Diétás padlizsán saláta (alacsony kalóriatartalmú)

Románia legnépszerűbb padlizsánformájának alacsony kalóriatartalmú változata. Zsírszegényebb, mint a szokásos padlizsánsaláta, szinte koleszterinmentes, de ízben gazdag, ez a saláta a Balkán sajátosságaitól kölcsönözve, ahonnan a joghurt világszerte elterjedt. Így, bár diétás salátáról van szó, ne kezelje ízléstelennek és lényegtelennek.

Felkészülési idő: 60-70 perc (ha a joghurtot leeresztjük)

összetevők:

• 1,5 kilogramm közepes méretű padlizsán
• 300 ml zsíros joghurt
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál apróra vágott kapor
• 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
• 1 evőkanál citromlé
• só
• bors

1. Használat előtt 6 órával ürítse le a joghurtot egy vastag szitán, hogy joghurtos krémet készítsen.
2. Süssük a padlizsánt a tűzhelyen vagy a sütőben, amíg a héja megfeketedik és megpuhul.
3. Vigye át a padlizsánokat folyó hideg víz alatt, és hámozza meg őket. Csepegtesse le őket a keserű léből.
4. Daraboljuk fel a padlizsánt egy fából készült kolbásszal.
5. A fokhagymát finoman megpucoljuk és lereszeljük.
6. Kivonjuk a citromlevet. Vágja le a zöldeket.
7. Keverje össze a padlizsánmagot a joghurttal, citromlével, zöldekkel, sóval és borssal ízlés szerint.
8. Hidegen adjuk hozzá a padlizsánsalátát.

A diétás padlizsánsalátát hidegen, salátákkal különféle kombinációkban fogyasztják.

[tipp] A padlizsánsaláta a legjobb, ha néhány órát hidegben tölt el, hogy a fokhagyma íze elterjedjen.

[tipp] Vegán/böjti változat esetén cserélje le a joghurtot néhány evőkanál paradicsompéppel.

---