Diéta a cukorbetegséghez Tippek a STADA Diagnostik - Home

Egészséges és helyes táplálkozás
nagyon fontos!

Megfelelő táplálkozás diabetes mellitus esetén

Az inzulinnal végzett gyógyszeres kezelés és az elegendő fizikai aktivitás mellett a kiegyensúlyozott étrend döntő szerepet játszik a cukorbetegségben. Nem kell ragaszkodni a szigorú étrendhez, és nem kell elkerülnie számos ételt. Sokkal fontosabb tudni, hogy az egyes ételek hogyan befolyásolják a vércukorszintet és általában a testet. A megfelelő ételek megfelelő mennyiségben történő fogyasztása ugyanolyan kulcsfontosságú a cukorbetegek számára, mint a nem cukorbetegek számára. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell egészségesen táplálkozni, és mire kell figyelnie, ha cukorbeteg.

Mi van az ételben?

Élelmiszereink sok különböző fontos tápanyagot tartalmaznak változó koncentrációban. A legfontosabb alapvető tápanyagok a szénhidrátok, a zsír és a fehérje (fehérje). Emellett zsírban és vízben oldódó vitaminok, ásványi anyagok (ömlesztett és nyomelemek), másodlagos növényi anyagok, rostok és természetesen víz is található az ételeinkben. Az alapvető tápanyagok elsősorban energiával (kalóriával) látják el testünket, sejtjeink építőanyagát és fontos tartalékokat képeznek.

Ezeknek a tápanyagoknak a megfelelő mennyiségű fogyasztása alapvető követelmény az egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) ezért ajánlást ad arra vonatkozóan, hogy a napi elfogyasztott energia (EN%) hány százalékát kell szénhidrátokból, zsírokból és fehérjékből állnia: Az étrend legfontosabb összetevője körülbelül 50-55% szénhidrát, kb. A napi energia -35% -át a fehérjéknek kell biztosítaniuk, és csak 10-15% -ot lehet zsír formájában. Ez az alapvető étrendi követelmény mind a cukorbetegségben szenvedő, mind a cukorbetegségben szenvedőkre vonatkozik.

Építőanyag szénhidrátok: Az egyetlen olyan alapvető tápanyag, amely közvetlenül befolyásolja a vércukorszintet

A szénhidrátok a fő energiaforrásaink, a napi szükséges energia körülbelül 50% -át nekik kell biztosítani. Ezért nem csoda, hogy szinte minden étkezés alapját képezik, és erősen befolyásolják a cukorbetegség étrendjét is. De nem minden szénhidrát egyforma: Megkülönböztetünk egyszerű cukrokat (pl. Fruktóz), kettős cukrokat (pl. Laktóz) és többszörös cukrot (keményítő). A teljes kiőrlésű termékek, a gyümölcsök, a zöldségek és a hüvelyesek a szénhidrát-beszállítók mellett fontos vitamin-, ásványi anyag- és nyomelem-források is. Ezenkívül a bennük lévő élelmi rostok miatt erősen jóllakó hatásúak.

Ezért ezek az ételek különösen alkalmasak cukorbetegek számára. A szénhidrátok az egyetlen alapvető tápanyag, amely befolyásolja a vércukorszintet - különösen cukorbetegség esetén, a megfelelő mennyiség és a megfelelő szénhidrát bevitele elengedhetetlen. A szénhidráttartalmú ételek vércukorszintre gyakorolt ​​hatását a glikémiás index (GI) méri: minél magasabb ez, annál inkább nő a vér cukortartalma. Ezért az alacsony glikémiás indexű ("lassú szénhidrát") ételeket, például a hüvelyeseket, a salátát vagy a zabot előnyben kell részesíteni a magas glikémiás indexű ételek ("gyors szénhidrátok", például fehér kenyér, hasábburgonya, kukoricapehely, gyümölcs, alkohol) helyett. akarat.

  • A szénhidrátbevitelt több étkezés alatt ossza el
  • Kombinálja a szénhidrátokat a rostokkal, így az ételek hosszú távon kiteljesednek, és kevesebb kalóriát fogyaszt (pl. Sárgarépa, póréhagyma, spárga, mindenféle káposzta, gomba és hüvelyesek)
  • Kerülje a cukros italokat
  • A tejből, joghurtból, teljes kiőrlésű gabonákból és burgonyából származó szénhidrátok nagyon lassan szívódnak fel, és csak lassan emelik a vércukorszintet
  • A fehér lisztből készült termékek és édességek viszont gyorsan felszívódnak, és a vércukorszint azonnal az egekbe szökik

A zsír hízik?

Az egészséges táplálkozáshoz a cukorbetegségben a zsírok, még akkor is, ha nincsenek közvetlen hatással a vércukorszintre, döntő változó. Az összes tápanyag közül a zsírok adják a legtöbb energiát, de nem feltétlenül híznak meg. Ez csak akkor történik meg, ha a test hosszú távon több kalóriát fogyaszt, mint amire valóban szüksége van. Mivel a zsírok kevésbé töltenek be, mint például a szénhidrátok, ugyanakkor nagyon magas a kalóriatartalmuk, ezért gazdaságos fogyasztás ajánlott (a napi étel legfeljebb 35% -át zsíroknak kell kitenniük). A zsírok azonban létfontosságúak, és azok teljes elkerülése egészségtelen. Számos vitamin és zsírsav, mint a sejtek építőanyaga, nem képes felszívódni zsírok nélkül (esszenciális zsírsavakról beszélünk).

Az általunk fogyasztott zsírok szintén meghatározóak: az uzsonnákban és a készételekben található transz-zsírsavak, valamint a telített zsírsavak, amelyek túlnyomórészt állati eredetű ételekben találhatók, nagy mennyiségben károsak az egészségre, ezért a napi energia kevesebb mint 10% -ával kell fogyasztani. A telítetlen zsírsavak és az omega-zsírsavak főleg olyan olajokban találhatók, mint a lenmagolaj, a repceolaj vagy az olívaolaj, védik az éreket az érelmeszesedéstől és jót tesznek a szív- és érrendszernek. A zsíros ételek felelősségteljes kezelésével a cukorbetegek megelőzhetik a szívrohamokat és agyvérzéseket. Különösen a növényi zsírok, például az olíva- vagy a repceolaj jelentenek egészséges zsírforrást a cukorbetegek számára!

  • Állati zsírok helyett használjon egyszeresen telítetlen zsírsavakat, például olíva-, repce- vagy kukoricaolajat
  • Kerülje a sós vagy édes harapnivalókat és a készételeket, ezek egészségtelen transzzsírokat tartalmaznak
  • A kevesebb több: akár főz, szendvicset készít vagy vásárol - csak a lehető legkevesebb zsírt használja
  • Egyél halat hetente kétszer: A makréla és a fekete tőkehal különösen gazdag esszenciális omega-3 zsírsavakban

Építőanyag fehérje

A fehérjék, amelyeket fehérjéknek is neveznek, alapvető tápanyagok. Különösen fontosak az izmok, a hormonok (pl. Inzulin) és az enzimek felépítésében. A cukorbetegeknek nincs megnövekedett fehérjeszükséglete. Az alaptápanyagnak nincs közvetlen hatása a vércukorszint szabályozására. Különösen fontos a sokat mozgó aktív emberek számára, hogy elegendő fehérjét fogyasszanak. Annak megakadályozása érdekében, hogy a súlycsökkentő fázis során az izomtömeg a zsír lebontása helyett elegendő fehérjét kell bevinni. De légy óvatos! A fehérjében gazdag ételek feleslegessége kedvezőtlen, mivel gyakran zsír-, koleszterin- és energiaszintje is magas.
A megemelkedett koleszterinszint elősegítheti az arteriosclerosis kialakulását, és ezáltal szívrohamhoz vezethet. Ezenkívül a cukorbetegek veséje is túlterhelő lehet. Diabéteszes nephropathia esetén a fehérjebevitel nem lehet túl magas.

  • Csökkentse húsfogyasztását heti 2-3 étkezésre, és inkább növényi fehérjeforrásokat használjon (pl. Hüvelyesek, diófélék és magvak, szemek, például tönköly vagy rozs)
  • Válasszon sovány húst, és figyeljen a tejtermékek, például a sajt és a kvark csökkentett zsírtartalmára, elegendő fehérje van bennük
  • A tojás egészséges, a fehérje mellett értékes vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz. Itt is a mennyiség döntő, ne egyél tojást többet, mint minden másnap
  • Hal hús helyett: kiváló minőségű fehérje, értékes jód és egészséges omega-3 zsírsavak, valamint D-vitamin támogatja az egészséges étrendet

Táplálkozási terv a kiegyensúlyozott étrendhez cukorbetegségben

A szigorú étrend-tervek és a dédelgetett étkezési szokásokról való lemondás helyett az alapvető tápanyagok, a szénhidrátok, a fehérje és a zsír megfelelő kombinációja, valamint a szükséges kalóriamennyiség az előtérben van a cukorbetegek táplálásakor. Fontos tudni: Az ember életkorától, súlyától, méretétől és aktivitásától függően az energiaigény személyenként változik. Az egészséges táplálkozás első alapvető követelménye az elegendő ivás - naponta 2 litert kell fogyasztani, ideális esetben kalóriamentes italok, például ásványvíz vagy tea révén.

diagnostik

A nap jó kezdete lehetővé teszi reggeli Egy vagy két teljes kiőrlésű tekercsből vagy szelet teljes kiőrlésű kenyérből áll krémsajttal, sajttal, alacsony zsírtartalmú kolbásszal vagy lekvárral (cukorral vagy anélkül). A gyümölcsös zabpehely, például alma, banán, kivi vagy mandarin, valamint az alacsony zsírtartalmú tej vagy joghurt szintén elegendő tápanyagot biztosít.

A reggelid így nézhet ki:

  • 1 szelet teljes kiőrlésű kenyér
  • 1 teáskanál vaj
  • 2 teáskanál lekvár (édesítőszerrel édesítve)
  • 2 csésze tea (édesítőszer, sűrített tej)

A Ebédelni legyen a legfontosabb és legtáplálóbb étel. Fontos, hogy alacsony zsírtartalmú, rosttartalmú és vitaminokban gazdag ételeket alkalmazzanak - így hosszabb ideig jóllakik. Szénhidrátok, fehérjék és zöldségek kombinációja biztosítja a legfontosabb tápanyagokat: A kellően „lassú” szénhidrátok például 200 g burgonyát, barna rizst vagy teljes kiőrlésű rizst vagy teljes kiőrlésű tésztát tartalmaznak. A hal (pl. Tőkehal vagy lazac), a hús (marha- vagy baromfifilé) vagy a csirketojás fontos fehérje építőelem az ebédhez. 250 gramm párolt zöldség sárgarépa, bab vagy karalábé, valamint zöldsaláta, paradicsom vagy spenót formájában más fontos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. A szószok további kalóriákat tartalmaznak, ezért takarékosan használja őket, és csak néhány evőkanálnyit adjon az étkezéshez.

Az ebéded így nézhet ki:

  • 250 g zöldség, párolt
  • 200 g burgonya
  • Chop (100 g csonttal), természetes
  • 2 evőkanál szósz
  • 1 pohár ásványvíz

Könnyű, könnyen emészthető vacsora lezárja a napi táplálkozási tervet: kombinálja az egészséges teljes kiőrlésű termékeket friss gyümölcsökkel és zöldségekkel. A friss fűszernövényekkel történő díszítés nem csupán finomított kulináris élvezetté változtatja a szendvicseket, hanem pozitívan hat az emésztésre is. Egy vagy két betű teljes kiőrlésű kenyér vagy sajttal, kolbásszal vagy krémsajttal töltött pumpernickel 200 gramm zöldséggel (pl. Paradicsom, uborka, spárga) és egy kis adag gyümölccsel (pl. 1 alma, 1 narancs vagy ½ banán) egészülhet ki. akarat.

A vacsorád így nézhet ki:

  • 1 ½ szelet teljes kiőrlésű kenyér
  • 1 teáskanál vaj
  • 2 szelet sovány baromfikolbász
  • 1 paradicsom
  • ½ szelet félkemény sajt
  • 1 mandarin
  • 1 pohár almalé spritzer

Az étkezések közötti harapnivalókhoz ügyeljen arra, hogy a lehető legalacsonyabb zsír- és cukortartalmú ételeket használja. Gyümölcsjoghurt vagy gyümölcs alkalmas reggeli és ebéd között; Délután néhány sütemény (cukorpótlóval) megengedett kávé mellett, vacsora után pedig két teljes kiőrlésű kekszet kínálhat magának, például egy szelet sajttal. Öt étkezés, amelyet rendszeresen elosztanak a nap folyamán, gyakran jobb, mint három nagy étkezés a megfelelő cukorbetegség-táplálkozáshoz. Ily módon a szénhidrátok folyamatosan jutnak a szervezetbe, és a vércukorszint nem ingadozik annyira. Fontos: minden étkezéskor igyon legalább 1 pohár ásványvizet vagy teát!

Egyél ízletes és egészséges ételeket cukorbetegség receptekkel

„Te vagy az, amit eszel” - ezt a mondást gyakran használják az egészséges táplálkozásra. De különösen a cukorbetegeknek különös figyelmet kell fordítaniuk étrendjükre és ezáltal saját egészségükre. Meg akarjuk mutatni, hogy az egészséges táplálkozásnak semmi köze sincs a nélkülözéshez. Hagyja, hogy inspirálódjanak a cukorbetegek számára készített receptjeink - és mindenekelőtt: érezzen jól főzni és élvezze az étkezést!

Melyik a kedvenc receptje?
Segítsen bővíteni cukorbetegek receptgyűjteményét, és e-mailben küldje el kedvenc ételeit a diabetes (at) stadapharm.de címre!

Baromfi és zöldség serpenyőben

Finom pulyka szelet friss, színes zöldségekkel!