Dim sum (kínai gombóc) - Le Coup de Grâce

Úgy döntöttem, hogy két dim sum receptet mellékelek erre az oldalra. Jó szórakozást és mindenekelőtt jó szórakozást! A házi tésztából kb. 60 ravioli, az egyes receptekből pedig kb. 40. Esküszöm neked, túl jók. Személy szerint szeretek magamnak elkészíteni a homályos tésztát, de fagyasztott wontont is vásárolhat, ez jól végzi a munkát.!

coup

Hozzávalók házi dim sum tésztához

  • 3 csésze univerzális fehér liszt + egy kevés dagasztáshoz
  • 1 csésze langyos víz + kb. 1 teáskanál. leves

Hozzávalók sertéshús dim sum

  • 1x friss tészta vagy 1 pkg wonton csomagolás, felolvasztva
  • 500 g darált sertéshús
  • 1/3 csésze vöröskáposzta, apróra vágva
  • 1 zöldhagyma, apróra vágva
  • 2 fokhagymagerezd, apróra vágva
  • 1 tojás
  • 2 evőkanál. evőkanál szójaszósz
  • 4 csepp pirított szezámolaj
  • Só és bors a malomból

Hozzávalók a garnélarák dim összegéhez

  • 1x friss tészta vagy 1 pkg wonton csomagolás, felolvasztva
  • 1 csésze nyers héjú, fark nélküli garnélarák, száraz szivaccsal és apróra vágva
  • 1 zöldhagyma, apróra vágva
  • 1 fokhagymagerezd, apróra vágva
  • 1 C. evőkanál nuoc-mâm (halszósz)
  • 1 C. szója szósz
  • 1 tojás
  • Só és bors a malomból

Készítmény

Előkészítés a tésztához

  • Egy nagy tálban keverje össze a lisztet és 1 csésze vizet, amíg gömb képződik. Ha túl száraz és nem tapad rendesen, egyszerre adjon hozzá egy kevés vizet, amíg az összes száraz összetevő meg nem áll.
  • Gyúrjuk a labdát 5 percig, amíg a tészta sima és nem tapad. Szükség szerint megszórjuk liszttel a folyamat elősegítése érdekében. Fedjük le celofánpapírral, és hagyjuk 15 percig a pulton ülni.
  • Vágja félbe a labdát, majd görgesse ki egy hengerrel, amíg 4 vagy 5 papír vastagságú nem lesz. Ha a tészta hosszabbítót használja a konyhai segédeszközhöz, engedje le 4-re.

Felkészülés a homályos összegre

  • Egy nagy tálban keverje össze az összes hozzávalót, majd tegye a hűtőbe 20 percre.
  • Vágjon 10–10 cm négyzet tésztát, majd tegyen hozzá kb. 1 ek. keverék a közepén. Záráshoz enyhén nedvesítse meg az oldalakat. Összekapcsolhatja a 4 sarkot, majd elforgathatja a közepét úgy, hogy összezúzza a tésztát a közepén, hogy lezárja. Sarkot is hajthat a szemközti oldalán, és villával lezárhatja. Hagyja magát inspirálni! Fontos, hogy ne tegyen túl sok keveréket a homályos összegbe, különben nem zárnak le jól ...
  • Pároljon kosárban vagy százszorszépben maximum hőmérsékleten 7 percig! A tapadás elkerülése érdekében sütőpapíron, sok lyukkal sütjük! Tamari szójaszósszal és ázsiai mogyorószósszal tálalom.

*** Ne feledje, hogy ez 2 különböző recept, ezért ne keverjen mindent össze! Ne feledje, hogy mindenképpen nagyon jó lenne, de túl sok lenne. Ha van maradék keveréke, könnyen lefagyaszthatja.