Diéta ajánlások terhesség alatt

Általános információ

• Az energiaigény csak kis mértékben növekszik a terhesség folyamán. Az energiaigény a terhesség utolsó hónapjaiban körülbelül 10% -kal magasabb, mint a terhesség előtt
• Az energiaigénnyel kapcsolatban az egyes vitaminok és ásványi anyagok/nyomelemek iránti igény jelentősen megnő a terhesség alatt. Ezért a terhes nőknek különös figyelmet kell fordítaniuk étrendjük minőségére.
• A gyümölcsöt és a zöldséget fogyasztás előtt alaposan meg kell mosni

Védelem étellel történő fertőzés ellen

Általános szabály, hogy minden élelmiszer, amelyet közvetlenül a fogyasztás előtt melegítenek, ártalmatlan

• A listeriosis (bakteriális) influenzaszerű fertőzés idő előtti vagy halvaszületéshez vagy agyhártyagyulladáshoz vezet
• Kerülje a nyerstejet és a nyerstejből, füstölt halból, bizonyos hús- és kolbásztermékekből készült termékeket (fogyasztás előtt alaposan mossa meg a zöldségeket/gyümölcsöket)
• A (paraziták által okozott) toxoplazmózis agykárosodást vagy akár halált is okozhat a születendő gyermeknél. Fertőzés nyers vagy nem megfelelően főtt húsból vagy macska ürülékből. (kerülje a nyers vagy félig főtt húst, valamint a nyers vagy félig főzött húskészítményeket, mosatlan gyümölcsöt/zöldséget) legyen óvatos a macskákkal (az alomdobozt ne tisztítsa)
• A szalmonella (baktériumok az emberek és állatok gyomor-bél traktusában) vetéléshez vagy koraszüléshez vezet (kerülje az étkezést nyers tojással és fagylaltgépekből készült lágy fagyival)

A változatos, egészséges étrend terhesség alatti alapszabályai

1. Sokoldalú, de ne egyél túl, ne egyél kettőért!
2. Ennek alapja a DGE irányelvek szerinti egészséges táplálkozás, a változatos ételek jó ízűek és hasznosak
3. A terhesség alatt beállított testtömeg-növekedés
4. Alacsony és magas zsírtartalmú ételek. Inkább az olíva- és a repceolajat részesítse előnyben. Mert a túl sok zsír hízik.
5. Állati fehérje mértékkel! Kis hús, kolbász és tojás. Sem nyers hús, sem nyers kolbász. A tojások csak főttek vagy kemények. A növényi fehérje ugyanolyan fontos, mint az állati fehérje, csak kevés belsőség (szennyezőanyag-tartalom)
6. Fogyasszon halat hetente kétszer, lehetőleg tengeri halat és magas zsírtartalmú halat is. Kerülje a nehézfémekkel szennyezett halfajokat. Kerülni kell a nyers halat (sushit), a füstölt halat vagy a tonhalat
7. Alacsony zsírtartalmú tej és tejtermékek minden nap! Sem nyers tej, sem nyers és savanyú tej, mindig vágja le a sajt héját
8. Kenyér, müzli, burgonya, rizs, tészta - rendszeres és egészséges változat! A teljes kiőrlésű termékek fontos tápanyagokat és megfelelő rostbevitelt biztosítanak
9. Fogyasszon minden nap zöldséget, salátát és gyümölcsöt! Alaposan mossa meg és hámozza meg, ha szükséges. Ezeknek az ételeknek a diéta középpontjában kell állniuk
10. Ügyeljen egy ízletes, tápanyag-barát készítményre, főzzön röviden, kevés vízzel és zsírral
11. Fűszeres, de nem sós! A gyógynövények és a fűszerek hangsúlyozzák az étel ízét
12. Inkább a kalóriamentes vagy alacsony kalóriatartalmú italokat részesítse előnyben, legalább napi 1,5 litert! Kevés kávé, fekete tea és koffeintartalmú limonádék, nincs koffein tartalmú energiaital, nincs kinintartalmú ital
13. Ne használjon alkoholt vagy drogot, tartózkodjon a dohányzástól! Gondoljon arra, hogy ez milyen káros lehet a születendő gyermek számára. Kerülje a passzív dohányzást is.
14. Elegendő mennyiségű vitamin és ásványi anyag. Jód, folát (ha lehetséges a terhesség előtt) és esetleg vas kiegészítők

Élelmiszer-fogyasztási mennyiségek terhes nők számára

Bőven

• italok: 1-2 pohár/csésze minden étkezéshez; iszogasson közben; Ha lehetséges, ingyen vagy alacsony kalóriatartalmú italokat
• Zöldségek és Obst: napi 5 adag
• Gabonafélék és burgonya: Gabonatermékek minden főétkezéshez, lehetőleg teljes kiőrlésű gabonafélék vagy alacsony zsírtartalmú burgonya

Mérsékelt

• tej és tejtermékek: legalább 3 adag naponta; Inkább az alacsony zsírtartalmú tejet (termékeket)
• hús és hal: Heti 3-4 adag sovány hús vagy sovány kolbász/húskészítmények; Heti 2 adag hal (tengeri halak, amelyekből 1x zsíros hal)

Gazdaságos

• Olajok és zsírok: előnyben részesített növényi olajokat használjon: legalább 2 evőkanál növényi olajat naponta (étkezéshez); legfeljebb 1-2 evőkanál "szilárd" zsír naponta (kenhető zsír kenyérhez vagy étkezéshez)
• Édességek és snack termékek: csak alkalmanként, legfeljebb egy kis adag naponta

Még nagyobb óvatosság az élelmiszerek higiénikus kezelésénél

• Alaposan mosson kezet szappannal és vízzel, mielőtt élelmiszerrel érintkezne, különösen nyers hús, hal, tojás és zöldség kezelése után
• Tiszta konyhai eszközöket és felületeket (kések, vágódeszkák) forró vízzel és mosogatószerrel minden nyers hússal, halzal, tojással és zöldséggel való érintkezés után
• A legjobb, ha a nyers és a fűtött ételeket egymástól elkülönítve tárolják és dolgozzák fel
• Csomagolt, romlandó ételeket (kolbász vagy húskészítmények, kész salátaöntet és majonéz tartósítószer nélkül) fogyasszon el a csomagolás felbontását követő 2-3 napon belül
• Az elkészített ételeket hűtőszekrényben tárolja, és ha lehetséges, az elkészítéstől számított 24 órán belül elfogyasztja
• Fogyasztás előtt alaposan mossa meg vagy hámozza meg a zöldségeket és gyümölcsöket
• Ha hús-, hal- és baromfitálakat melegít a mikrohullámú sütőben, ügyeljen arra, hogy kellően és egyenletesen melegítsék őket. Ehhez melegítsen alacsonyabb teljesítményű ételeket, és keverje közöttük
• A fagyasztott ételeket - főleg a húst és a baromfit - hűtőszekrényben felolvasztjuk. Olvadás előtt távolítsa el a csomagolást, és dobja ki a vizet
• Használat után terítse ki a mosogatórongyokat és törölközőket, hogy megszáradjanak, rendszeresen cserélje ki őket, és legalább 60 ° C-on mossa
• Tartsa távol a háziállatokat az ételtől, és ne simogassa őket az elkészítés során vagy étkezés előtt

Szennyező anyagok és maradványok elleni védelem

• Néhány ragadozó halfajban nagy mennyiségű higany van, ezeket a halfajokat csak ritkán és kis mennyiségben szabad enni, vagy teljesen kerülni kell - sügér, kék menyhal, bonito, cápa, csuka, laposhal, sugarak, vörös álsügér, tengeri horgász, wolffish, tonhal
• A belsőségeket vagy az abból készült termékeket teljesen kerülni kell
• csináld máj nélkül
• A terhes nőknek nem szükséges elkerülniük bizonyos ételeket az allergia elkerülése érdekében, a magas zsírtartalmú tengeri halak rendszeres fogyasztása segít megelőzni az allergiát.

Ételek, amelyeket a terhes nőknek el kell kerülniük az ételfertőzések ellen

• Baromfihús: Nyers hús (darálás, tartár, darált hús, carpaccio) Nem főtt hús (rövid ideig sült steak, rózsaszín kacsamell)
• Hús - és baromfitermékek: Nyers kolbász (szalámi, Cervelatwurst, Debrecziner, Katenwurst, Cabanossi, nyers Krakauer, Landjäger, Mettwurst, Plockwurst, salakkolbász, teakolbász) Nyers sonka (diós sonka, szalonna, Serrano sonka, parmai sonka, füstölt sonka, füstölt sonka, Bündnerisk) Tartós kolbász vákuumban vagy védő légkörben csomagolva (beleértve a forrázott és főtt kolbászt is) vagy hús (beleértve a főtt húsdarabokat, amelyeket étkezés előtt már nem melegítenek, pl. Szeletelt pulykamell) Hús- és csemege saláták tartósítószer nélkül
• Hal és rákfélék: Nyers hal (sushi, sashimi) nyers garnélarák, garnélarák, osztriga
• Haltermékek: nem füstölt vagy hideg füstölt haltermékek (gravlax, hideg füstölt lazac vagy lazac pisztráng), erősen sózott, erősen cukrozott vagy savanyú haltermékek (lazacpótló, szardella, szardella filé, előétel, bizsuk hering, matjes hering, pácolt hering, sózott hering, tekercs, sózott hering) halakkal (hering saláta)
• Tojások, tojásos ételek: Nyers tojás, nyers tojásból készült majonéz, desszertek vagy pékáruk, nyers tojásból készült krémekkel vagy pudingokkal (tiramisu, zabaione, pudingdarabok a péktől)
• Tej, tejtermékek, sajt: fűtetlen tej (nyerstej, előnyben részesített tej) félkemény és lágy sajt nyers tejből (Camembert, Roquefort, Reblochon), nyers tejből készült kemény sajt (Emmentaler) ártalmatlan. A nyerstejből készült sajtot fel kell tüntetni, vörös kenetű lágy sajtot (Limburger, Munster, Romadur), savanyú tejsajtot (kézi sajt, Harzer Roller, Mainz sajt, kosársajt, pálcasajt, hegyes sajt, Olomouc sajt, quargel), savanyított sajtot vagy sajtot nyitott edényekből a heti piacokon vagy a a káposztapult (juhsajt, mozzarella), sajtbőr (mindig levágva)
• Puha fagylalt és tejszín az utcai gépekből
• Gabonafélék, pékáruk: Nyers gabona (friss gabona zabkása, nyers gabonacsíra)
• Előre elkészített tekercsek és szendvicsek
• Növényi gyümölcs: Kész vágott és nyers saláták, fűtetlen csírák vagy hajtások, olívaolaj nyitott edényekből hűtött pultokban vagy heti piacokon, frissen facsart gyümölcs- és zöldséglé gyümölcslé standokon, nyers szélvíz, fűtetlen fagyasztott gyümölcs

Tápanyag- és energiaigény terhesség alatt

• Szénhidrát bevitel
  • nem tér el jelentősen a nem terhes nőknek szóló ajánlásoktól
  • "Jó" szénhidrátforrások: gabonafélék, barna rizs, teljes kiőrlésű kenyér, gyümölcsök, zöldségek; "Rossz" szénhidrát-beszállítók: feldolgozott élelmiszerek, például sütemények, édességek, csokoládé sütemények
• Zsírbevitel
  • 35% -kal nem szignifikánsan magasabb, mint a nem terhes nőknél, mérsékelten kell használni, ügyelni kell a kiváló minőségű növényi zsírokra (repceolaj, olívaolaj, keményítetlen margarin) az állati eredetű termékek rejtett zsírjaira (kolbász, sajt, húskészítmények)
  • Az LCP (hosszú szénláncú, többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek lánchossza legalább 20 szénatom és több mint 2 kettős kötés) keletkezik a szervezetben az ételünkben található esszenciális zsírsavakból. Ezek különösen fontos szerkezeti és funkcionális elemek az agy és a szem sejtjei számára; A születendő és az újszülött csecsemőknek is nagy mennyiségre van szükségük erre az LCP-re (javasoljuk a halakat heti 1-2 alkalommal, elengedhetetlen annak biztosítása, hogy ezek a zsírsavak ellátva legyenek)
• Fehérjebevitel
  • a 4. SSM-től 21-23% -kal magasabb, terhesség alatt szükséges a csecsemő növekedéséhez és az anya fehérjében gazdag szövetének kialakulásához, különösen a méh, a placenta és további vérsejtek képződéséhez; Élelmiszer kiváló minőségű fehérjével (magas biológiai értékkel) (tojás, szójabab, hús, hal, tejtermékek, baromfi; növényi fehérjék kombinációja)

A megfelelő vitamin- és ásványianyag-ellátás különösen fontos a terhesség alatt, az egyes vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek iránti igény jelentősen nagyobb.

Általánosságban elmondható, hogy a B1, B2, B6, niacin, folát, C és A vitaminellátás terhesség alatt kritikus fontosságú

• Folsav
  • különleges jelentése van; A csigolyasav fejlődése. Hiány esetén: "Idegcsőhibák" (az agy és a gerincvelő veleszületett károsodása) A gyermekvállalni szándékozó nőknek a terhesség előtt sokáig napi 0,4 mg szintetikus foláttal kell kiegészíteniük (konzultálva a nőgyógyásszal)
  • Folsavforrások: zöld leveles zöldségek (kelkáposzta, spenót) brokkoli, spárga, teljes kiőrlésű kenyér és más teljes kiőrlésű termékek, sötét sárga zöldségek és gyümölcsök (narancs, grapefruit, mangó, papaya, őszibarack, tök) bab és dió
• A-vitamin
  • fontos a gyermek fejlődése szempontjából, elengedhetetlen az egészséges bőr, a gyönyörű haj, a jó látás és az egészséges fogzománc számára. Szállítók a máj és a májtermékek (de ezek a szennyezés miatt nem tanácsos) magas zsírtartalmú halak (hering, makréla, pisztráng), tőkehalmájolaj, tej, sajt, dúsított margarin, tojássárgája. Előzője (β-karotin) sárgarépában, sötétzöld leveles zöldségekben, spárgában, borsóban, babban, cukkini, paradicsomban, póréhagymában, salátában, gyümölcsben (dinnye, papaya, szilva, sárgabarack, őszibarack). Ne vegyen be 2 mg-nál többet A-vitamint (további készítmények nélkül)
• D-vitamin
  • támogatja a magzat növekedését, a csontok megkeményedését, a fogak és a fogzománc kialakulását; A terhesség alatt az igény nem növekszik; Beszállítók: magas zsírtartalmú halak, tőkemájolaj, tojás, margarin, sajt, szójatermékek
• E-vitamin
  • szükséges a sejtek, különösen a vérsejtek képződéséhez és működéséhez. A szükséglet csak kissé növekszik, napi 13 mg-ra. Jó szállítók: avokádó, mangó, paradicsom, zöld leveles zöldségek, dió, olajos magvak, búzacsíra, zabpehely, tej, tojássárgája, növényi olaj, szardínia, lazac
• C vitamin
  • Az ajánlott mennyiség növekszik, de könnyen elérhető sok gyümölcs és zöldség elfogyasztásával
• B1-vitamin (tiamin)
  • támogatja a fehérje és a szénhidrátok energiává történő átalakulását, ami fontos az agy működéséhez és az anyagcseréhez. A hiány hozzájárulhat az alacsony születési súlyhoz. A kereslet 20% -kal magasabb: Beszállítók: Teljes kiőrlésű termékek, hüvelyesek, sörélesztő, búzacsíra, zöldségfélék, paprika, paradicsom
• B2-vitamin (rioboflavin)
  • döntő szerepet játszik az energia-anyagcserében, a kereslet 25% -kal nő; Beszállítók: Búzacsíra, hús, tej, joghurt, sajt, tojás, szardínia, szójatermékek, sörélesztő, leveles zöldségek
• niacin
  • Elengedhetetlen a sejtosztódáshoz, a normális növekedéshez, az egészséges bőr- és agyfejlődéshez, az idegműködéshez és az emésztőszervek működéséhez. A követelmény hetedével nő; Beszállítók: Hús és húskészítmények, teljes kiőrlésű gabonafélék, zsíros halak, tojás, sajt, sörélesztő, hüvelyesek, szárított gyümölcs, dió
• B6-vitamin (piridoxin)
  • A szükséglet 58% -kal nő, de általában kiegyensúlyozott étrend fedezhető
• B12-vitamin (kobalamin)
  • a vörösvértestek képződésének központi szerepe (az anaemia megelőzése) egy hatoddal növekszik; csak állati ételekben fordul elő
• magnézium
  • hiány esetén: borjú- és lábgörcs, koraszüléshez, sőt vetéléshez vezethet, és hatással van a születési súlyra. Beszállítók: teljes kiőrlésű termékek, zöldségek, szójabab, diófélék
• Vas
  • Az igény megduplázódik, a hiány vérszegénységhez, gyenge vajúdáshoz, koraszüléshez, fertőzésre való hajlamhoz vezet. Célszerű lehet vaspótlást bevenni (az orvossal folytatott konzultációt követően)
• kalcium
  • A születendő gyermek csontjainak és fogainak felépítése szempontjából döntő jelentőségű, hogy az igény nem növekszik (kivéve a nagyon fiatal, 19 évesnél fiatalabb nőket 1200 mg/napig), amelyek megakadályozzák ezt a bevitelt:
    • Oxálsav (svájci mángold, kakaó, rebarbara, spenót)
    • Fitin (a gabona külső rétege, enzimek által lebontva a tészta gyártása során)
    • Magas a telített zsírtartalom
  • Előnyös a kalcium felszívódásában: D-vitamin, laktóz, aminosavak, citromsav
• jód
  • kritikus nyomelem terhesség alatt károsíthatja a szellemi és fizikai fejlődést (jódozott étkezési só, tengeri halak heti 1-2 alkalommal, rendszeres tej és tejtermékek, ásványvíz), tabletta formájában is ajánlott (napi 100-150 µg)

A vegán étrend nem ajánlott a terhesség alatti tápanyagok hiánya miatt.

---