Diétás agymosás Miért vásároljuk meg, amit vásárolunk; MARVINSFITNESSBLOG
Adatvédelem és sütik
Ez a webhely sütiket használ. Ha folytatja, hozzájárul a használatukhoz. További információkat itt találhat, beleértve a sütik kezelését is.
Az étkezési magatartás társadalmunkban az elmúlt évtizedekben drámai módon megváltozott. Míg korábban csak csomagolatlan, friss ételeket kínáltak, a mai élelmiszerpiacot a színes, merészen címzett és pazar csomagolású élelmiszerekből álló kereskedelmi vulkán uralja, extravagáns állítások sokaságával - mindezt csak azért, hogy felhívják a fogyasztók figyelmét.
Tekintettel arra a tényre, hogy ma már sokan elkötelezettek az egészséges, kiegyensúlyozott étkezési szokások mellett, és az egészséges táplálkozás általános tudatossága az utóbbi években meredeken nőtt, a gyártók ezt a tendenciát a maguk javára használták fel, egyes élelmiszereket különféle egészségügyi előnyökkel összekapcsolva. számtalan és messzemenő egészségügyi hasznot nyertek a bennük található tápanyagokból. Korábbi kutatások kimutatták, hogy a kereskedelmi élelmiszereken feltüntetett tápanyag- és egészségre vonatkozó állítások befolyásolják a fogyasztók preferenciáit és vásárlási szokásait. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a nagyobb táplálkozási ismeretekkel rendelkező vagy az egészséget elősegítő magatartás iránti nagyobb vágyakozású fogyasztók gyakrabban olvassák az élelmiszer-címkéket, mint a kevesebb tudással vagy motivációval rendelkező fogyasztók.
Figyelemre méltó, hogy a fogyasztók vizuális figyelme a termékcímkékre rendkívüli hatással van az ételválasztásra, a fokozott vizuális figyelem pedig növeli annak valószínűségét, hogy egy terméket megvásárolnak. Ezért számos tényező befolyásolja az élelmiszer-vásárlási döntést. Ezeknek a tényezőknek a megértése rendkívül fontos lehet annak érdekében, hogy befolyásolhassuk a "jó" és "rossz" ételek választékát, és hogy a jövőbeni vásárláskor ne tévesszék meg őket az élénk színek, az üres ígéretek vagy a kidolgozott termékcsomagolás.
Ár vagy tápérték?
Például egy nemrégiben készült tanulmány megvizsgálta a táplálkozási ismeretek, az egészségügyi motiváció, a vizuális figyelem, az ár, a márka, az észlelt íz és az észlelt egészség hatását az élelmiszer-vásárlási döntésekre, hogy ezt a koncepciót egy kicsit részletesebben elmagyarázza. A tanulmány túllépett az ezen a területen végzett korábbi vizsgálatokon azzal, hogy a résztvevőknek szemkövető szemüveget biztosítottak a tekintet viselkedésének figyelemmel kísérésére és elemzésére. Reális vásárlási helyzetben 156 fogyasztó vásárolhatott három narancslé-csomag egyikét, amelyeken tápérték (C-vitaminban gazdag), egészség (C-vitamin javítja az immunrendszer működését) vagy íz (egyszerűen finom) címkén szerepelt. És az eredmények elég érdekesek voltak ...
Először is, a vártnál több táplálkozási ismerettel és magasabb egészségügyi motivációval rendelkező fogyasztók jobban figyelembe vették a táplálkozási és egészségre vonatkozó állításokat a vásárlási döntések meghozatalakor, és jobban érdekelték ezeket az állításokat, mint más fogyasztókat. A táplálkozási ismeretek meghatározása szerint "az a tudományos konstrukció, amelyet a táplálkozási szakemberek készítettek az egyének kognitív folyamatainak bemutatására az élelmiszerekkel és táplálkozással kapcsolatos információkkal kapcsolatban". Az egészségügyi motivációt a "fogyasztók célzott ösztönzése megelőző egészségügyi intézkedésekben való részvételére" határozták meg. A vizuális elemzések azt mutatták, hogy azok, akik jobban összpontosítottak a tápanyag- vagy egészségre vonatkozó állításokra, nagyobb valószínűséggel vásárolták meg az állításokat tartalmazó terméket. Mindazonáltal az ár továbbra is a legnagyobb hatással volt a vásárlási döntésre, ezért továbbra is az élelmiszer vásárlásának döntő szempontja, amelyet az észlelt egészségügyi előnyök és az észlelt íz követ. Az egészségre vonatkozó állításokat és a címkével kapcsolatos ígéreteket ebben a tanulmányban általában kevésbé részesítették előnyben, mint az étrendre vonatkozó állításokat.
Következtetés
A jó táplálkozási ismeretekkel rendelkező emberek továbbra is szívesebben vásárolnak tápértékjelölést az egészségre vagy ízre vonatkozó állításokkal szemben, de a kutatók javasolhatják, hogy az élelmiszerek elemzése során az objektív megőrzés legjobb módja csak a táplálkozási információk felülvizsgálata. még a magas táplálkozási ismeretekkel rendelkezők is kiszolgáltatottak a marketing taktikájának. Ezért folyamatosan szem előtt kell tartani, hogy a nagy ígéretek stb. Ellenére a termék nem automatikusan egészségesebb, táplálóbb vagy jobb, mint a címkézetlen élelmiszer.
Mivel a vásárlási döntéseknél továbbra is az ár a döntő tényező, meg kell írnunk magunknak egy táplálkozási vagy bevásárlási listát, amely számos étkezési lehetőséget tartalmaz a kalória/makrotápanyagok céljaink határain belül, magasabb kalóriatartalmú vagy „kevésbé egészséges” étkezési lehetőségekhez hasonló árakon birtokolni.