Diétás spenót Teriyaki mártással Igen, ez belefér! 03
Ki ne ismerné a klasszikus krémes spenótot tükörtojással? De a zöld tavaszi zöldségek sokkal többre képesek. A spenót például fűszeres ízű, japán teriyaki mártással.
Bonn (dpa/tmn) - Most kezdődött a friss spenót szezonja. Az első zöldségek a területen különösen finomak, ezért mindenféle salátához alkalmasak.
A tavaszi zöldségek feldolgozhatók - a klasszikus sült tojásos tejszínes spenót mellett - például zöld turmixokban, quichekben és pestokban, amint azt a fogyasztói tájékoztató szolgálat ismerteti.
A spenótot főzés után gyorsan le kell hűteni jeges vízben. Így tartja zöld színét - magyarázzák a szakemberek. A legjobb, ha a zöldségeket csak egy serpenyőben blansírozzuk mérsékelt lángon, amíg össze nem omlanak.
A levelek jó ízűek, ha sóval, borssal, fokhagymával vagy szerecsendióval és egy vagy két evőkanál természetes joghurttal finomítják őket. Ha egzotikusabbnak tetszik, használhat gyömbért, szezámot és az édes és fűszeres japán Teriyaki fűszeres mártást.
A friss spenótot a legjobb hűtőszekrényben tárolni - nedves ruhába csomagolva. Körülbelül két napig tart.
Óvakodjon a nitráttól
A segély szerint a spenót sok A-, C-vitamint, folsavat, káliumot, kalciumot és magnéziumot tartalmaz. A vastartalmat régóta túlbecsülték; de még mindig magasabb, mint például a salátaé.
De a spenót sok nitrátot is tartalmaz, magyarázza a segédlet. Ez a szervezetben káros nititté alakulhat át. A fejlődés akkor kedvez, ha a spenót lassan lehűl, szobahőmérsékleten tárolják vagy újramelegítik.