Diéta hasnyálmirigy-gyulladásban hasnyálmirigy-minta menü - Eco Slim

A hasnyálmirigy-gyulladás hasnyálmirigy-étrendje a betegség kezelésének előfeltétele. Az élelmiszerben való korlátozás mértéke egy adott esetben a hasnyálmirigy-gyulladás formájától és súlyosságától függ. Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén az 5. diétás táblázat és a betegség súlyosbodása során kövesse az 5P táplálkozási terápia ajánlásait.

A diéta szabályai

Az étrend elsődleges célja a hasnyálmirigy-gyulladás kialakulásában a hasnyálmirigy-szekréció csökkentése és a hasnyálmirigy maximális pihenése. Zárjon ki a kínálatból számos olyan terméket, amelyek stimulálják a mirigyet, nevezetesen:

Állati eredetű zsírok, amelyek a hasnyálmirigy-enzimek fokozott szekréciójához vezetnek;
Hús, hal és gomba húsleves;
Nehezen emészthető állati fehérjék (zsíros hús, kolbász stb.);
forró fűszerek;
savanyú gyümölcsök és gyümölcslevek;
tömény italok (kávé, fekete tea), üdítők, alkohol.

A hasnyálmirigy-gyulladás táplálkozásának általános szabályai, a következők:

Kisebb étkezések (naponta négyszer), míg az étkezés az éhséghez igazodik.
Kis mennyiségű étel, mivel az adagok bőségesek, intenzív és hosszan tartó váladékot okoznak a hasnyálmirigy-lében.
Az étrendnek főként könnyen emészthető szénhidrátokból, rostokból és étrend-fehérjékből kell állnia. A napi adag kalóriatartalma 2400-2800 kcal.
Az étrendben lévő fehérje legfeljebb napi 100-120 gramm. A húst (halat) egész nap megengedik, például túrót, tojást, tejtermékeket.
A felhasznált szénhidrátok mennyisége legfeljebb 300-400 gramm lehet naponta. A hasnyálmirigy-gyulladás fő szénhidrátforrása a gabona- és liszttermékek.
Növényi zsír fogyasztása megengedett (legfeljebb 50 gramm naponta).
A zöldségek rost- és vitaminforrás, ezért naponta különféle zöldségféléket kell fogyasztani, főzve, párolva és nyers állapotban.
Fogyasszon gyümölcsöt és bogyót kis mennyiségben, külön étkezésként.

A hasnyálmirigy-gyulladásban alkalmazott étrend eltávolítja a gyulladást, a fájdalom tünetei elmúlnak, az erjedés csökkenti a gyomor és a hasnyálmirigy levét, ami megkönnyíti a hasnyálmirigy munkáját és általános állapotát.

Mi lehetséges és mit nem szabad enni (asztal)

A hasnyálmirigy-gyulladásban alkalmazott megfelelő táplálék gyengéden hat a hasnyálmirigyre és általában a gyomor-bél traktus összes szervére. Az étrendi rendszer megsértése azonnal a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásához vezet.

Az ételek elkészítésekor inkább a forralást, az oltást, a sütőben sütést (a fóliában, a hüvelyben) használja. Tálaláskor az ételek és italok nem lehetnek túl melegek vagy hidegek.

Diéta akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A hasnyálmirigy-gyulladás akut formájában azonban nemcsak a gyógyszeres terápiát és az ágynyugalmat kell betartani, hanem egy speciális étrendhez is ragaszkodni, amely több szakaszból áll.

Éhség. A teljes étkezési kivételt az első 2-3 napon gyakorolják, a beteg állapotától függően. Ebben az időszakban a páciens meleg italokat (gyenge tea cukor nélkül, húsleves csípő), szénsavmentes vizet és ásványvizet fogyaszthat. Akut hasnyálmirigy-gyulladással akár 5 pohár folyadékot is meg lehet inni naponta.

Nyálkahártya-diéta. Az éhezés után a következő napokban (3-5 nap) hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek tartsák fenn a csak kopott diétás ételeket és a püré formájú ételeket:

Gabonafélékből készült levesek, sárgarépa, brokkoli, cukkini, só és olaj nélkül;
folyékony kopott gabonafélék: hajdina, zab, búzadara;
Burgonyapüré filé csirkéből, pulykából, nyúlból;
folyékony tejzselé és zselé édes bogyókkal;
Tea, húsleves csípő, hígított gyümölcslevek.

Az akut hasnyálmirigy-gyulladás kezelésének üzemmódjának újra felhasználhatónak kell lennie: 8 kis étkezés. Tálalás a terápia ezen szakaszában - egyszerre legfeljebb 150 gramm étel.

A hasnyálmirigy 7-10 napos gyengéd gondozása akut hasnyálmirigy-gyulladás remisszióba megy. Ezenkívül a betegnek lehetővé kell tennie az étrend bővítését gyümölcsök, zöldségek és minimális mennyiségű liszt fogyasztásával.

Példaértékű menü egy hétig hasnyálmirigy-gyulladásban

hétfő

Reggeli: zabpehely szárított barackkal és szilval, körtével,
Ebéd: párolt szelet, burgonyapüré, uborka- és paradicsomsaláta, pillecukor,
Délutáni snack: tej zabkása,
Vacsora: párolt cukkini.

kedd

Reggeli: laza rizskása sárgabarackkal, édes alma,
Ebéd: halkrokett, saláta, bogyós zselé,
Uzsonna: tejleves búzadarával,
Vacsora: zöldborsóból készült krémleves.

szerda

Reggeli: túrós massza szárított gyümölcsökkel, szőlővel,
Ebéd: zöldségleves, káposzta tekercs marhahússal, saláta, édesség,
Snack: tészta tejjel,
Vacsora: karfiolpüré.

csütörtök

Reggeli: sárgarépa szufla quarkkal, lével,
Ebéd: sült tőkehal, répasaláta, lekvár,
Uzsonna: tej zabkása dinnyével,
Vacsora: párolt sárgarépa.

péntek

Reggeli: rizspuding almával,
Ebéd: főtt pulyka, burgonya, káposzta saláta, bogyós zselé,
Délben: hajdina tejjel,
Vacsora: sárgarépa püré tökkel.

szombat

Reggeli: lusta vareniki lekvárral, édes bogyókkal,
Ebéd: hal quenelle, árpakása, saláta, tea mézzel,
Ebéd: tökös szuflé,
Vacsora: Burgonyasaláta zöldborsóval.

vasárnap

Reggeli: túrós puding gyümölcsökkel, tea,
Ebéd: zöldséges pörkölt, nem lekvárral készült sütemény, kompót,
Uzsonna: vinaigrette,
Vacsora: Saláta süllővel és burgonyával.

Receptek

A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje különféle ételeket tartalmaz gabonafélékből, zöldségekből és tejtermékekből. Hosszú távú remisszió esetén krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén tej- és zöldségleveseket, zöldséges pörkölteket hússal stb. Kell fogyasztani az étrendben, húst és halat krokett formájában, húsgombócként néhány húsgombóc formájában.

Tej rizzseleves

Tejleves rizzsel, kétféle változatban elkészítve: reszelt és normál. Pürésített vagy turmixgép A pürésített edényt az akut pancreatitis hasnyálmirigy utáni első héten használják. Abban az időszakban, a remisszió a betegség főzni tej levest, mint általában. Mindkét változat recept szerint készült.

Az elkészítéshez szüksége van: fél liter tej, 3 evőkanál rizs, só, 1 evőkanál cukor, 1 teáskanál vaj, egy pohár víz.

Mossa meg a rizst, a gabonaféléket, öntsön hideg vizet és forralja 15-20 percig alacsony lángon. Ezután adjuk hozzá a tejet, sót, cukrot és főzzük további 5-10 percig. Tálalás előtt adjunk hozzá vajat a zabkásához.

Tőkehalból készült halkrokettek

A krokett elkészítéséhez szüksége van: egy font filé tőkehal, tojás, hagyma, sárgarépa 1 darab, 3 evőkanál rizs, só, gyógynövények. A mártáshoz: egy pohár víz, egy teáskanál tejföl és paradicsom.

A daráknak előzőleg 15 percig sós vízben kell forralniuk, lecsöpögtetniük és engedniük a vizet. Hús elkészítése: Mossa meg a tőkehal filét, vágja darabokra, hámozza meg és aprítsa fel a hagymát és a sárgarépát. A hal és a zöldség húsdarálóban megtörik, vagy apróra vágja az élelmiszer-feldolgozóval.

Keverjük össze a darált húst, a rizst és a tojást, adjunk hozzá sót. Ezután kis gömböket kell alkotnia, ki kell tenni egy kikent serpenyőbe, felöntjük a mártással és 20 percig pároljuk a fedél alatt.

Tálalás előtt aprított zölddel meghintett hekk-krokett.

Karfiolpüré

A püré főzéséhez szüksége lesz: közepes méretű karfiolra, egy harmadik csésze tejre, egy evőkanál vajra, sóra, gyógynövényekre.

Szétszedjük a káposztát virágosra, mossuk és forraljuk sós vízben 7-8 percig. Ezután a vizet lecsepegtetjük, és a káposztát botmixerrel felaprítjuk, tejet és vajat adunk hozzá. A püréknek sókra van szükségük, és megszórjuk gyógynövényekkel.

A püré főzése segíthet a hasnyálmirigy-gyulladás minden formájában, mivel a nyálkás ételek kevésbé terhelik a hasnyálmirigyet.

Burgonyasaláta borsóval

Szükséges termékek: 2 burgonya, közepes méretű sárgarépa, 2 tojás, 4 evőkanál zöldborsó, 3 evőkanál tejföl, só, gyógynövények.

A sárgarépát és a burgonyát előzetesen megfőzzük, megtisztítsuk és kockákra vágjuk. A tojásoknak keményre főzniük kell, fehérjéket kell díszíteniük és kockákra kell vágniuk; a sárgáját nem szabad használni a salátához.

Keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá tejfölt, sózva, apróra vágott kaporral vagy petrezselyemmel megszórva.

Pulyka ragut zöldségekkel

A pörkölt elkészítéséhez: 400 gr pulykamell, 4-5 darab burgonya, 250-300 gramm fehér káposzta, közepes cukkini, hagyma, sárgarépa, só, evőkanál paradicsomkoncentrátum.

Törökország filé mosáshoz és apróra vágva. Tisztítsa meg és vágja le a zöldségeket: kockára vágja a burgonyát, a hagymát és a cukkinit, vágja csíkokra a káposztát, és a reszelő vas segítségével aprítsa fel a sárgarépát. A zöldségek és a pulyka Öntsön egy kis vizet, hogy a víz egy kis ágytakaró ragut, sót.

Tál pörkölt közepes lángon 40-50 percig, rendszeresen kevergetve. 20 perc múlva a pörkölt elkészítése után adjuk hozzá a paradicsomot a serpenyőbe. A zöldségpörkölt sűrűbbé tételéhez a főzési idő végén 7-10 percig vegye le a fedelet.

Túrós rakott banánnal és almával

Rakott ételekhez szükséges: 200 gramm túró, banán, alma, 1 evőkanál méz, 3 evőkanál liszt, 2 tojás, porcukor.

A desszert elkészítéséhez a banánt tisztítsa meg és vágja apró darabokra, majd reszelje le az almát. A túró keverésével tojással kell dörzsölni, és mézet, lisztet, banánt és almát hozzáadagolni a tésztát.

Kenje meg a tésztát kikent formában és süsse 20 percig. A túrós rakott tetejét megszórjuk a porcukorral.