Dió és magvak - egészséges fehérjeforrások - Mezőgazdasági hírek
Kaliforniában és Franciaországban kutatók által végzett tanulmány megállapította, hogy a húsfehérje a szívbetegségek fokozott kockázatával jár, míg a diófélékben és a magvakban található fehérje jót tesz az emberi szívnek.
A "Növényi és állati fehérjebeviteli modellek erősen összefüggenek a szív- és érrendszeri halálozással" címmel a tanulmány a kaliforniai Loma Linda Egyetem Közegészségügyi Iskolájának kutatói, az AgroParisTech és a párizsi Institut National de la Recherche Agronomique kutatóinak közös projektje volt.
Az International Journal of Epidemiology online kiadványában megjelent tanulmány megállapította, hogy a nagy mennyiségű húsfehérjét fogyasztó embereknél a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) 60% -kal nőttek, míg a húsból nagy mennyiségű fehérjét fogyasztók. a diófélék és a magvak CVD-értéke 40% -kal csökkent.
A tanulmány, amely több mint 81 000 résztvevő adatait tartalmazta, egyike azon kevés részletes állati fehérjeforrásnak, amelyet az állati zsírokkal együtt megvizsgáltak egy nagyobb felmérés során.
Gary Fraser, a kaliforniai Loma Linda Egyetemi Közegészségügyi Iskola közölte, hogy kollégáival régóta gyanítják, hogy a diófélék és a magok étrendbe való felvétele véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen, míg a vörös hús növeli a kockázatot.
Fraser hozzátette, hogy a táplálkozási szakemberek hagyományosan kórokozóként keresték az úgynevezett „rossz zsírokat” a húsban, a „hasznos zsírokat” a diófélékben és a magvakban. Az új eredmények azonban többet javasolnak. Ez az új bizonyíték arra utal, hogy a teljes kép valószínűleg magában foglalja a fehérjék biológiai hatásait is ezekben az ételekben.