Diderot enciklopédiája - EMÉSZTÉS
S. f. (Az állattani közgazdaságtan) azoknak a számának a függvénye, amelyeket a skolasztikusok természetesnek neveznek, amelyek legszembetűnőbb hatása az étel chyle-vé és nagy ürülékekké válása; a gyomorban és a belekben bekövetkező változás, amelyet az emésztőrendszer szükséges együttműködése és leggyakrabban egy nem tápláló ital, vagy egy tápláló ital nem tápláló része okoz.
Az ételek chyle-vé és nagy ürülékké válását csak az emésztés legérzékenyebb hatásának tekintem, és nem ennek a funkciónak a kizárólagos hatásaként a legelterjedtebb vélemény szerint; mert egy zseniális és felvilágosult megfigyelés nemrégiben azt mutatta, hogy az egyszerűen szerves cselekvésnek tekintett emésztés, anélkül, hogy figyelembe venné a chilizálódást, általános és lényeges hatást gyakorolt az egész állattartásra, amelynek játékát időnként felébresztette. Lásd: GAZDASÁG ÁLLAT.
A legérzékenyebb hatásával vagy a legrégebben megfigyelt emésztéssel az öregek vagy azok chilosisának, chilopoiesisének, chylificatio-jának az első főzete.
Ennek a funkciónak az indokolt története feltételezi a műszereinek vagy közvetlen szerveinek, a gyomornak és a beleknek az ismeretét (lásd: STOMACH és INTESTINE); másoké, amelyek úgy tűnik, hogy ezek alapján cselekszenek (lásd DIAPHRAGM, hasi izmok, PERITONIA); az emésztőrendszeri humorok (lásd: SALIVA, ESOPHAGIAN HUMOR, GASTRIC HUMOR, INTEINALIS Humor, Bile, Pancreatic SUC és TEARS, ha be akarja sorolni őket az emésztési humor rangjába néhány fiziológussal); a fő szervek felépítése és játéka, amelyek elválasztják és ellátják ezeket a humorokat (lásd MÁJ, NYÁLMIRKÓK, PANCREAS); az ételek és italok (lásd ÉTELEK és TÁPLÁLKOZÁS); az éhségnek nevezett testi hajlam (lásd ÉHÉR); végül két előkészítőnek nevezhető funkció. Lásd: MASTIKÁLÁS és LENYELÉS.
A szilárd ételek (ezekről csak először beszélünk) ízletes, rágott (legalábbis a legtökéletesebb emésztés esetén; mert az ételeket abszolút emészthetik meg, anélkül, hogy megkóstolnák őket, és némelyiket rágás nélkül is), megnedvesítik a szájban és a nyelőcsőben, eléri a gyomrot, általában bizonyos mennyiségű ital kíséretében; ebben a zsigerben maradnak, amelyet kinyújtanak, amelyből kitörlik a ráncokat, és így rendelkeznek nagy görbületével, amely az anatómusok nyelve szerint alacsonyabb, amikor a gyomor üres, szinte elülsővé válik: és következésképpen elülső arca jobb és a membránnal szomszédos lesz. A nyál és a nyelőcső humor folyamatosan érkezik a gyomorba, ahol a különféle kiválasztó szervek ezután táplálják humorukat.
Minden belégzéskor a teljes gyomor leereszkedik, és minden kilégzéssel felfelé tolódik; izgatja és tömöríti ez az ügy. A fiziológusok általában egyetértenek abban, hogy a gyomornak, csakúgy, mint az izomnak, megvan a maga mozgása, amellyel kompresszióval hat arra, amit tartalmaz. M. Lieutaud megfigyelte, hogy a lép összehúzódott, kisebb lett és elsápadt, amikor a gyomor emésztett.
Az étkezés után röviddel jelentkező hányás és az élő állatok nyílása a gyomorban lévő táplálékváltozás vizsgálata céljából megtudta, hogy egészséges vagy természetes állapotban van benne szürkés folyékony paszta formájában., megtartva az étel szagát, de általában savanyúvá, olykor félig-meddig. Ebben a tömegben csak nagyon zavarosan tudjuk megkülönböztetni a chyle kérdését, amelyet azonban már felvázoltunk, és amelyet néhány ókori szerző chyme-nak nevezett ebben az állapotban.
Amint a paszta elkészült, amelyről most beszéltünk, vagyis miután az étel átesett az emésztésen, amelyet gyomornak vagy gyomornak nevezhetünk, a pyloruson át jutnak a duodenumba, amely a felvilágosult fiziológusok úgy néz ki, mint egy második gyomor, mert funkcióinak fontosságáról. Ebben a belben öntik az ételt az epe, a hasnyálmirigy-lé és a humor, amelyet számos mirigy választ el egymástól, amelyek találkoznak ebben a belben, és amelyek Brunner mirigyeinek nevén ismertek. tésztát, és hogy szorosan behatolnak abba. E keverék után fedezünk fel egy igazi chyle-t e tömeg között; ez az ital akkor kezd átjutni a tejes vénákon, amelyek megnyílnak ebben a belben.
Az imént leírt funkciót egy egészséges ember általában négy-öt óra alatt teljesíti.
Itt vannak a chyle és az ürülék kialakulásának jelenségei a gyomorban és a belekben, vagy az orvosok által az első utaknak nevezett jelenségek.
Az egyik legrégebbi vélemény Erasistratus véleménye, aki úgy vélte, hogy az ételt összezúzták a gyomorban. Plistonicus, a Praxagoras tanítványa rothadásra késztette őket. Hippokratész az ételt valóban főttnek tekintette (lásd: COCTION), ez az elképzelés, amely ellen Asclepius tanítványai közvetlenül harcoltak, biztosítva, hogy a gyomorban semmi ne főzzen, hanem hogy az ügyek ugyanolyan nyersen szálljanak a vérbe, mint amennyit lenyeltek. Galen az emésztést, mint minden állatgazdaságtant, képességek vagy szavak szerint magyarázza; értékes szavak azok számára, akik hallják őket. Lásd: GALENIZMUS. Azok a képességek vagy erények, amelyek vonzanak, megtartanak, kikészítenek és elűznek, amelyeket a gyomornak nyújt, és amelyeket egymás után lép életbe, szerinte és a tizenhárom évszázadon át inspirált iskolák szerint teljesítik a csodálatos emésztési munkát.
A vegyészek szektája, amely megdöntötte a galenisták dogmáját, és amely a múlt század közepe táján uralkodott, játékba hozta a különféle kémiai anyagokat, és egymás után bemutatta az emésztést mindenféle változás gondolatában, amelyet a kémiai alanyok tesztelnek laboratóriumokban; erjesztették az ételt; pezsgésnek vetették alá őket; macerált, oldott, kicsapódó stb.
A mechanikus szolidisták szektája előnyben cáfolta a vegyészeket, anélkül, hogy hallották volna őket, és szinte véletlenül; vagy jobb szóval, mert a kémikusok annyira túlozták az igényeiket, hogy ezzel a felesleggel elestek, bár a rendszer alja, az az általános állítás, miszerint az emésztés kémiai művelet, vitathatatlan igazság, amint mi egy pillanat alatt figyelje meg.
A triturációs rendszer, amelyet ez utóbbiak elképzeltek, és amelyet mechanica et experimenta physica sola alapján hoztak létre (amelynek használatát Boerhaave azután megalkotta módszerintézetének első törvénye. Medic. Cap. Principia et partes medicin.), bátran előreléphetünk, ez a legnevetségesebb vélemény, amely valaha elcsúfította az orvostudomány elméletét: ez azonban nem hozott vagyont, és nem tudom, hogy ma egyetlen támogatója van. Ha mégis akadna olyan olvasó, aki első pillantásra nem érzékelte e vélemény extravaganciáját, bár arról értesültek, hogy leghíresebb támogatói merik előremozdítani, hogy a gyomor, amely nincs abban az emberben, aki képes volt vasat összetörni rugalmas és nagyon puha táskával; ha volt valaki - mondtam -, aki egyszerű előadásánál nem utasította el ezt az állítást, és aki legalább egy kevésbé erőszakos zúzásra akart korlátozni magát, akkor megpróbálunk csekély számú reflexióval lebeszélni róla. Itt vannak.
Azok a kártevők vagy fiziológusok véleménye, akik férgek seregei által okozták az emésztést, akiknek nagyon nagy szerepet játszottak az állattartásban, nem tett jelentős számot az iskolákban. Lásd: TORNOK és ÁLLATGAZDASÁG.