Diéta - A vegán étrend javíthatja az anyagcserét • diabetológia-online
A zsírban, cukorban és húsban gazdag étrend miatt egyre többen vannak túlsúlyosak: Németországban jelenleg három férfiból kettő és minden második nő túlsúlyos, és csaknem egynegyede elhízott. A vegetáriánus étrend megakadályozza az elhízás kialakulását. Ezenkívül a vegetáriánus és vegán embereknél lényegesen alacsonyabb a 2-es típusú diabetes mellitus kialakulásának kockázata, mint a nem vegetáriánusoknál. A betegség azonban nem gyógyítható, hangsúlyozza a diabetesDE - német cukorbetegség-támogatás.
A vegetáriánus életmód előnyös lehet
A túlsúly és az elhízás évente körülbelül 337 000 korai halált okoz¹1 Európában. „A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek körülbelül 90 százaléka elhízott; a betegség normális testsúlyú embereknél nem fordul elő, vagy csak idős korban fordul elő ”- magyarázza Prof. Dr. Dr. Hans-Georg Joost, a diabetesDE - német cukorbetegség elleni tanács igazgatótanácsának tagja, a tudományért és a táplálkozásért felelős. A vegetáriánus étrend megakadályozza az elhízást, és ezáltal csökkenti a cukorbetegség kockázatát is. Ennek oka elsősorban a növényi eredetű élelmiszerekből származó magasabb komplex szénhidrát- és rostbevitel, valamint a teljes zsír- és telített zsírsavak alacsonyabb bevitele.
Vegetáriánus étrend mellett a cukorbetegség terápiája is könnyen megvalósítható, és csökkenthető a cukorbetegséggel összefüggő szövődmények kockázata. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a vegetáriánusoknak alacsonyabb a metabolikus és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata a nem vegetáriánusokhoz képest. Az ischaemiás szívbetegségek és a rák kockázata szintén alacsonyabb volt.
A vegán és az alacsony zsírtartalmú étrend segíthet a vércukorszint szabályozásában, de nem gyógyíthatja a cukorbetegséget
A vegánok csak növényi eredetű ételeket fogyasztanak. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő, túlsúlyos emberek két összehasonlítható csoportjában végzett vizsgálat során megvizsgálták a vegán, ugyanakkor az alacsony zsír- és fehérjetartalmú étrend hatását a betegség lefolyására. Ebből a célból egy vegán csoportot és egy összehasonlító csoportot hasonlítottak össze, amely az Amerikai Diabétesz Szövetség irányelvei szerint evett. A vegán, csökkentett zsírtartalmú étrenddel valamivel jobb vércukorszint-szabályozás érhető el, mint a hagyományos táplálékkal kezelt csoportban. Ezenkívül a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezői csökkentek a vegán csoportban2. A pusztán növényi étrenddel rendelkező résztvevők többsége csökkentheti az orvosi cukorbetegség kezelésének adagját.
Ezek a hatások valószínűleg annak tudhatók be, hogy a vegán csoport a testsúlycsökkenés miatt nagyobb súlyt fogyott, mint az összehasonlító csoport. „Még akkor is, ha az anyagcsere-kontroll speciális diétákkal javítható, a már meglévő cukorbetegség nem gyógyítható meg vele. A betegeknek és a magas cukorbetegségben szenvedőknek egészséges étrenddel kell ellenőrizniük testsúlyukat. Ez lehet, de nem feltétlenül vegán étrend ”- hangsúlyozza Joost professzor.
A vegán étrend nem mindenki számára megfelelő
Az érintetteknek egész életükben figyelniük kell vércukorszintjükre, és figyelniük kell étrendjükre és testmozgásukra. A vegán étrend nem mindenki számára megfelelő. A német Táplálkozási Társaság e. V. (DGE) áprilisban álláspontot dolgozott ki a vegán táplálkozásról, amelyet a diabetesDE - német cukorbetegség támogatása oszt. Tisztán növényi étrend esetén bizonyos tápanyagok megfelelő ellátása nehéz vagy lehetetlen. A legkritikusabb tápanyag a B12-vitamin. A DGE a terhes, szoptató és serdülőknek tanácsolja a vegán étrend mellőzését. Ha vegán étrendet szeretne követni, akkor állandóan vegyen be egy B12-vitamin-kiegészítést, győződjön meg arról, hogy elegendő tápanyagot fogyaszt, és tanácsot kell kérnie egy táplálkozási szakembertől.