen felül, a vállalattól függően, műszakban, hétvégén és/vagy munkaszüneti napokon is dolgoznia kell. Mindezt figyelembe kell venni a pályaválasztás során.
A rugalmasságra és a kitartásra tehát mindenképpen szükség van, természetesen a kézügyességre, a szorgalomra, a csapatmunkában való képességre, az erős kommunikációs készségre és az önérvényességre. Vállalattól függően szilárd angol nyelvtudásra is szükség van.
A diétás szakácsok a munkaerőpiacon
Diétás szakácsként kibővíti felelősségi körét, és több választási lehetősége van a jövőbeni munkája szempontjából. A diétás szakácsok egészségtudatos éttermekben dolgoznak. Ma a vendéglátóhelyek gyakran az egészséges ételekre koncentrálnak, és ily módon szeretnének kitűnni a tömegből. Mindenekelőtt azonban az idősek és idősek otthonában, a rehabilitációban, a kórházakban és az egészségügyi ágazatban foglalkoztatott kérdés merül fel. Ezeken a területeken elsősorban betegekkel, allergiásokkal, valamint ételintoleranciával és túlsúlyos emberekkel találkozik. Ott egyre inkább keresik a diétás szakácsokat. Elképzelhető a gyógyszállodákban vagy vendéglátó-ipari szolgáltatásokban történő felhasználás is.
Diétás szakácsok továbbképzése
Ha diétás szakácsként dolgozik, már elvégezte a továbbképzést. Ha elvégezte a továbbképzését a DGE-n, akkor háromévente részt vesz egy továbbképzésen, és mindig naprakész lesz.
Mit keres diétás szakácsként?Tudj meg többet