Diéta alacsony szénhidráttartalmú, éhgyomri, jo-jo hatású szakemberek tippeket adnak a fogyásról Augsburger Allgemeine
A tavasz az étrend trendjeinek ideje. Ritkán tartják be ígéreteiket. Mi a tudósok szerint valóban segít, és miért érdemes megnézni a mérleget.
Minden évben januárban a magazinok „karcsúnak, de helytállónak” ígérik és súlycsökkentő tippeket kínálnak. A könyvesboltokban a jelenleg népszerű étrendre vonatkozó tanácsok a bestsellerekké válnak: Ebben az évben a legjobban eladók még mindig "alacsony szénhidráttartalmúak" vagy új: "intervallumos böjtök". Még akkor is, ha szinte minden megvan már, a divatdiéták azt a reményt terjesztik, hogy még könnyebb és még kevesebb korlátozás mellett.
Az intervallumos böjt azon a tényen alapszik, hogy a böjt órái vagy napjai váltakoznak azokkal az időkkel, amikor „normálisan” lehet enni. Például létezik egy 2-től 5-ig terjedő módszer, két nap böjt és öt napig szokásos étkezési mód, vagy egy 16 és 8 közötti változat: Minden étkezés nyolc órára oszlik, 16 órás szünettel a kettő között. enni kell, és csak kalóriamentes italokat szabad fogyasztani. A követők rámutatnak, hogy az őskorban az emberek nem szoktak sok harapnivalót, inkább a sikeres vadászat és a betakarítás között ettek néhány fő ételt.
Az egerek intervallumos böjtöléssel fogynak
Az elméletet amerikai kutatók állatkísérleteivel támasztják alá: Az egereket olyan zsírral táplálják, amely zsíros volt, mint a burgonya chips. Az egyik egér szabadon hozzáférhetett, és éjjel-nappal megette. A többiek ugyanazt az adagot kapták a nyolc órás szabály szerint, és 16 órán át kellett élniük: Az állandó fogyasztók ugyanolyan kalóriafogyasztás ellenére is túlsúlyosak lettek. Az éhező egerek viszont 28 százalékkal kevesebbet nyomtak, és lényegesen egészségesebbek voltak. Az azonban kétséges, hogy ezeket az ismereteket ilyen könnyen át lehet-e adni az embereknek. Még mindig nincs elismert tanulmány, amely igazolná a sikert. Ezzel szemben a működő fogyókúrás tablettákat étellel az egerek korlátozása nélkül tesztelték, anélkül, hogy valaha is hasznot húznának az emberiség számára.
Az időszakos böjtöléstől a Buchinger-módszerig: az emberek a következő gyógymódokkal próbálják csökkenteni a súlyukat:
Buchinger-módszer: A kúra megkönnyebbüléssel kezdődik, amikor könnyű ételt eszel. Ezt több napos böjt követi: a vízen kívül csak tea, zöldségleves vagy gyümölcslé szerepel az étlapon. Ez nem adhat napi 500 kalóriánál többet. Végül több olyan felhalmozási nap van, amelyeken a kalóriabevitel fokozatosan növekszik.
F.-X.-Mayr-Kur: Az osztrák orvos koncepciója Dr. Franz Xaver Mayr (1875 - 1965) elsősorban a vastagbél tisztítását célozza. A magfázisban a régi tekercseket naponta kétszer, kevés tejjel rágják meg, hogy megtanulják az intenzív rágást. Ezenkívül a bél rendszeresen kiürül, és a gyomrot masszírozzák a bélmozgás stimulálása érdekében.
Schroth-kúra: Johann Schroth (1798 - 1856) gazda és természetgyógyász nevéhez fűződik. Az étrend főként gabona zabkását, főtt gyümölcsöt és zöldséget és száraz tekercset tartalmaz. A "száraz napok", amelyeken az ember nem fogyaszt sok folyadékot, felváltva az "ivási napokat". A víz, tea és gyümölcslé mellett eredetileg a bort is szánják. Állítólag meleg, nedves borogatás is elősegíti a test „méregtelenítését”.
Tejsavó böjt: A víz és a tea mellett körülbelül 1,5 liter tejsavó szerepel az étlapon, amelyet egész nap kis adagokban iszol. A savó állítólag megakadályozza az izmok lebomlását, és jótékonyan hat a bélproblémákra.
Lúgos böjt: A szó tényleges értelmében nem böjtöl, de legalább egy hétig kerülje a savképző ételeket, például az állati fehérjéket és a szemeket. Ez állítólag enyhíti a testet, és megkönnyíti az egészségesebb életmód kezdését. Az emberek naponta háromszor esznek, sok friss gyümölcsöt és zöldséget, gyógynövényt és diót. 2,5-3 liter forrásvizet vagy hígított gyógyteát isznak.
Időszakos böjt: Különböző fogalmak vannak, a legismertebb az öt-kettő étrend: Öt napon a szokásos módon eszel, két napon legfeljebb 500-600 kalóriát fogyasztasz. (Nagy)
Az intervallumos böjt nem rövid távú étrend, inkább hosszú távú megközelítés - mondja Andreas Pfeiffer professzor, aki a berlini Charité Metabolikus Orvostudományi Klinikáját vezeti. „Az intervallumos koplalás jótékony hatással van az anyagcserére. A májzsír, a vércukorszint és az inzulincsökkenés. ”De a reggeli elhagyása pusztán negatív hatással van az anyagcserére:„ Ez azt jelenti, hogy ugyanazt az ételt reggel gyorsabban dolgozzák fel, mint este. „A táplálkozási szakemberek szerint akár 18 órai étkezési tilalom is gyorsan az ellenkezőjévé válhat. Mert gyakran azok, akik fogyni akarnak, többet esznek a böjti szünetre való tekintettel, hogy később ne legyenek éhesek.
A táplálkozási szakemberek szkeptikusak
A sok beteggel szerzett tapasztalataik alapján a szakértők szkeptikusak a két napos étkezés és az öt napos böjt módszerével kapcsolatban is: Christina Holzapfel táplálkozási és étrendszakértő a koncepciót "nem hasznos és nem is alkalmas a mindennapi életben" nevezi. Holzapfel, Claudia Eichhorn orvosokkal és Hans Hauner professzorral, a Táplálkozási Orvostudományi Intézet munkatársaival együtt, az MMW progress in medicine folyóiratban megvizsgálta a különböző trenddieták hatásait. .
"Ami a trendi étrendet illeti, mindig szkeptikusnak kell lenned" - hangsúlyozza Holzapfel. "A diéták jönnek és mennek, gazdasági érdekek és az egyszerű megoldásokat és gyors sikereket sugalló média vezérli" - hangsúlyozza a táplálkozási szakember. „Ezek a fogalmak általában rövid idő után eltűnnek a piacról. Legkésőbb, amikor a felhasználók rájönnek, hogy az új trend étrend nem tesz csodát, a média érdeklődése ismét csökken. "
Az ígéretes étrendnek "alkalmasnak kell lennie mindennapi használatra, és figyelembe kell vennie az egyéni preferenciákat és kívánságokat a hosszú távú siker érdekében" - hangsúlyozza Holzapfel. Amerikai tudósok egy tanulmányban azt tapasztalták, hogy a diétában résztvevők közül csak egy minden képes fenntartani testsúlyának tíz százalékát meghaladó súlyveszteséget egy évnél tovább. "A hosszú távú sikerek aránya még alacsonyabb" - számol be Holzapfel.
Az alacsony szénhidrát korlátozza a teljesítményt
A jelenleg divatos alacsony szénhidráttartalmú étrend a szénhidrátok csökkentésére vagy akár betiltására összpontosít, például a kenyérben, tésztában és köretekben, például a rizsben és a burgonyában. Valójában a fogyás kezdetben magasabbnak tekinthető, mint a csökkentett zsírtartalmú étrend esetén. Ez a hatás azonban csak az első hat hónapban tapasztalható, "tizenkét hónap elteltével már nem találhat különbséget" - magyarázza Holzapfel. Orvosi szempontból azonban aggodalmak vannak az alacsony szénhidráttartalommal kapcsolatban, mivel az étrendet gyakran állati zsírokra helyezik át. Ez többek között növeli a szív- és érrendszeri betegségek vagy a cukorbetegség kockázatát. Mindenekelőtt a túlzott szénhidrát kerülése korlátozza a fizikai teljesítőképességet.
Ellentétben azzal, amit gyakran állítanak, a tanulmányok nem mutatnak különbségeket az alacsony szénhidráttartalmú és az alacsony zsírtartalmú étrend között a teltségérzet tekintetében. Utóbbiak különösen a rejtett zsírokat támadják meg. Mivel a zsír nagy részét a német állampolgárok tejtermékeken, például sajton keresztül fogyasztják el, majd kenetek, zsírok és kolbásztermékek sütése és sütése következik - magyarázza Holzapfel táplálkozási szakember. De az alacsony zsírtartalmú hírnév alá esett, különösen az ipari könnyű termékek miatt. Az élelmiszeripar gyakran helyettesíti a zsírt az ízhordozó cukorral.
A fogyás képlete nagyon egyszerű
Holzapfel megerősíti - szinte minden táplálkozási szakemberhez hasonlóan - azt az egyszerű tudást, hogy a fogyás egyszerűen kevesebb energiát jelent, mint amennyit használ. Ez azt jelenti, hogy csökkenteni kell a napi kalóriaszámot, vagy növelni kell a fogyasztást fizikai aktivitással. Nincsenek csodaszerek. A hatékony fogyás érdekében a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a napi szükségletnél kb. 500 kilokalóriával kevesebbet fogyasszanak.
Azok az étrendek, amelyek a rövid életű divattrendekkel ellentétben hosszú ideig piacon maradnak, mint például a „Súlyfigyelők” elv, szintén ezen az elven működnek. Itt egyszerűsített módon az étkezési kalóriákat pontokká alakítják. Egy pont általában 40 kilokalória körül van. Vannak olyan extra pontok a sport számára, amelyek hozzáadhatók a maximális napi pontszámlához.
Mi köze a jo-jo hatásnak az izmokhoz
Ha a test kevesebb táplálkozási energiát kap, az anyagcsere megváltozik, a szervezet saját zsírtartalékaiba kerül. A hátsó égőn tartott test azonban nem csak a fogyás során fogyasztja el a zsírját, hanem a saját húsát is: "Minél gyorsabban csökken a súly, annál nagyobb az izomtömeg-csökkenés, főleg idős embereknél és ha hiányzik a fizikai aktivitás" - figyelmeztet Holzapfel.
Ez az egyik fő oka annak, hogy a rettegett jojó-hatás gyakran a fogyókúra után jelentkezik. „A kevesebb izomtömeg együtt jár az alacsonyabb energiafogyasztással is.” Minél kevesebb izomtömeg, annál alacsonyabb a napi kalóriaigény. Aki diéta után eszik, mint korábban, akkor gyakran nagyobb súlyt kap, mint korábban. Ezenkívül a jo-jo hatás metabolizmusa biztosítja az étvágy növekedését.
Ha fogyni szeretne, növelje a munkaterhelését napi kb. 500 kcal-mal vagy heti 3500 kcal-mal - kevesebb evés nélkül. Példák arra, hogy mely sportok mennyit hoznak (átlagértékek):
Jóga: 150-200 kcal óránként
Lassú járás: Óránként 170–225 kcal
Gyaloglás: Óránként 290 - 385 kcal
Golfozni: Óránként 290 - 385 kcal
Futás (6 km/h): 360 - 480 kcal/óra
Úszás: 350 - 465 kcal/óra
Futball: 420 - 560 kcal/óra (bref)
Miért érdemes mérlegelni?
Tippként Holzapfel hivatkozik a „Táplálkozási tanácsok elhízás esetén történő ellenőrzőlistájára”. Ott azt mondja: "Kerülje a nagy adagokat", és fogyasszon rostokban gazdag étrendet. Figyelembe kell venni a készételek kalóriatartalmát és korlátozni kell az alkoholfogyasztást. A rendszeres mérlegelés szintén különösen fontos. Mert Holzapfel szerint "a testsúly fenntartása legalább olyan fontos, mint a testsúly csökkentése" (dpa-val)