Dinnyehéj lekvár (görögdinnye, görögdinnye) görögdinnye kandírozott recept Savori
Dinnyehéj lekvár (görögdinnye, görögdinnye) kandírozott görögdinnye recept. Hogyan készítsünk lekvárot görögdinnye vagy görögdinnye kockára vágott héjából? Mennyi cukrot adnak a dinnyehéj lekvárjához? Házi lekvár receptek. Kandírozott gyümölcs receptek. Receptek görögdinnyével, görögdinnyével vagy görögdinnyével, bogárral, bogárral.
A dinnyehéjas lekvár vagy a „hattyú” (ahogy Aradban nálunk szokták mondani) rendkívül olcsó és könnyen elkészíthető lekvár. Mit kell kezdeni a görögdinnye héjával a mag elfogyasztása után? Itt nem dobjuk el, hanem elkészítjük belőle ezeket a finom kandírozott héjdarabokat. A dinnye fajtájától függően a lekvár színe is változik: 2 adagot készítettem
Oana korábban készített egy szelet kandírozott görögdinnye héját - lásd itt. Nézd, milyen kedvesek! Üveges, tökéletesen kandírozott. Velük díszíthetik az ünnepi süteményeket, vagy összetörhetik krémek, sütemények stb.
Ezúttal kockára vágott görögdinnyéből készítettem lekvárt. Ennek célja, hogy később könnyebben kezelhetők legyenek. A kockák tökéletesek süteményekhez, süteményekhez, fagylaltokhoz és még süteményekhez is.
Ezekből a mennyiségekből 12 üveg 400 g sárgadinnye héj lekvár (görögdinnye, görögdinnye) vagy kandírozott görögdinnye héja (kockák) lesz.
- 3 kg hámozott görögdinnye
- 3 kg cukor
- 1,5 l vizet
- 1 vaníliarúd (vagy 3-4 tasak vaníliás cukor)
- lé 3 citromból
Hogyan készítsünk dinnyehéj lekvárot (görögdinnye, görögdinnye) - kandírozott görögdinnye recept?
Hogyan készítsünk görögdinnye héja lekvárhoz?
Amikor sárgadinnye héj lekvárt akarok készíteni, óvatosan távolítsa el a magot, hogy a héjon maradjon egy kis piros mag. A magot szeletekre vágják és zárt dobozokban fogyasztható vagy hűtőszekrényben tárolható.
Előkészítem a héjat lekvárhoz. A dolgom megkönnyítése érdekében a görögdinnye negyedének héját kettévágtam.
Nagyon éles késsel megtisztítottam a sötétzöld héjat kívülről.
A görögdinnye héját vékony szeletekre, majd kockákra vágom - valójában kis párhuzamos oldalúak, amelyeknek fele/fele magja és héja van.
Így néznek ki a vágott héjak.
Mennyi cukrot adnak a sziruphoz és mennyit főznek egy dinnyehéj lekvárral?
Közben elkészítettem a szirupot is. Tűzre tettem 1,5 l vizet és az összes cukrot. Nagy üvegeket használnak lekvárokhoz és lekvárokhoz, hogy gyorsítsák a víz párolgását. Vaníliát és citromot adtam hozzá. A citromlé feladata, hogy életben tartsa a gyümölcs színét, és megakadályozza a szirup kristályosodását (cukrosodását). Hagytam, hogy a szirup 105 ° C-ra forrjon (a konyhai hőmérővel ellenőriztem). A szirupnak vastagabbnak kell lennie, mert a hámozott kockák kisebbek és gyorsabban forrnak, mint a felszeletelt görögdinnye héja.
Az alacsony szirup fölött hozzáadtam a görögdinnye héját, és hagytam mindent 5 percig forralni (attól a pillanattól kezdve, hogy a dinnye héj lekvárja ismét forrni kezd). Aztán kikapcsoltam a hőt, és az edényt nedves konyharuhával letakartam, és néhány órán át hagytam, amíg teljesen kihűlt (talán egy éjszakán át).
Ezután ismét a tűzre tettem az edényt, és hagytam forralni a lekvárt, amíg ismét elérte a 105 ° C-ot. Megfigyeléseim alapján elmondom, hogy a görögdinnye 105 ° C-ig narancsszínűbb, és ezen a hőmérsékleten hirtelen pirosra vált. Ez annak a jele, hogy kész a lekvár!
oanaigretiu
Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane