Diet South Beach Diet A bikini figura Glyx formulájával
A South Beach Diet sokkal értelmesebb, mint az Atkins Diet
2005.04.20. - Az amerikai orvos Dr. Arthur Agatston által kifejlesztett étrend az Atkins-diéta fejlett formája. Ez teszi ezt a valódi versenyt és táplálkozás szempontjából hasznosabb. Eredetileg dr. Arthur Agatston csak olyan étrendet dolgozott ki, amely csökkentené a szívbetegségeiben szenvedő betegek koleszterin- és inzulinszintjét. Sikerült, és néhány font is esett. Megszületett a South Beach Diet.
A Glyx képleten alapul. A Glyx a glikémiás indexet (GI) jelenti. Ez megmutatja, hogy egy szénhidráttartalmú étel mennyire befolyásolja az inzulinszintet. A magas GI-tartalmú élelmiszerekben magas a cukorszint, és a vércukorszint gyors emelkedését okozza. Az eredmény - mondja Agatston - az, hogy az emberek ismét éhesek, folyton esznek, és végül túl sok fontot visznek magukkal.
Az alacsony GI-tartalmú ételek, például a hüvelyesek, a teljes kiőrlésű termékek, a gyümölcsök, a zöldségek és a saláták sok rostot tartalmaznak, és az étrend szerint megengedettek, legkésőbb a 3. szakaszban. Fogyasztásuk miatt a vércukorszint csak lassan emelkedik. Ez jelentős és pozitív különbség az Atkins-étrendhez képest.
De a "zsírégető" fehérje nem hiányozhat egyetlen étkezésből sem. A fehérjeellátás forrása a kefir, a tejsavó, a szója és a vaj tej. Az étrend három szakaszra oszlik. Általában minden nap három töltő étkezésből áll. Az első szakaszban, amelynek körülbelül két hétig kell tartania, a magas glyxértékű ételek tabunak számítanak. Ide tartozik a kenyér, a rizs, a tészta vagy a gyümölcs. Ezzel szemben sovány hús, zöldség, dió, tojás vagy sajt megengedett.
A tipikus reggeli két tojásból és sovány szalonnából áll, míg ebédre és vacsorára hús vagy hal zöldségekkel kerül felszolgálásra. Sajt, joghurt vagy dió csillapítja az éhséget. Agatston szerint a résztvevők ez idő alatt négy-hét kilót fogyottak.
A második szakaszban a fogyásra hajlandók ehetnek néhány teljes kiőrlésű terméket, például teljes kiőrlésű kenyeret. A fázis a kívánt súly eléréséig tart.
A harmadik fázisban szinte bármit újra le lehet tenni az asztalra - magas Glyx értékű ételeket, azonban csak mértékkel. Ezen kívül, Atkinsszel ellentétben, Agatston különbséget tesz a jó és a rossz zsír között. Míg a növényi olajok, különösen az olívaolaj és a diófélék megengedettek, az állati zsírokat továbbra is elítélik, a halzsírok (egészséges omega-3 zsírsavak) kivételével.
Agatston szerint a fogyókúrázók addigra megváltoztatták étkezési szokásaikat, ami végül csak lehetővé teszi számukra, hogy hosszú távon megőrizzék új súlyukat. Ha a súly ismét növekszik, akkor visszatér az első fázisba, és a ciklus újra kezdődik. Az étrendet az első szakaszban kerülniük kell veseproblémákkal küzdő embereknek magas fehérjetartalma miatt. A köszvényes betegek számára is tabu.
Következtetés: A South Beach Diet akkor már nem tér el jelentősen az általános étrendi ajánlásoktól. Táplálkozási szempontból csak az első szakasz nem ajánlott különösebben, és csak rövid ideig használható. Táplálkozási szempontból azonban a South Beach Diet sokkal értelmesebb, mint az Atkins Diet.