Diétaváltás Grillezés és fogyás Összeér ez

Egészségesen grillezhet, sőt fogyhat is. Ha szívébe vesz néhány óvintézkedést és tippet, akkor sajnálva élvezheti a csábító szagú grillezett ételeket.

összeér

A HCA (heterociklusos aminok) és a PAK (policiklusos aromás szénhidrogének) azok a rossz elnevezések, amelyek a boldog barbecue-t rendkívül egészségtelen étkezéssé változtathatják. Mindkét anyag nem megfelelő grillezésből származik, és rákkeltőnek tekinthető. Ezért két dologra kell figyelni: egyrészt a pecsenyéket nem szabad a grillen hagyni, amíg fekete nem lesz, másrészt a zsír vagy a pác nem csöpöghet a tűzbe. A keletkező füst tartalmazza a veszélyes PAH-kat.

Grillezés: sovány hús füstölt sertés és kolbász helyett

Ha lehetséges, ne használjon papírt és gyantás fát a tűz megindításakor. Ez szintén PAH-kat hoz létre. És használjon zsíros csepptálcát a káros füstképződés elkerülése érdekében. Az elektromos grill megakadályozza, hogy a pác tűzbe kerüljön. Ha inkább a szenet részesíti előnyben, hagyja, hogy jól ragyogjon, mielőtt az ételt rácsra helyezné. A sovány hús kevés zsírt tartalmaz, ezért jó a karcsú alaknak is. Megteheti Kasseler, Speck, Leberkäse, Wiener és Bockwurst nélkül is. Ezek zsírpárnákat biztosítanak, és grillezéskor rákkeltő nitrozaminokat fejlesztenek ki.
A legjobb, ha a pácot egészben hagyjuk a grillezett ételen. Először: zsír nem kerülhet a tűzbe, másodszor pedig a felesleges kalória nem rakódik le a csípőjén. Ehelyett grillezés után fűszerezze a tányéron lévő húsát friss fűszernövényekkel. A zöldségfélék grillezése nagy változás. Mindkettő segít a fogyásban és egészséges.