Diéta ízületi betegségekkel Kompetens az iLive egészségével kapcsolatban
A cikk orvosi szakértője
Diéta ízületi betegség esetén, a legtöbb szakember szerint kevés vagy egyáltalán nem befolyásolja az ízületi fájdalmat. Van azonban egy másik nézet, amely szerint az étrend csak akkor segít, ha az ízületi patológiák megjelenése és kialakulása anyagcserezavarokkal jár.
A gyakori betegségek a modern ember egyik legfontosabb egészségügyi problémájává váltak, és az orvosok rámutatnak, hogy ezeknek a betegségeknek olyan sok oka van, és formáik annyira változatosak, hogy megszervezik az étkezési szokásokat, és minden beteg számára átfogó választ adnak a kérdésre - mi Az ízületi betegségek étrendje képes-e enyhíteni állapotukat? - szinte lehetetlen.
[1], [2], [3], [4], [5]
Milyen étrend szükséges az ízületi megbetegedésekhez az Ön számára.?
Nem fogunk csodaszert keresni, hanem egyszerűen megpróbáljuk kideríteni azokat az alapelveket, amelyekre az étrend az ízületi betegségekre épül. Egyértelmű, hogy a betegség etiológiáján kell alapulnia.
Ízületi gyulladással - ízületi gyulladással - minden világos. Abszolút megállapították, hogy ez a fajta ízületi gyulladás, köszvény, amelyet a húgysav-purinok felbomlása által előidézett magas vérszint okoz, amelyek az ízületekben tárolódnak és kristályokká alakulnak át. Hasonló okokból és az úgynevezett hamis köszvényből (pirofoszfát-arthropathia vagy chondrocalcinosis), de itt a térdízületekben, a csuklóban és a bokában, valamint a csípőízületekben kalcium-pirofoszfát-dihidrát kristályai képződtek. Honnan jöttetek? Az enzimoxidáció (és tápanyagenergia) során képződő pirofoszforsav-sók az erősejtek fő hordozójában - adenozin-trifoszfát (ATP).
De az ízületek porcszövetének (ízületi gyulladás) degeneratív elváltozásainak okaival a tudomány még nem valósult meg teljesen. Bár az ízületi gyulladás között van egy "sötét ló" - rheumatoid arthritis. Még néhány régóta orvos is azt mondja, hogy ennek a betegségnek (például sclerosis multiplex vagy reumatikus polimyalgia) és az autoimmun diétának, amely nem egy közönséges betegség, ebben az esetben a legkisebb jelentősége sincs.
Számos külföldi tanulmány azonban megerősíti, hogy sok rheumatoid arthritisben és más gyulladásos ízületi betegségben szenvedő beteg nem reagál bizonyos anyagokra, amelyek étellel kerülnek a szervezetbe.
Például a túlzott mennyiségű fehérje az ételekben a bélből a vérbe történő felszívódásuk megsértéséhez vezet. Az úgynevezett fokozott béláteresztő képességű szindrómában (krónikus parazita fertőzésben, vastagbélgyulladásban, bélgyulladásban szenvedőknél) antigénként (idegen) ellenanyagként érzékelt csirke tojásfehérje, hús vagy tejtermékek, búza vagy szója alakul ki. Ezenkívül ezen fehérjék aminosavai behatolhatnak az ízületeket bélelő szinoviális membránok érzékeny szöveteibe. Ott súlyos gyulladásos reakciókat és fájdalmat okozhatnak. Ha a gyulladás krónikus, végül hegesedéshez, összehúzódáshoz és az ízületek mobilitásának elvesztéséhez vezet.
Egyébként a fekélyes vastagbélgyulladás gyakori "társa" az ízületi gyulladás egyik formája, például a spondylitis ankylopoetica (Bechterew-kór), amely a gerinc ízületeit érinti. A tudósok ezt annak a ténynek tulajdonítják, hogy a legnagyobb mennyiségű limfoid szövet, amely megvédi a testet az antigénektől, a belekben van. Az alultápláltság - állati zsírokban, koleszterinben és fehérjékben gazdag - csökkentheti a nyirokszövet potenciálját.
Recept receptek az ízületi megbetegedésekhez
Az ízületeink számára hasznos táplálkozásnak nem feltétlenül kell "unalmasnak" lennie nyelvünk számára. Az ízületi betegségek receptjei olyan ételek receptjei, amelyek nem tartalmaznak olyan ételeket, amelyek súlyosbíthatják a betegséget.
Itt vannak például nagyon ízletes és hasznos palacsinták zöldségekkel.
Elkészítéséhez két fiatal cukkinire (vagy cukkinire), egy közepes méretű sárgarépára, egy kis hagymára, fokhagymára (pár szegfűszeg), két nyers tojásra, fél csésze lisztre, sóra és fekete borsra lesz szükség. őrölt (ízlés szerint), finomított napraforgóolaj (csak sütéshez).
A kulináris folyamat zöldségek őrlésével kezdődik: tök és sárgarépa - reszelőn, hagyma - apróra vágva. Ezután egy tál zöldségben törje fel a tojásokat és keverje össze mindent, ahogy kell. Ezt követően meg kell önteni a lisztet, tegye az apróra vágott fokhagymát, sót és borsot.
Végül addig keverjük a tésztát, amíg meg nem dörzsölődik és megreped, mint a szokásos palacsinta. Vannak a legjobb meleg - krémmel.
By the way, ha ez a sárgarépa tök tészta hozzáad 50 g reszelt sajtot és apróra vágott petrezselymet vagy kaprot, majd öntsön a serpenyőbe, és tegye a sütőt 35-40 percre, akkor egy másik diétás receptet kap a betegségben - egy csodálatos zöldséges rakott .
A 65 év feletti emberek körülbelül felének problémái vannak a mozgásszervi rendszerrel, különösen az ízületekkel. Mit tanácsolhatok? Egészséges ételt enni! Elegendő zöldség, teljes kiőrlésű gabona és gyümölcs elfogyasztása elősegíti a testsúly és az egészség megőrzését.
Egészséges, alacsony zsírtartalmú étkezés rheumatoid arthritis, autoimmun gyulladásos ízületi gyulladás, köszvény vagy osteoarthritis esetén lassíthatja az ízületi degeneráció általános előrehaladását. Sok esetben az ízületi betegséggel járó étrend akár a kezelés egyik eszközévé is válhat.
[6], [7], [8], [9], [10]
Amit nem ehet ízületi betegséggel?
Az ízületi betegségek (ízületi gyulladás, osteoarthritis, reuma stb.) Étrendje az összes állati termék és a finomított szénhidrátok étrendben való felszámolását jelenti.
Ha az állati termékeket nem kell felsorolni, akkor a finomított szénhidrátok neve nem bátortalan. Ez a kiváló minőségű fehér búzaliszt, cukor, minden édesség (a természetes méz kivételével) és különféle cukrászda, valamint őrölt és előkészített gabonafélék (szemhéj és rostrészek nélkül).
Mit nem lehet enni ízületi betegségekkel, a már említett termékek mellett? Minimalizálja a homokos zöldségek (burgonya, paradicsom, paprika, padlizsán) használatát. Ezekben a glikoalkaloid zöldségek tenyészeteiben található szolanin felgyorsítja a vörösvértestek lebomlását, növeli a bél áteresztőképességét, hasmenést, ízületi fájdalmat, görcsöket, sőt neurológiai rendellenességeket is okozva.
A köszvényeseknek kerülniük kell a zsíros tengeri halak (bármilyen formában), ROE és tőkehalmáj, hús és baromfi melléktermékek (máj és mtsai.), Tojás, dió, zsíros tejszín és vaj fogyasztását, mint minden más Ezek a termékek ergokalciferolban gazdagok (D2-vitamin). De ennek a vitaminnak az osteoarthritis bevitelével növelni kell.
Ha problémák vannak az ízületekkel, a puhatestűek használata ellenjavallt; bab (bab, borsó, lencse); sóska és spenót; erős italok; sült, forró és füstölt; kolbászok; zsírok és ételek sütése; fűszerek és fűszerek; édes fizikai italok, alkohol (beleértve a sört).
És még egyszer hangsúlyozzuk: korlátozni kell az állati fehérjét, mivel ezek purinok, azok a termékek, amelyekből az ízületi folyadék bejárata hasad, megsavanyítja és az ízületekhez vezeti.
Mit kell enni ízületi betegséggel?
Bármely típusú ízületi betegség esetén a fő ételeknek gabonaféléknek és természetes zöldségeknek kell lenniük (a fent felsoroltak kivételével).
Az osteoarthritisként diagnosztizált gyakori betegségek étrendjénél figyelembe kell venni a megfelelő mennyiségű C-vitamin rendelkezésre állását. Az a tény, hogy az osteoarthritis a porc kopásakor jelentkezik, ami megakadályozza az ízületek csontjainak súrlódását. A porc elvesztése vezet fájdalomhoz, a mozgások térfogatának csökkenéséhez és az ízület ödémájához. A C-vitamin (az egyik legerősebb antioxidáns) biztosítja a kollagén szintézisét is, amely a porcszövet része. Ezért ennek a gyakori betegségnek a megfelelő termékei a zöldségek, gyümölcsök és bogyók - bármilyen formában. Különösen hasznosak az alma, az áfonya, valamint a magas antioxidánsokat és polifenolokat tartalmazó citrusfélék és zöldek. A friss zöldségek, különösen a sárgarépa és a káposzta nagyon hasznosak. Egyébként a polifenolokat tartalmazó kávé is csökkentheti az ízületi gyulladásokat. A gyulladásos folyamat - különösen a reumás ízületi gyulladás - segít csökkenteni a magolaj (teáskanál naponta) bevitelét.
Emellett mit ehet, ha ízületi betegségben szenved? Lehet, hogy hús, de nagyon sovány (csirke, pulyka, nyúl), legfeljebb hetente kétszer, jobb - főtt (amikor a főtt hús majdnem a purin fele a húslevesben). Ehet: kenyeret (rozs és durva liszt); gabona- és zöldségételek; tej és savanyú tejtermékek; tehénsajt és sajt; tojás (legfeljebb három darab hetente). Nagyon fontos, hogy igyon elegendő mennyiségű vizet (legalább 6-7 pohár naponta).
Azok számára, akik köszvényben szenvednek, a táplálkozási szakembereknek azt javasolják, hogy a hét folyamán szervezzenek mentesítést. Ilyen napon kefirt vagy gyümölcsleveket ihat, vagy csak gyümölcsöt fogyaszthat. Ugyanakkor az inni való víz térfogatát 2,5 literre kell növelni.
Ezenkívül az ízületi betegségekkel járó étrendnek segítenie kell a teljes testtömeg csökkentését, mivel a túlsúly túlsúlyt ad a hát és a láb ízületeinek. Javasoljuk, hogy hagyja el a gabona- és tésztaételeket, cserélje ki őket zöldségekkel, napi 100 grammra csökkentett kenyérfogyasztással, és felejtse el a cukrot.
Az ízületi megbetegedések napi étrendjét úgy kell kiszámítani, hogy a 4 napos étrend kalóriaértéke ne haladja meg az 1900-2000 kalóriát. És az általánosan követendő általános elvek már ismeretesek Ön előtt.