Diéta A sárga durumbúza tészta állítólag jó a szemnek; Dlf Nova

A sárga tészta jó a szemnek.

Ezt tudták meg a stuttgart-hohenheimi és a jénai egyetem kutatói. Felfedezték, hogy a Németországban termesztett és tésztává feldolgozott durumbúza körülbelül kétszer annyi karotinoidot tartalmaz, mint mondjuk az olasz. A helyi termelők kifejezetten a sárga búzát választották, mert mi fogyasztók szívesebben fogyasztunk sárga tészta termékeket. A tenyésztés mellékhatása pedig az, hogy a karotinoid tartalom magasabb, és ez alátámasztja a látást.

A kutatók most a regionális durumbúza-termesztés megkétszerezését szorgalmazzák Németországban. Jelenleg csak mintegy 20 000 hektárt művelnek vele, de ez valószínűleg csak a kereslet körülbelül egyharmadát fedezi. De az import nem olyan jó, állítják a kutatók, mert egyrészt a közlekedés szennyezőbb, másrészt fennáll annak a veszélye, hogy géntechnológiával módosított adalékanyagokat tartalmaznak.

---