Diéta Az Atkins-diéta zöld színűvé válik - Le Soir

Írta: Nicolas Guggenbühl

színűvé

Ez az egyik legnépszerűbb étrend, de a tudósok továbbra is megosztják: az Atkins-diéta, amely alacsony szénhidráttartalmú és magas állati fehérje tartalmú étrend. Konkrétan a keményítőtartalmú ételek és a cukros ételek kiküszöbölése jellemzi, míg a húsokat (és mártásaikat!) Fogyaszthatják ... kedvük szerint.

Egy ilyen, magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendnek érdekes eredményei lehetnek a testsúlyra, sőt más paraméterekre, például a cukor- és inzulinszint szabályozására is. Ez azonban aggasztja a tudósokat, mert a bevitt húsmennyiség nem tesz jót az egészségre: elősegíthetik a különböző betegségek kialakulását, valamint nagy mennyiségű telített zsírsav és koleszterin bevitelével.

Tehát miért ne reprodukálhatná egy Atkins-diéta jellemzőit - magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú - úgy, hogy az állati fehérjét növényi fehérjével helyettesíti, hogy ne legyenek hátrányai? Ezt a kísérletet David Jenkins és munkatársai a kanadai Toronto Egyetemen végezték. A 47 túlsúlyos, magas koleszterinszintű nők és férfiak csoportja kétféle étrendet követett, egyenként 4 hétig.