Dietetika és táplálkozási tanácsok - PDF ingyenes letöltés

Dietetikai és táplálkozási tanácsok A gyakorlati könyv Eva Lückerath, Sven-David Müller 4., változatlan kiadás 39 ábra 183 táblázat Karl F. Haug Verlag Stuttgart

dietetika

Köszönetnyilvánítás E könyv első két kiadásában a Táplálkozási és Dietetikai Egyesület e. V. (VFED) aláírta kiadóként. A harmadik kiadásra visszavonult erről a pozícióról. Ezúton szeretnénk köszönetet mondani alkalmazottainak és a volt közreműködőknek, akik tartósan befolyásolták a könyv sikerét. Ms. Hugot név szerint meg kell említeni mindannyiuk nevében. Ezenkívül e könyv néhány képét a kiterjedt VFED alap rendelkezésére bocsátották. Köszönetet mondunk Kathrin Scholl asszonynak, az RWTH Aacheni Egyetem Orvosi Központjának dietetikusának a segítségért és a kézirat kritikai felülvizsgálatáért. Klaus Weddeling biológus segítségével a botanikus családokat a keresztallergiák fejezetéhez rendelték, ezért köszönetünk neki is jár. Ezúton is köszönjük Oec diplomata asszonynak. trófea. Daniela Rösler a szerkesztőségi munkában az étrend és a táplálkozási tanácsadás területén. Ezúton is szeretnénk köszönetet mondani családjainknak, akiknek támogatása nélkül nem jött volna létre ilyen méretű munka. V

Tartalom 5. rész 5 Mesterséges táplálkozás. 336 5.1 Bevezetés a klinikai táplálkozásba 336 5.2 Enterális táplálkozás. 336 5.2.2 A táplálkozás formái az enterális táplálkozási terápiában. 340 5.2.3 Enterális táplálék felírása. 345 5.2.4 Enterális és parenterális táplálás 345 5.2.5 Az enterális táplálkozási terápia alkalmazási formái. 348 5.2.6 Gyógyszerterápia az enterális táplálkozás összefüggésében. 354 Függelék A szerzők listája. 356 Fontos szervezetek. 358 Enterális táplálkozás. 361 irodalom. 365 kép kredit. 375 Tárgymutató. 376 IX

1. rész 1 Táplálkozás és dietetika 2 Lückerath Eva 1.1 Dietetika 2 1.2 Az energiaigény alapjai 6 1.3 A táplálkozás alapjai 14

1 Táplálkozás és dietetika 1.3. Táblázat: Az 1991. és 2000. évi napi ajánlások összehasonlítása férfiak számára (19-50 változatlan étkezési rost g> 30 változatlan alkohol g n.a. 20 A-vitamin (retinol) mgrä 1 változatlan β-karotin mg 2 2 4 D-vitamin Kalciferol) μg 5 változatlan E-vitamin (tokoferol) mgtä 12 15 K-vitamin μg 70 változatlan tiamin (B-vitamin 1) mg 1,4 1,3 riboflavin (B-vitamin 2) mg 1,7 1,5 niacin mgnä 18 17 B-vitamin 6 mg 1,8 1,5 folsav (FÄ) μg 300 400 pantoténsav mg 6 változatlan biotin μg 30 100 30 60 B 12 -vitamin (kobalamin) μg 3 változatlan C-vitamin mg 75 100 víz (összesen) ml 2400 2700 nátrium mg 550 változatlan Klorid mg 830 változatlan Kálium mg 2000 változatlan Kalcium mg 1000 változatlan Foszfor mg 1500 700 Magnézium mg 350 400 8

1.2 Az energiaigény alapjai 1.3. Táblázat (folytatás) Ajánlott tápanyagok Mértékegység DGE 1991 DA-CH referenciaértékek 2000 Vas mg 10 változatlan Jód μg 200 változatlan Fluorid mg 1,5 4 3,8 Cink mg 15 10 Szelén μg 20 100 30 70 Réz mg 1, 5 3 1,0 1,5 Mangán mg 2 5 változatlan Molibdén μg 75 250 50 100 Króm μg 50 200 30 100 1.4. Táblázat Mérsékelt aktivitású normál testsúlyú emberek energiafogyasztásának irányértékei (a DGE 2000c szerint). Kor kcal/nap kcal/kg csecsemők m w m w 0