Diéta a glikémiás index szerint hogyan működik és mit ehet az étrendben

A glikémiás indexen alapuló étrend azért hatékony, mert mindenekelőtt kontroll alatt tartja az éhségérzetet annak köszönhető, hogy az elfogyasztott étel nem generál hirtelen emelkedést és csökkenést a vércukorszintben.

Tudja, mi a különbség a krumplipüré és a spagetti között? A burgonya gyorsan megemeli a vércukorszintet, míg a tészta, különösen ha egész, kevesebb izgatottságot okoz, még akkor is, ha mindkét étel, azonos mennyiségben, azonos mennyiségű szénhidrátot biztosít a szervezet számára. Honnan származik a különbség? A szénhidrátok egy része a testbe jutva gyorsabban válik glükózzá, emelve a vércukorszintet.

index

Néhány keményítőtartalmú étel, például burgonya és kukoricapehely, szinte ugyanolyan gyorsan emeli a vércukorszintet, mint a tiszta glükóz. Nagyon magas glikémiás indexük van. Ez a paraméter nem a szénhidrátok mennyiségét veszi figyelembe a szervezetbe egyetlen étel révén, hanem azokat a hatásokat, amelyeket az adott étel szénhidrátjai gyakorolnak a szervezetre. A glikémiás index helyett a "glikémiás terhelés" összetett kifejezést is használják, amely szintén figyelembe veszi a szervezetbe bevitt szénhidrátok mennyiségét, de az emberi szervezetre gyakorolt ​​hatásokat is.